Piškotový dort s pomerančovým medem (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Piškotový dort s pomerančovým medem (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Pšeničná mouka nejvyšší kvality	160 g
Vejce	4 věci.
Květinový med (limetka)	100 g
Pomerančová nebo mandarinková šťáva	100 ml
krystalový cukr	100 g
krém 33%	100 ml.

Metoda vaření

• Oddělte vaječné bílky od žloutků, šlehejte až do vrcholů, poté přidejte 100 g. krystalový cukr.
  Beat žloutky s medem, pomerančovým džusem

  
  
• 
  
• 
  
• Kombinujte se šlehačkou z bílků.
  
• Přidejte sklenici proseté mouky, jemně promíchejte.
  
• Přeneste do namazaného hrnce multivarků.
  
• Zapněte režim pečení (s otevřeným ventilem) po dobu 50 minut, poté jej nechejte dalších 20 minut v režimu předehřívání.
  
• 
  

• Po úplném ochlazení vyjměte z pánve - horní část se vždy ukáže jako bledá; samotný dort je dokonale upečený;

• 
  
• 
  
• 
  
• nakrájíme a potřeme šlehačkou. Na vrch posypeme nastrouhanou čokoládou.
  

[MariV]

Wow ! Řez !!! Nemám multivark, mohu použít plynovou troubu?
MariV , mohl byste příště měřit, kolik šťávy se vyrábí z jednoho středně oranžového?
A další otázka, jaká příchuť v sušence dominuje - medová nebo oranžová?

[MariV]

Wow ! Řez !!! Nemám multivark, mohu použít plynovou troubu?
MariV , mohl byste příště měřit, kolik šťávy se získá z jednoho středně oranžového?
A další otázka, jaká příchuť v sušence dominuje - medová nebo oranžová?

Nezapomeňte odměřit příště - - předem, 4 polévkové lžíce - teď peču druhou. A chuť je více oranžová, protože med je květinový, nikoli pohankový. A v běžné troubě to nezáleží - plynové nebo elektrické - to je také možné. Konzistence hotové sušenky však bude jiná.

Určitě se pokusím a určitě se o výsledek podělím!

Myslím, že to bez problémů vyjde!

Řekni mi, MariV, jaká je konzistence těsta? Chci zkusit upéct pár dortů na papíře, bez formy. Co si myslíte, že to vyjde?

Těsto je velmi měkké, vzdušné díky dobře vyšlehaným proteinům. Bez formy se s největší pravděpodobností rozmazají a nebudou mít čas vstát. Kdyby jen v předehřáté troubě. Nezkoušel jsem to, nemohu se podělit o své zkušenosti.

MariV, díky za sušenku, je prostě nádherná. Z nějakého důvodu mi to nevyšlo. Zdá se, že jsem udělal všechno přísně podle receptu a šlehal proteiny na vrcholy a všechno ostatní, ale nikdy se nezvýšilo. Nechápu proč? Ale přesto chutné

Pečili jste ve fast food la kuchinka? Otevřený ventil?

Pečil jsem v Panasice 18, ale otevřel jsem ventil

S touto sušenkou jsem měl první defekt. Med a pomerančový džus šly ke dnu a místo velkolepého zázraku se objevila obrovská lepkavá palačinka. Uprostřed noci jsem musel začít „čokoládu na vroucí vodě“, protože jsem naléhavě potřeboval dort na ráno. Ale já jsem se neuklidnil a znovu jsem se rozhodl, že se ještě jednou zkontroluji a ještě udělám tento sušenku. Lisoval jsem čerstvý džus z pomerančů, přidal jsem med. A co si myslíš ty? Nic! Opět dort vysoký 2 prsty. Kolik vařím, ale toto nebylo ((((

Velice líto. Podrobně napište, jak vyráběli a co pečeli, jaký druh medu.
Právě jsem včera upiekla podobnou - s mandarínkovou šťávou, podle zjednodušeného schématu - to znamená, že jsem vejce neoddělila; po šlehání s cukrem přidali šťávu z mandarinek. Pečený taten ve vícevzduchovém grilu - velmi dobrý jako obvykle.

Také jsem byl velmi rozrušený. Vzala tekutý čerstvý med, čerstvě vymačkanou šťávu z pomerančů. Udělal jsem všechno podle technologie. Bílí byli vybičováni na své vrcholky ... A pak veškerá tekutina v karikatuře z nějakého důvodu klesla na dno, možná ten med měl takovou váhu ...

Také jsem byl velmi rozrušený.Vzal jsem tekutý čerstvý med, čerstvě vymačkanou šťávu z pomerančů. Udělal jsem všechno podle technologie. Bílí byli vybičováni na své vrcholky ... A pak veškerá tekutina v karikatuře z nějakého důvodu klesla na dno, možná ten med měl takovou váhu ...

Jakou karikaturu máte? Podle mého názoru, podle mého názoru, jednoduché, v malé skupině - to dopadá dobře, prostě velmi dobře s otevřeným ventilem.
Mluvte, med je tekutý - ve skutečnosti, s výjimkou akácie, by nyní neměl být tekutý. Použil jsem kandovaný med.
Stručně řečeno, je mi velmi líto, že jste neuspěli!
Ještě jednou o medu - obvykle nakupuji na veletrhu, v Moskvě už existují osvědčení včelaři. Letos kolega mého manžela nabídl, že koupí od svého přítele v zemi - jako by to přinesli z včelína, velmi dobré. No, byl jsem veden, přišel jsem a koupil. Ano, v červenci to bylo voňavé, chutné, ale tekuté.
Myslím, že počkám, mělo by to vykrystalizovat. Obr! Kapalina stále stojí za to! A zjevně to není akácie.
Existuje mnoho padělků z Číny, chuť je velmi obtížné okamžitě identifikovat.
A pro mě - tak by to mělo být, nehledají dobro od dobra!

[MariV]

MariV, Určitě se pokusím upéct vaši sušenku! Díky za recept!

Mám Perfezzu 55.

Dnes jsem neplánoval upéct sušenku - no, už jsem ji upekl, dokonce is tekutým medem. Na mandarinkové šťávě. Nevypadá jako sakra ...
Teď to vychladne - nakrájím to na tři části a potřu to krémem.

Včera jsem se rozhodl upéct tuto sušenku pro své přátele. Nemohu říci, že to nevyšlo. Ale liší se od fotografie v prvním příspěvku. Nejprve s barvou - nedostal jsem takový žlutý odstín. Podle vůně cítím med, ale cítím také přítomnost cizí vůně (ačkoli nikdo nedokázal identifikovat citrusovou notu). Potřel jsem zakysanou smetanou, nalil jsem polevu, posypal ořechy a dostal jsem pěkný dort k pití domácího čaje.

p. od. Těsto rozšlehejte ve stacionárním mixéru, aniž byste oddělili žloutky od bílků. Okamžitě jsem do misky vložil cukr s vejci. Šlehačka po dobu 10 minut. Pak na pár minut s medem. No, pak šťáva, mouka a v troubě.