Studená uzená makrela doma

Ačkoli jsem našel chybu víc než kdokoli jiný, přesvědčil jsem podlahu ryb ...

Můj manžel není fanouškem solených ryb, ale s vodkou ...

A s cibulovou slupkou je barva dobrá, je lepší ji předem uvařit a poté napnout a použít.

A my jsme jen horliví fanoušci (můžete říci fanoušci) skumbryashki hk. Balik se prodává na osvědčeném místě za 350 rublů A zmrzlina je stále 135 rublů. A doma přesně víte, co tam je a proč ... Myslím si, že „na prodej“ se ryby připravují přibližně stejným způsobem, pouze s přídavkem konzervačních látek, glutamátů a dalších E ...

[SOS]

Dívky,SOS !!! Kolik čajových sáčků potřebujete na litr vody? Moje makrela zmizí, ale je naléhavé někde ponořit nit !!!

[Krosh,]

Krosh, Neudělal jsem to sám s čajem, ale Hvězda o tom napsala:

Vezmu 10 sáčků po 1,5 litru. + 4 st. l sůl + 2 lžíce. l cukru a tekutiny. kouř

[Luysia]

Luysia, Děkuju !!! Přesně tolik tekutého kouře jeptišek ...Dějiny zvezda o tom mlčí ...

[Krosh,]

Krosh, tekutý kouř na předpis: vezměte 100 ml na litr vody.

Zde Hvězda pouze vody netrvá 1 litr, ale jeden a půl, ale podle receptu sůl a cukr.

Řešení bude méně slané.

Podle receptu nemohou být ryby solené, přesto bych nedoporučoval snižovat množství soli.

A podle tohoto receptu jsem připravil huňáčka. Vůbec jsem to nevyčistil, jen jsem to rozmrazil a osolil.
Ukázalo se, že je to velmi podobné průmyslové verzi. Pouze vadyističtější, což je docela logické - je to jen z vody. Příště vyzkoušejte suchou metodu.

Díky za recept

[Lucie]

Luciea jakým způsobem se vám líbí lépe, sucho nebo ve slaném nálevu? Jsem na rozpacích, co zkusit ...

[Lucie]

Luciea jakým způsobem se vám líbí lépe, sucho nebo ve slaném nálevu? Jsem na rozpacích, co zkusit ...

"mokrý" - dostane se na stůl rychleji

[Lucie]

Luciea jakým způsobem se vám líbí lépe, sucho nebo ve slaném nálevu? Jsem na rozpacích, co zkusit ...

Ryba se ukáže být vynikající jak podle tohoto receptu, tak podle toho. Navrhuji zkusit obojí. Začněte tím.

Děkuji autorovi za recept! Makrela se ukázala jako vynikající, jen tam je hodně tekutého kouře, příště nebudu nalít víc než Art. lžíce.

Díky za recept. Pokud jde o mě, je tu PŘÍLIŠ mnoho tekutého kouře. Vzal jsem 100 ml. 1,5 litru vody na 1 velkou makrelu. Nebylo to moc příjemné k jídlu kvůli vůni (zápach byl přibližně jako z láhve Kostrovky). Pro sebe jsem se rozhodl použít recept napsaný v knize směřující do Kostrovky, kde ryby otřou tekutým kouřem, poté ji dva dny zvětrávají (zřejmě z této Kostrovky)

Udělal jsem to ve čtvrtek večer, lízal jsem si rty třemi ohromnými rybami, nestahoval jsem střeva, jen žábry, sotva se vešly do 2,5 litrové plastové lahve, ocasy musely být odříznuty. Raději už to zkusím

[Metoda vaření]

Složení
Zmrazená makrela 2 ks.
cibulová kůra 1 hrst
voda 1 litr
sůl 3 lžíce. l
cukr 1 polévková lžíce. l.
tekutý kouř 1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

Jednoduchý způsob, jak dostat doma uzené ryby.
Rozmrazte ryby, střeva, ořízněte ocas, ploutve a hlavu, umyjte.
Nalijte cibulovou slupku litrem vody, povařte a vařte 10 minut na mírném ohni (zakryté).
Stiskněte slupku a vyhoďte ji. Pokud voda odvařila, přidejte tolik vody, aby vznikl 1 litr kapaliny.
Přidejte sůl a cukr.
Nechejte vývar úplně vychladnout a přidejte tekutý kouř.
Vezmeme rybu a pošleme ji na širokou pánev.
Naplňte rybu vývarem, otvor zakryjte potravinářskou fólií nebo víkem a nechte 3 dny v chladu.
Po uplynutí doby vyjměte rybu z kapaliny, vložte ji na několik hodin do cedníku, poté ji namažte rostlinným olejem a odešlete do chladničky.
Ryba je připravena k jídlu. Chuť skutečné uzené ryby, která neví, si nikdy nebude myslet, že byla namočená a nekouřená.

P.S. Vzal jsem recept z webu, ale změnil jsem ho podle svých představ. Ukázalo se to velmi chutné! Zkuste to a nebudete litovat !!!

Udělal jsem to podle receptu Svatya, ale pouze bez cibule, kde se 2 lžíce tekutého kouře nalijí do odříznuté láhve o objemu 1,5 litru. zpod minerální vody (stačí ji později vyhodit a nádobu neumýt). Ale ať už jsem makrelu několikrát zmrazil, dopadlo to tak-tak. A makrela měla čerstvou makrelu a výsledek byl vynikající. Připomněli mi, že to musím zkusit znovu.

Ukázalo se, že krásná ryba

Jak chutná ryba okamžitě slinila! Musím zkusit, udělal jsem podobnou makrelu, jen tam kouření v AG je velmi chutné, ale tady je to obecně jen v marinádě, určitě to udělám, miluji ryby.

Dívky, koupil jsem dvě velké zmrazené makrely. Jeden se ukázal jako normální a druhý byl jednoduše pyré uvnitř, dávaný kočkám. Zde je způsob, jak si to teď vybrat, makrely? Proč se ukázalo, že to tak není, ani jen měkké, ale jen pyré.

Dívky, koupil jsem dvě velké zmrazené makrely. Jeden se ukázal jako normální a druhý byl jednoduše pyré uvnitř, dávaný kočkám. Zde je způsob, jak si to teď vybrat, makrely? Proč se ukázalo, že to tak není, ani jen měkké, ale jen pyré.

Měl jsem také „štěstí“ na ryby. Osolte to a rozpadne se ve vašich rukou. Možná to opravdu rozmrazují, rozmrazují ... a tak dále do nekonečna.

[Julia V,]

Julia V, to se stane, když je zmrazená ryba ponechána roztát a poté znovu zmrzlá. A tak to může být i několikrát. (Dobrý den, našim výrobcům a prodejcům!) Poté koupíme toto „pyré“ v kůži ...

Dívky, koupil jsem dvě velké zmrazené makrely. Jeden se ukázal jako normální a druhý byl jednoduše pyré uvnitř, dávaný kočkám. Zde je způsob, jak si to teď vybrat, makrely? Proč se ukázalo, že to tak není, ani jen měkké, ale jen pyré.

Měl jsem totéž - po jednom - míchají staré věci s čerstvým, je to škoda, protože když jsem vypadal, že jsem si vybral všechno tak krásné venku
Ani nevím, kde koupit, takže určitě bude všechno čerstvé ...

Je to škoda, ryba není levná
A pokud "exfoliační" narazí, je to v pořádku, ale pokud jde o pyré v kůži, je to poprvé. Pokud se rozmrazí a zmrazí, nebude to dlouho trvat, než otrávíte. a kočkám se ryby líbily

Lusinka, drahá, solená a uzená a já huňaté ryby, ukázalo se to vynikající. Děkuji za recept, věděl jsem, co to bude, ale nečekal jsem, že bude tak chutný. Díky za recept!

Hotovo !!!! Super! Z obchodu není co vyléčit. Za cenu nejlevnějšího obchodu s rybami v Minsku je to dvakrát levnější! Také jsem do slaného nálevu přidal pepř a hřebíček kvůli chuti !!! Spolu s slupkou jsem použil také čajové lístky. A solil jsem bez hlavy - pro urychlení procesu. Dík. Vždy jsem dělal horké kouření - je to pro nás velmi drahé. Teď můžu a zima. Dík. Stojíme na stole - naše ryba volá !!! ALE ... tabu - dokud děti nezaspí - ani !!!
Chodíme a dusíme se slinami. Ale já, tajně od všech, jsem už při čištění snědl polovinu jedné ryby. TAKHLE!
A obecně je makrela moje oblíbená ryba!
Děkuji ještě jednou!

Rád bych také poděkoval autorovi za recept. Můj manžel, který mi nedávno a producentům ryb představil, že je velmi mastný a obecně bez chuti, jedl obě ryby a já jsem dostal jeden ocas
přiložení fotografie:

🔗

🔗

[Lenochka]

Lenochkafotografie nedokázala zprostředkovat veškerou krásu vašich ryb! Je vidět, že struktura je hustá, elastická, vše je na nejvyšší úrovni! Ale je tu malá nevýhoda: tajemství: příště ji vyčistěte, uvnitř je černý film, bude to estetičtější

[Vážený pane]

Vážený pane, Požadované

[FoXya]

FoXya, podíval se na obrázky, šel a koupil makrelu a udělal to také. Počkám si na výsledek.

Můj manžel, který mi nedávno a producentům ryb řekl, že je velmi mastný a obecně bez chuti, jedl obě ryby

Ach, jaké mám štěstí, můj manžel vůbec nejí ryby.

Dívky už viděly dost vašich zpráv, ryba je prostě super, o takových metodách solení ani nevěděla, moc děkuji za recept, odnesla to do prasátka :-) :-) :-)

Moc děkuji za úžasné ryby! Červené ryby jsem solil opakovaně suchým způsobem, ale poprvé jsem to zkusil ve slaném nálevu. Manžel má velmi rád makrely, takže vaše ryby v naší ledničce nejsou nyní přeloženy - zatímco jedna dávka se konzumuje, další je solená. Přímý průmyslový tok. ))) Dělám to bez slupek, na čajových listech - skvělé, krásné, chutné! Ještě jednou děkuji!

Přišel jsem poděkovat autorovi za recept! A pak ticho .... Zvláštní, protože recept je jen BOMBA !!! Ukazuje se to velmi chutné! Abych byl upřímný, solil jsem tuto rybu celé podzim až do NG, pak si dali přestávku a dnes ji solili znovu. Očekávám hosty, mám se s čím setkat

Šťastný nový rok!
Děkuji za lahodný recept, připravil jsem ho na nový rok, co potřebuji! Dříve jsem připravoval trochu jiný recept, neměl jsem dost soli, ale tady je všechno tak akorát! Teď budu dělat jen tohle!

[Luysia]

Luysia, moc děkuji za recept.
Nedávno se mi podařilo získat tak exotický produkt, jako je čínský uzený čaj Lapsang Souchong. Ukazuje se, že to není tak drahé a vzácné, bez problémů se prodává v online obchodech.
Stručně řečeno, vezmu si čtyři špetky tohoto čaje (špetka je, kolik čtyř prstů uchopí čajové lístky) na 1,5 litru vroucí vody. Trochu trvám na tom, přidám sůl a cukr podle receptu a po vychladnutí zaliju rybu tímto nálevem. Beru 1,5 litru, protože v mé nádobě jeden litr nestačí na úplné „utopení“ ryb.
Ukázalo se skvěle - slanost a uzeniny jsou správné, chuť čaje není cítit. Nechám to ve slaném nálevu 2-3 dny ve vakuové nádobě.
Můj manžel má velmi rád uzené makrely, teď ho touto pochoutkou budu častěji kazit.

[SvetaI]

SvetaI, děkuji za radu s uzeným čajem! Zajímavý.
Nepamatujete si cenu: nad / pod 160 rublů na 100 gramů? (Tuto cenu můžete zakoupit při nákupu otevřeném ve společném podniku.

Přidáno pondělí 27. února 2017 18:43

Dívky, koupil jsem dvě velké zmrazené makrely. Jeden se ukázal jako normální a druhý byl jednoduše pyré uvnitř, dávaný kočkám. Zde je způsob, jak si to teď vybrat, makrely?

U opakovaně zmrazených ryb jsou oči zakalené a zapadlé. Musí být konvexní a transparentní.

Vzal jsem v obchodě wintergreen za 210 rublů. na 100 gramů. Ve skutečnosti to ale vyšlo levněji, protože jsem to nekoupil já, ale můj pracovní kolega, který v tomto obchodě dlouhodobě objednává zboží a má dobrou slevu.
A mimochodem, nápad s čajem není můj, v tomto vlákně už o tom dívky diskutovaly

Četl jsem o čaji, ale žádný „uzený čaj“. Objednal jsem si čaj, doufám, že ho dostanu.

Náš soused to vyrábí podle stejného receptu. Dnes jsem tam seděl, vzpomněl jsem si, jak nás 23. února ošetřil takovým zážitkem, slintat začal proudit. Šel jsem k našemu sporáku hledat recept - našel jsem ho. A slintání už kape na klávesnici, ne, teče. Seděl jsem tam, šel za kamarádem, který prodává ryby za dommu (žijeme na vesnici) - a je už 20 hodin. Koupil jsem uzenou makrelu - jedl jsem jako tuzik na smetišti Nyní mohu klidně číst Temku dále

Budu hledat uzený čaj ...

Nenašel jsem čaj .... nahrazený uzenou paprikou .... Všechno je super !!!

dostali jsme se do toho ...