Krémový bochník

[Možnost I od Dr. Otter. Bonbón.]

Krémový bochník

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Možnost I od Dr. Otter. Bonbón.
Tekutý krém (pití)	250 ml
Mouka	500 g
Suché droždí	1 sáček (7 g)
Cukr	80 g
Vanilkový cukr	1 sáček (9 g)
Suchá citronová kůra	2 čaj. lžíce
Sůl	štípnout
Vejce	2 vejce a 1 bílý
Pro mazání:
Žloutek	1
Mléko	1 tabulka. lžíce
Možnost II s mými změnami. Neslazený.
Tekutý krém (pití)	250 ml
Mouka	520 g
Čerstvé droždí	12 g
Cukr	30 gr (2 odměrné lžíce)
Vanilková příchuť	pár kapek
Vejce	2 vejce a 1 bílý
Sůl	0,5 lžičky lžíce
Pro mazání:
Žloutek	1
Mléko	1 tabulka. lžíce
Pro kropení (volitelně)
Mák nebo sezam

Metoda vaření

• Recept z knihy Dr. Ottera „Radost z pečení!“
• Nepečel jsem podle první možnosti, ale množství droždí by se snížilo na polovinu.
• Režim těsta. Hotové těsto promíchejte v režimu „hnětení“, položte na povrch mírně zaprášený moukou, ještě trochu promíchejte. 2/3 těsta rozdělte na tři části, každou část stočte do lana dlouhého asi 40 cm a oplette. Uprostřed vytvořte prohlubeň válečkem. Porazte žloutek vidličkou a mlékem. Bochník vymastíme. Zbývající těsto stočte do tří tenkých svazků dlouhých asi 35 cm, zaplétejte cop a vložte do rýhy bochník. Potřete citronem a posypte mákem. Nechejte stát na teplém místě, dokud se neznásobí (trouba 30 °, asi 30 minut).
• Pečte v předehřáté troubě na T 180 ° (konvekce 160 ° bez předehřívání) asi 30 minut.
• Lahodný a výjimečně nadýchaný bochník!
• A pokud dáte těsto na noc do chladničky ...
• 

Poznámka

Podobné recepty

Loaf Custard (Sonadora)

Bramborový bochník (Sonadora)

Kynuté pečivo v troubě (-vwv-)

[Sternushka]

Sternushka
To jste rozdali !!! Prýmek! Ano co !!!
Ale nevím, jak to utkat ... Ale můžete to zkusit, ale co když uspěju?!
Zolotse, obsah tuku ve smetaně, jak tomu rozumím, není důležitý, že? Mám otevřený balíček s 33%, myslím, že jsou dobří ...

Zlato, díky!
Tentokrát jsme se krémem téměř shodovali - my 30%.

[2,5 lžičky]

Stello, a já jsem upekl tento bochník před NG, všiml jsem si také receptu na tvém webu.
A protože před prázdninami jsem vyčistil ledničky a musel jsem přidat zmrzlinu, která se nudila v mrazáku, místo krému jsem si vzal roztavenou zmrzlinu. Omlouvám se, drahá, že jsem si dělal legraci z vašeho receptu. V předválečném shonu jsem nejprve zapomněl dát to do trouby včas, a pak stejně nezodpovědně zapomněl jsem to odtamtud dostat, takže jsem dostal opálený afroamerický bochník s funky chutí a neméně funky vůní.
Udělal jsem sladkou verzi.
Droždí použité suché rychle působící Lvov -2,5 lžičky,
Naložil jsem vše do HP, zapnul program TEST, a na konci programu jsem měl trochu těsta, stálo to 20 minut v HP, když jsem se potuloval

Ze zvyku jsem vyfotil, pokud vyberu alespoň nějakou více či méně hodnou fotografii, vystavím ji.

Stello, rozhodla se uhasit svého špinavého maličkého, jen se nesmej

Jak jsem slíbil - moje copánky Přímo z trouby, je velmi zábavné je splétat, velký se hned ukázal, ale já jsem si pohrával s malými, i když se video točilo před mým nosem pětkrát za sebou



Stella moc děkuji

Bůh ví, že jsem se velmi snažil Malý, samozřejmě nemotorný - no, jak jsem nejlépe mohl - hlavní věc je, že je velmi chutný s čajem nebo kávou

[Stårn]

Stårn,
A udělám Monu podle druhého receptu, bez chuti a suchých droždí, jen zvýšit cukr, aby byl sladký? Bude to něco lahodného?
Copánky jsou velmi atraktivní, ale ne vždy se přátelím se suchými droždí.A pití krému - STE, což je 10%? Taková půjde, že? Ale u nás 33% stojí tolik v obchodě, sho bych vůbec nejedl chléb.
A další otázka, potřebujete krém nějak zahřát? Nebo v čem rozpustíme droždí? Žádné HP, budu hnětet ručně.

[Lozja]

Lozja , samozřejmě, udělejte to klidně podle druhé možnosti, zvyšte množství cukru a na krém, který máte.
Jakmile hněteme pomocí rukojetí, rozdrobíme droždí s lžící cukru tak, aby stékalo, rozpustíme v teplé smetaně, přidáme zbývající cukr, vejce lehce rozšlehaná vidličkou a postupně přidáváme mouku (je lepší nechat trochu na regulaci).

Hlásím se. Pečený, vypadá krásně, ještě jsem to nezkoušel, ale voní to velmi lákavě. Díky za recept!
Trvalo to trochu více mouky než 520 g. V zakoupené krabičce bylo jen 190 ml smetany, přidal jsem dalších 60 ml mléka. Krém byl 15%.
A přesto se mi taková příležitost naskytla - roztrhla nafik úplně můj cop z jedné strany. Zdá se, že se trouba ohřívá rovnoměrně, nic podobného jsem dosud nesledoval.



Zvláštní poděkování za video! S tkáním nebyly žádné problémy - celé dětství jsem nosil dlouhé vlasy, tkal jsem sebe a copánky, klásky a různé druhy různých věcí.

Lozja, cop s úžasnou krásou!

A obvykle se zlomí, když je příliš mnoho mouky.

Lozja, cop s úžasnou krásou!

A obvykle se zlomí, když je příliš mnoho mouky.

Dík!
Přiznám se, přidal jsem trochu mouky, je těžké hnětet takové lepkavé těsto rukama.

Vyvstala další otázka. Cop je velmi chutný, ale mám výstřelek - nemám rád bílkoviny v kvasnicích. Co si myslíte, můžete zkusit udělat jen na žloutky, což mírně sníží množství mouky? Chystám se hodně pokazit původní recept?

Dnes jsem jedl cop s máslem - nádherný! Prostě chápu tuto vědu, naučil jsem se péct chléb, bochník, nyní můžeme také proutět.

Stello, chci si tento víkend udělat cop, a mám otázku ohledně ledničky. Chápu správně - režim těsta v HP je 2 hodiny 20 minut, pak v misce a pod plastovým obalem ve střední části chladničky. A poté, co jste jej vytáhli z chladničky, není třeba jej znovu napínat, okamžitě udělat tyč a napnout ji o 30 stupňů?

Dívky, které video v tomto vlákně nesledovaly - podívejte se, nebudete toho litovat! Třída !!

Právě jsem si všiml, že mám 10% krém. Pravděpodobně lepší to neriskovat a zítra běžet o 30%?

[Amiga]

Co si myslíte, můžete zkusit udělat na samotných žloutcích, což mírně sníží množství mouky? Chystám se hodně pokazit původní recept?

Určitě můžete! Na některých žloutcích to bude ještě lepší!

Amiga, 10% krém bude také dobrý.

Nepochopili jste chladničku. Pokud chcete těsto nechat vykynout v chladničce, pak ho potřebujete jen hněte, neodporujte. V chladničce stoupne. Ráno ji vyjměte z chladničky, nechte ji 30 minut zahřát, vytvarujte bochník, nechte ho stát, dokud se nezdvojnásobí, a pečte.
Jedinou radou je dát čerstvé kvasnicové těsto do chladničky. Nevím, jak se komu daří, ale u suchých kvasnic těsto v ledničce téměř nezvyšuje.

A také jsem podle tohoto receptu upečel rohlíky (sladká verze), přidal jsem více cukru, včetně vanilky, rozinek, namočených v koňaku - takové rohlíky se ukázaly jako prostě krásné. Je pravda, že jsem musel přidat pár lžící mouky

Díky za recept. Bylo to legrační, když si uvědomila, že zapomněla dát máslo a chléb už byl hněten, ale pak jsem zkontroloval recept a tam žádné máslo nebylo. Poprvé jsem zkusil péct bez másla a chutnalo mi to. Jediná věc, několikrát jsem upékal copánky a pořád se ukázalo, že jsou husté a těžké. Lahodné, ale chtěl bych vzdušnější chléb nebo tak něco. Jak dosáhnout?