Studená uzená makrela doma

[Makrela uzená za studena (suchá metoda)]

Dáme vám slovo a počkáme na recept.

Na žádost amatérů nová verze domácích uzených ryb:

Makrela uzená za studena (suchá metoda)

Lidé, řekněte mi, prosím, a kolik čajových lístků používáte a kolik toho nalijete do nálevu?

[kuchař]

kuchař v receptu 1 litr vody, tak to vyměňte za litr čaje

[kuchař]

kuchař v receptu 1 litr vody, tak to vyměňte za litr čaje

Mašenka, Děkuji mnohokrát!!!

Čekal jsem, že to bude chutné, ale tak !!!!
Teď hraji plnou párty, jinak jsem jednu udělal na zkoušku !!!

Děkuji mnohokrát!!!

Ve skutečnosti ryba není zarudlá, můj telefon je tak hloupý

To je stejné ... Znaménko Plus neumožňuje doručit dříve než o hodinu později

[Teta Besya]

A právě teď jsem rozmrazil makrelu, ale nelíbil se mi její výraz na tlamě (no, zdálo se mi, že to není ideální k solení). Musel jsem vařit
pečená makrela s houbami. Je to také chutné, ale chci své uzené uuuu ...

Aby vaše miska s rybami, Teta Besya, tak jako !

Předvčerem, na oběd, jsme s manželem přesvědčili rybu na dvě tváře pod bramborem !!! Bylo to upřímné !!!
A včera jsem už vytáhl druhý ze slaného nálevu ... stydím se, ale jeden kousek z něj zbyl, půjdu ještě pár z mrazáku ...

A včera jsem už vytáhl druhý z nálevu ... stydím se, ale zůstal z něj jen jeden kousek

Udělal jsem dvě věci druhým způsobem
Jsou pryč! A z nějakého důvodu se nestydím! Tady!

[Luysia]

Luysia Kdo z nás je sadista?

[Luysia]

Luysia Kdo z nás je sadista?

A z nějakého důvodu se nestydím! Tady!

A není co dělat!

[Luysia]

Luysia Kdo z nás je sadista?

Vařte s námi, vařte jako my, vařte lépe než my!

Dívky, které četly celou větev, vyrobily makrely „uzené za studena“, mimořádnou lahodnost. Děkuji vám za to hned. Ale dnes jsem si objednal halibuta, sedím a přemýšlím, můžete také udělat za studena uzeného halibuta? Nikdo ne, může na to někdo myslet?

[Basja]

Jsem rád, že se mi ryba líbila!

Basja„Takového halibuta jsem nikdy nevařil. Proto neexistují žádné zvláštní myšlenky.

Pokud ano, pak (suché solení)... Nebude to celá ryba, ale filé, proč by měl namočit ve slaném nálevu. A můžete to pověsit na gázu.

[Luysia]

Luysia, takže jsem ne, zkusím pravdu, „suchou“. Dík.

Moc děkuji Luysii za recept na takovou rybu. Už jsem to udělal několikrát a moje matka něco objednala a udělala jí DÍKY

a s domácím borodinským chlebem

[Irina 1607]

a s domácím borodinským chlebem

Irina 1607, krása, ale v tomto zátiší, jako by něco chybělo pro úplnou hlášku!

[Luysia]

🔗

Luysia tento?

I když jsem na tuto možnost nemyslel hned

Jo, naučil jsem se to od mého manžela (s nímž vedete, s tím a).

[Luysia]

Luysia
Moc děkuji za recept !!!!
Nechci ani srovnávat takovou krásu s obchodem!

[Luysia]

Luysia
Skvělé .... ne, moc děkuji za recept na ryby. Udělalo to přísně podle receptu, ne krok na stranu. No, co na to říct ... už to nemohu ukázat, protože ryba v množství dvou kusů (no, velmi hezkých) se před večeří bezohledně rozřezala a položila na stůl, no, abych to zkusil. Výsledkem bylo, že večeře se nedotkli, ale z ryb nezbylo NIC. V procesu jsem naléhavě na žádost pracovníků musel vařit brambory v uniformách v tlakovém hrnci
Naléhavě běžím na tvůj profil se znaménkem plus v mých rukou a sním o nové várce takové mňamky.

[tanya123, Andreevna,]

tanya123, Andreevna, pro vaše zdraví!

Moc děkuji za recept !!! Udělal jsem to více než jednou. Pouze .... Solil jsem ne makrely (máme to 40 hřivny), ale sledě (15 hřiven 1 kg.). Báječný je mimořádný. Všichni synové a snachy jsou potěšeni. Žádají víc. Oh, jdi na mizině !!!!!!!!

[Ninulya,]

Ninulya, nakrmte své snachy a syny pro zdraví (pro nás jsou to vždy malí chlapci).

Sleď, je to vynikající, ale doporučuji vám vařit makrely, je to snadné ....

A naše makrela je levnější, když je spousta přivezena do supermarketu a propagační akce jsou také organizovány v obchodě s rybami na trhu (stačí ji získat, když se prodává z otevřené krabice, a ne, když již byla naložena hromadně do mrazničky ).

Luysia!
Děkuji moc za recept! Ukázalo se, oh-oh-oh-velmi chutné! Zkoušel jsem také cibuli. slupka a černý čaj, všechno dopadne skvěle! Aby bylo možné umístit svisle do nádoby, odřízl jsem hlavy a ocasy a spustil odpočítávání
Nenosím fotografie, je jich tu dost. Potvrzuji: vypadá nádherně!

[Arka,]

Arka, pro vaše zdraví!

Něco, co jsem dlouho nesolil makrely ... Brzy mladé brambory zlevní, okurky, rajčata ... Vařte brambory, nakrájejte salát a navíc makrely, je tu minimum času na vaření, ale jak chutné ...

A tady je moje ryba a skumbrievich schne.
URL =

[ludok01]

ludok01, jmenovec!

Jaká ryba, čisté zlato!

Je to huňáček?

Luysia, tohle není huňáček. Nepamatuji si jeho název, je dlouhý,

Luysia, tohle není huňáček. Nepamatuji si jeho název, je dlouhý,

Pokud si pamatujete, pak napište, vyšla velmi krásná ryba!

Luysia, tato ryba se jmenuje Smelt

A tady je moje skumbrievichURL =[/ Url

[ludok01,]

Škoda, že jsme necítili ...

ludok01, makrela je také roztomilá!

[Luysia]

Luysia , Solím podle vašeho receptu. Už jsem vařil slupku, teď běžím na trh pro tekutý kouř. Včera jsem dal svému manželovi úkol hledat Fozzyho, takže se na něj dívali s velkýma očima, s podtextem ... požádali byste o spálené zápalky
Jak jsem pochopil, ryba není vykuchaná, ale žábry? Možná odejít? A pak dívky napsaly, že silně krvácely.

[2. Ryby vykuchejte a důkladně opláchněte. (Také jsem odstranil žábry.)]

Jak jsem pochopil, ryba není vykuchaná, ale žábry? Možná odejít? A pak dívky napsaly, že silně krvácely.

...
Metoda vaření

1. Opláchněte slupku vodou, přidejte litr vody. Přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu a vařte 20-25 minut. (Uvařil jsem slupku, nechal jsem ji vyluhovat přes noc, ráno ji napnul a přidal sůl a cukr.)

2. Ryby vykuchejte a důkladně opláchněte. (Také jsem odstranil žábry.)

3. Do napjaté solanky přidejte tekutý kouř.
....

Vybral jsem žábry jen pro případ. Tekutý kouř kupuji také ve stánku na trhu, nikdy jsem ho v našem obchodě neviděl.

Při přípravě ryb se snažím odstranit jak střeva, tak žábry, aby nedošlo k náhodné hořkosti a přesto v nich mohly být přítomny všechny druhy byakie.

Promočte všechno, boom počkejte na výsledek. Tekutý kouř byl stejný jako na vaší fotografii. Připadal mi tak nervózní Přidal jen 4 lžíce. l (asi 60 ml) nebo přidat více?
Ryby musely být posunuty do vhodnějšího tvaru, takže nyní všechny ruce páchly kouřem.

Promočte všechno, boom počkejte na výsledek. Tekutý kouř byl stejný jako na vaší fotografii. Připadal mi tak nervózní Přidal jen 4 lžíce. l (asi 60 ml) nebo přidat více?
Ryby musely být posunuty do vhodnějšího tvaru, takže nyní všechny ruce páchly kouřem.

Nechte to tak, bude to stále vynikající.

A příště se sami rozhodněte, kolik tekutého kouře potřebujete nalít, méně či více.

Takže ... ryba je prostě úžasná !!! Přátelé to dokonale ocenili!
Marinuji další část. Můžete klidně položit polovinu kouře. Od něj, a tak aroma spánku klesá. Uvažuji, že se pokusím nahradit slupku čajovými lístky, aby barva byla zlatá, jinak by byla trochu zbarvená.

[RybkA]

RybkA Dnes jsem solil takovou rybu a je v čajových listech. Zkusíme to za dva dny.

Luysiaa moc vám děkuji za recept.

[RybkA,]

Takže ... ryba je prostě úžasná !!! Přátelé to dokonale ocenili!
Marinuji další část. Můžete klidně položit polovinu kouře. Od něj, a tak aroma spánku klesá. Uvažuji, že se pokusím nahradit slupku čajovými lístky, aby barva byla zlatá, jinak by byla trochu zbarvená.

RybkA, Jsem rád, že se mým přátelům ryby líbily.

Pokud se ryba nezdá dostatečně zlatá, můžete příště dát více slupky.

A je velmi dobré to nejen vařit, ale nechat vývar vyluhovat spolu se slupkou přes noc.

A já sám jsem to s čajem nezkoušel.

[Luysia]

A právě jsem chystal osolit novou porci a pak se jedna ze dvou ryb rozbila na dvě části (takhle bezohlední prodejci maskují své zboží)
Luysia Co si myslíte, nechte rozbité ryby solit? Nebo je celistvost jatečně upraveného těla stále důležitá?

[RybkA]

RybkA, z rozbitého udělejte tento Rybí koláč

Tak chutné! Prostě strašidelný!

[Luysia]

Luysia to jsem já s dalším "děkuji" !!!!

Provedl jsem experiment: solil jsem 2 porce v jedné solance! První se ukázal být hnědým kouřem a druhý byl jednoduše slaný, s lehkou kouřovou příchutí! Ale lahodnost je neuvěřitelná !!!
Závěr: ryba odnímá barvu a vůni, takže můžete použít solanku podruhé, stačí přidat trochu oparu

Chci se také podělit o svá pozorování ... Poslední solení jsem měl určitě na 10 dní, no, myslel jsem, že jsem všechno přesolil! Ale ne, ryby byly ještě chutnější, úplně solené na kotchki, poblíž hřebene nebyly žádné náznaky syrových načervenalých ryb. A chutná jen lépe! Proto můžete bezpečně nakládat dvě nebo tři porce najednou a skladovat déle než dva dny. Jinak je pro mě líné vařit cibulovou marinádu, vůně není dobrá ...

[RybkA]

RybkA in-in, také solím 3 ryby najednou (vejdou se do 2litrové pivní láhve) a poslední se sní o týden později od solení, nebo dokonce později ... a tak je to velmi chutné

Vyrobeno 2 ryby ve 2litrové láhvi. Ryby byly silné a dlouhé, sotva se dostaly do láhve. Jako "barvivo" byl čaj, silný list (podle síly - čajové lístky). Marinovaný po dobu 4 dnů. Všechno bylo solené na kost. Ale.

1. Z nějakého důvodu nebyla ryba namalovaná, neexistoval žádný „korporátní“ zlatý odstín.
2. Na můj vkus (mimochodem, nemotorný a docela zaujatý) není nijak zvlášť slaný, protože není solený, obchod je o něco slanější.

Muži jedli a bublali. Takže díky!

[Postoronnim_V,]

Postoronnim_V, při použití čaje místo cibulovitých slupek nenese společnost odpovědnost za barvu ryb!

A příště můžete přidat více soli (podle chuti).

Nebo zkuste tento recept na makrelu Makrela uzená za studena (suchá metoda). Přijímá tolik soli, kolik je potřeba.

[Luysia,]

Luysia, zjevně hodně záleží na čaji. Jednou jsem si všiml, že čajové sáčky mnohem více zbarvují pokrmy. Žijte století, učte se století, zemřete jako blázen ...
Vystačím si se slupkou. Suchá metoda, samozřejmě, lákavá, ale ryby není kam pověsit ...
Celková hmotnost ryb byla více než 1 kg. Jedli a nějak si toho nevšimli ... Muži zahájili rozhovor s vodkou „sůl, sůl takové ryby. Lepší v sudech, otevřeme obchod.“