Jehněčí placičky

Jehněčí placičky

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Jehněčí (šunka, plece)	zbytky z hlavního jídla
Hotová cibule	objemově stejné jako maso
Neslazené kynuté těsto	viz recept níže
Mouka na vyvalování těsta a posypání na plech
Sůl
Černý pepř
Mléko / smetana / rozšlehané vejce na kartáčování

Metoda vaření

• Maso odřízněte od kosti a nakrájejte ho jemně nožem. Maso můžete samozřejmě také vařit záměrně. V tomto případě syrové maso nakrájejte jemně nožem, rychle smažte na oleji až do polovaření a poté jděte do trouby v koláčích.
• Cibuli nakrájejte nadrobno, osmažte na trochě oleje a duste do měkka.
• Cibuli během vaření dobře osolíme a velmi silně dochutíme černým pepřem. Měl by sevřít jazyk! Nebojte se, míchání cibule a masa sníží štiplavý účinek.
• Jak jste již pravděpodobně pochopili, smícháme pouze cibuli a maso. Objem masa a hotové cibule by měl být přibližně stejný.
• 
• Vyzkoušíme náplň se solí a pepřem, pokud je to nutné, musíme solit a pepř. Chuť by neměla být nijak nevýrazná!
• Můžete ochutit kmínem nebo koriandrem, ale nejprve to zkuste úhledně. Věřte mi, toto je samostatná směs!
• Vezmeme jakékoli neslazené kynuté těsto (můžete použít listové těsto, ale pro mě je trochu tlusté). Obecně použijte na koláče své oblíbené kynuté těsto. Tentokrát jsem vyrobil první, který mi přišel pod ruku podle pokynů pro pekárnu. V něm (v HP) jsem vytvořil těsto.
• Pokud nemáte oblíbené těsto, použijte následující recept, který také používám v osetských koláčích:
• Proosejte 500 g mouky, smíchejte s 3 g suchého droždí a 10-15 g soli;
• 200 g vroucí vody smíchejte s 200 g mléka a 50 g. oleje;
• nalijte tekutou směs do suché směsi, hněte, namažte rastrem. olej;
• zakryjte filmem nebo ručníkem, nechte na teplém místě po dobu 35-40 minut;
• hněte a nechte znovu vystoupit;
• to je ono, těsto je připraveno k použití - jednoduché a rychlé!
• Vyvařte srovnané těsto ve vrstvě 0,5 cm, nakrájejte na čtverce a natřete na něj naši náplň.
• 
• Tvarujeme koláče pomocí jakékoli techniky tvarování uzavřeného koláče.
• Nemám žádné speciální dovednosti a podle toho i techniky, jen jsem přilepil 2 strany těsta do švu, potom stáhl přilepené konce k hlavnímu švu a otočil koláč švem dolů, čímž získal zaoblený tvar.
• 
• Udělejte to, jak jste zvyklí.
• Položte koláče volně na plech vysypaný moukou, namažte je mlékem (smetana, rozšlehané vejce atd.).
• Koláče vložíme na 20 minut do trouby předehřáté na 200 ° C.
• Vyjmeme z trouby, dáme na misku, necháme mírně vychladnout a podáváme.
• 

Poznámka

Koláče jsou dobré druhý den studené nebo zahřáté!
Dobrou chuť!

Při pečení jehněčí šunky obvykle počítáte množství masa jedlíky s okrajem. A je jen přirozené, že nějaká část masa zůstane. Co dělat se zbytky? Samozřejmě koláče !!!