Pšeničný chléb (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché droždí	1,5 lžičky
Pšeničná mouka	500 g
Mléko	200 ml
Teplá voda	100 ml
Vejce	1 PC
Cukr	2 lžíce. l
Máslo	50 g
Sůl	0,5 lžičky

Metoda vaření

Mléko zahřejeme na asi 40-45 stupňů, rozpustíme v něm cukr a droždí. Nechejte působit 10 minut, dokud se na mléku neobjeví „víčko“. Mouku promícháme se solí s drožďovou směsí, vodou, zvlášť promícháme rozpuštěné máslo, přidáme do mouky vejce a vymiesíme hladké elastické těsto.
Dali jsme to na teplé místo, aby přišlo - těsto by se mělo zdvojnásobit. Když to přijde, rozdrťte to a vytvořte náš bochník chleba, dejte ho na plech pokrytý pergamenem a nechte to podruhé vyjít asi 40 minut.
Před pečením vymastíme žloutkem a vodou a vložíme na 10 minut do trouby při teplotě 200 ° C, dokud nejsou zlatohnědé, poté nastavíme teplotu na 160 - 170 C a pečeme dalších 20 minut.
a to je bochník s bílými a černými sezamovými semínky:
a ze zbývajícího těsta udělala pigtail - Alya Julia Tymošenková
(Copánek s rozinkami a černým sezamem)

Poznámka

Dobrou chuť všem !!!

moby

Snadno připravitelný chléb, těsto velmi dobře rostlo ve 2 kynutí. Při formování pěkně bublalo, poslušně. Během pečení se dobře zvedlo. Rozhodl jsem se upéct celý bochník a ukázalo se, že to byl obrovský chléb.
Pšeničný chléb (trouba)

Je pravda, že když jsem přidal vše přesně podle receptu, měl jsem velmi tenké těsto, musel jsem přidat 160 g do koloboku. Samozřejmě nevylučuji, že důvod je v mé mouce (hned jsem začal používat jinou, možná obsahuje hodně vlhkosti). Ale zdá se mi, že na 500 g mouky potřebujete méně tekutiny, zejména s ohledem na vejce (vejce bylo malé).
Andrey5757, co si o tom myslíš? Neměl jsi žádné problémy?

Kondenzované mléko

Také si myslím, že je hodně vody. Koneckonců, existuje také vejce a máslo. Z doporučení správce vyplývá, že na 500 g pšeničné mouky potřebujete 260 ml vody. Zde je odkaz ke čtení ..
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4234.0

Správce

Nechtěl jsem se dostat před autora, ale zasáhnu

Souhlasím s tím, že je zapotřebí 500 gramů mouky o 330 ml. kapaliny!

Řídíme se pravidlem kolobok!
Ale těsto může být buď trochu měkčí, nebo trochu tuhé - všechno je v mezích normy a přání, ale pečení se bude lišit výškou i časem
A musíte se rozhodnout, jaký druh produktu chcete získat: vysoký chléb, plochý chléb, jako je ciabatta, bochník atd. - zde hraje roli také tloušťka těsta.

Budu mluvit za autora, doufám, že se Andrey neurazí, použije množství ingrediencí „od oka“, což je pak obtížné správně promítnout do samotného receptu

Zaměřte se proto na drdol, jehož měkkost vám bude vyhovovat

Andrey5757

Budu mluvit za autora, doufám, že se Andrey neurazí, použije množství ingrediencí „okem“, což je pak obtížné správně promítnout do samotného receptu

Správce Díky, totéž a chtěl jsem psát)

moby Nejprve vezmu veškerou mouku, to je, řekněme 500 gramů, smíchám ji se solí a naliju 200 gramů do šálku, teprve potom nalijeme těsto a tekutinu. celkem od 300 do 350 ml, v závislosti na mouce, může jich být více, například je to pohanková mouka) Vše důkladně promíchám a naliju zbytek mouky, kolik to vezme, všechno mi to vezme)

Cituji slova Admin - Musíte rozumět housce, a to správně)

Kondenzované mléko

Rozhodl jsem se upéct tento chléb ... Jen jsem hnětl těsto. Ukázalo se, že kapalina má 280 ml ... Ale hnětil jsem to rukama ... no, miluji to

Andrey5757

Míchám také jen rukama jakéhokoli těsta)

Znovu říkám, že míra a dělám vše podle vidění, takže dávám téměř přesné hodnoty, zejména pro vás, moji milí) a sami se díváte na stav koloboku někdy i v tom nejlepším receptu, kde přísady přesné na miligramy moc nevycházejí .. a v podstatě to hlavní ne recept, ale kreativní proces operací a jejich posloupnost popsaná v jednoduchém jazyce.

Vitalinka

Kondenzované mléko

Máte dotaz .. Černý sezam? Je to prodáno nebo nějak zpracováno?

Andrey5757

Černý sezam na prodej)

je také velmi chutné posypat černým kmínem, chutná neobvykle a používá se na pečivo nebo pečivo) nebo s černými nebo bílými lněnými semínky)

Kondenzované mléko

Prodává se v nějakém zvláštním obchodě? Neviděl jsem v jednoduchých ...

Andrey5757

Ano, prodává se všude na jakýchkoli trzích, koupil jsem to na Temiryazevskaya) je tam hodně jídla)

Kondenzované mléko

Dík!!

moby

Až si příště upravím množství tekutiny, budu opatrnější. Moji příbuzní si chléb opravdu oblíbili, takže recept již byl přidán do záložek.

Andrey5757

Milé ženy !!! Přeji všem na jarní prázdniny OPTIMISMUS, LÁSKA a MAGNETISMUS !!! DOBRÉ ŠTĚSTÍ a bohatství! S DREAM se nerozloučit! Staňte se strážcem ANGELU! Veselé a HAPPY! ZDRAVÍ a vášeň !!! Šťastný 8. BŘEZNA !!!!

20. Galiya

Díky za recept na chléb! Udělal jsem to v pekárně, dal ingredience přesně jako Andrei, nainstaloval hlavní program a to je vše, zavřel víko. Chléb se ukázal jako vynikající, vysoký, s krásnou střechou a jakou chuť.