Capellini - hnízda vermicelli, s houbami, fazolemi a smaženými okurkami.

[Příprava:]

Capellini - hnízda vermicelli, s houbami, fazolemi a smaženými okurkami.

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: italština

Složení
Hnízda Vermicelli (cappellini)	1 balení
Houby	300 g
Čerstvá okurka	2 ks
Zelené fazole (čerstvé nebo zmrazené)	200 g
Zelená cibule (zelená část)	5 výhonků
Olivový nebo slunečnicový olej	3 lžíce. l
Sójová omáčka se zázvorem	150-200 g
Česnek	5 zubů
Wasabi (japonský křen) připravený ve zkumavce	2 lžíce. l
Sůl, černý pepř	5 g
rajče, salát a olivy na ozdobu	4 věci
Semena a černý sezam	10 gramů

Metoda vaření

• Představuji svůj oblíbený recept, který jsem sám vymyslel, se kterým se nestydím přijímat hosty. Chuť je neobvyklá a každému se líbí, vždy žádá víc). Připravuje se velmi rychle, potraviny jsou k dispozici, můžete si je koupit v každém supermarketu.
• Psaní trvá déle než vaření))))
• Příprava:
• Houby dobře umyjte, potom je jen nakrájejte na plátky.
• Nakrájejte okurky na tenké proužky, přímo s kůží, fazole, které jsem také zmrazil na proužky. Ze zelené cibule jsme odřízli pouze zelené peří a také je nakrájeli na proužky po délce, jako okurky.
• Koupil jsem si tato hnízda, naprosto hubená, skládající se z mouky, soli a vody.
• 
• Nalijte vodu do širokého kastrolu tak, aby zakryl hnízda. Přiveďte k varu, osolte a lžící hnízda opatrně spusťte do vroucí vody. Vaří velmi rychle po dobu 3 minut, opatrně vypusťte vodu, aby se neotočily.
• Nalijte olivový olej na hlubokou pánev a smažte houby na vysokém ohni do zlatova. Poté přidejte okurky, když jsou smažené, vhoďte do nich fazole a pak zelenou cibuli, trochu je osmažte a přidejte nasekaný česnek, sojovou omáčku a wasabi.
• 
• Přikryjeme víkem, trochu podusíme, sůl, pepř a VOIL, hotovo.
• Opatrně rozložte 1-2 hnízda na talíř, nalijte naši exotickou směs do výklenku, ozdobte semínky a sezamovými semínky a můžete si pochutnat na velmi chutném jídle.

Miska je určena pro

5-6 porcí

Čas na vaření:

30 minut

Poznámka

Toto jídlo jsem dostal poté, co moje sestra z Japonska přinesla obrovský pytel se všemi druhy japonského koření, omáček a postřikovačů.
Začal jsem přemýšlet o tom, kam použít wasabi, kromě výroby sushi a marinování masa. Takže tento recept se objevil, teď to dělám často, už není problém koupit wasabi a sójovou omáčku.
KDO chce exotiku, zkuste to, nebudete litovat!))))))))))))))

a tady je více o marinování wasabi masa, můžete si přečíst více?

O marinování masa)))) Pravděpodobně neuvidíte nic nového ...
Připravuji marinády z toho, co je aktuálně k dispozici.
Mám wasabi v tubách ve formě pasty, ale můžete si vzít suché a zředit vodou, aby se upravily.
1. Klasická marináda: wasabi + sójová omáčka + nějaký rýžový ocet + koření na maso
2. Wasabi + koření + hořčice (miluji francouzské fazole)
3. Wassabi + sójová omáčka + trochu hořčice + koření + česnek + med + pomerančová nebo citronová šťáva
4. Vassabi + olivový olej + koření + bazalka nebo (rigan) + citronová šťáva

Jakékoli marinované maso, vepřové kotlety, krkovice, kuře (dobrá volba 3 s medem), krůtí filé.

Řekněte mi, kupují wasabi a rýžový ocet ve specializovaných obchodech?

Sori, otázka není „vysoce inteligentní“, ale co v tomto případě dává wasabi masu? štiplavost, vůně, chuť?

Řekněte mi, kupují wasabi a rýžový ocet ve specializovaných obchodech?

matko, shchyas to dobré v každém supermarketu. prodej v naší vesnici

matko, shchyas to dobré v každém supermarketu. prodej v naší vesnici

Páni ... ale já jsem se nesetkal. A v jakých odděleních?

Sori, otázka není „vysoce inteligentní“, ale co v tomto případě dává wasabi masu? štiplavost, vůně, chuť?

Wasabi je čerstvý, velmi kořeněný, dobře, pravděpodobně každý jedl sushi, a když se vaří, stává se méně pikantní a dává tak zajímavou, řekl bych sladkou chuť.
Vzhledem k tomu, že v receptu na hnízdo s houbami také vařím krůtí a kuřecí filety, na pánvi typu wok, smažím filety na silném ohni, na proužky, pak přidám čerstvé okurky, zelenou cibuli a bazalku nakrájenou na tenké proužky, když je vše smažené, zalijeme sojovou omáčkou, Dal jsem pár lžiček wasabi a 50-100 gramů másla nebo husté domácí zakysané smetany.
Kdokoli to zkusil, říká neobvyklé a chutné!

Zhivchik ano, ve velkých supermarketech je vždy oddělení pro sushi, prostě nevěnovali pozornost.)))))

ohromen, jak zajímavé! další otázka z výše uvedené série, proč smažit okurky?

No, já nevím ... Nemám rád wasabi, je to bez chuti. Ale hořčice s křenem - mohu s nimi zkusit? A recept je nenáročný a, což je pro mě velmi příjemné, rychlý. Zítra pošlu svého manžela na rybářský výlet a připravím se na návrat. Dík.
Zajímalo by mě také o okurkách?

Jezevčíci, mluvím o okurkách, pokud hledáte google, pak jsou smažené okurky spíše čínská kuchyně. Je to chutné a neobvyklé !!!! Tedy alespoň v mém receptu.
Poprvé, co jsem zkusil kuře s wasabbi a smažené okurky na ohni na pánvi wok, byl jsem s přáteli na grilu a byl tam plovoucí kuchař, takže udělal báječný. Abych byl upřímný, ani jsem neviděl, jak vaří, a pak nebylo kde koupit wasabi, ale když jsem o pět let později dostal wasabi, dlouho jsem si pamatoval, jak jsem hledal recept, ale opravdu jsem nic nenašel, tak jsem přišel s vlastním))))).
Řekl jsem sestře o tomto receptu a ona ho vařila pro mého japonského manžela, takže ho velmi pochválil, i když obvykle nejí kuře. Řekl, že můžete otevřít restauraci))))) no, asi jsem polichotil ...

Ksati, čínská kuchyně má také rýžové nudle s nakládaným zelím, chuť není příliš obyčejná, dokonce i v Číně existují masové sladkosti, když je jíte, jsou nejprve sladké, pak pikantní a pak slané nebo naopak. Takže v každé kuchyni existují příchutě, které jsme ještě nezkoušeli, takže zkuste smažené okurky v mém receptu a najednou se jim bude líbit, jak jsem to kdysi udělal ...

a odkud pochází taková znalost japonské a čínské kuchyně? sestra nebo osobní zájem?

Prohrabal jsem se ve svých krabicích a našel knihu s názvem Čínská kuchyně. Říká se tam tedy, že „Číňané jedí hodně syrové zeleniny, protože věří, že se lépe vstřebávají vařenou a smaženou. K vaření studených a teplých jídel se zelenina až na vzácné výjimky vaří až do poloviny, dokud není uvařená nebo zbledlá a někdy smažená Aby se před smažením zachovaly živiny a vitamíny, jsou navíc smaženy v mouce nebo navlhčeny ve vejci. V Číně se smaží dokonce i okurky ... „A píše se také, že se smaží na vysoké teplotě ve velmi předehřáté pánvi s malým množstvím porcelánu. olej ne déle než minutu. Zkusme to.

Pro takové manipulace, jak bylo správně uvedeno, je vhodná pánev wok. a teď si myslím - proč bych si měl koupit takový ...? na okurky!

a odkud pochází taková znalost japonské a čínské kuchyně? sestra nebo osobní zájem?

Dobře, znalosti ...)))))
Zajímám se o vaření něčeho neobvyklého, a tak jsem to přizpůsobil z různých kuchyní, vzal jsem tu správnou tam, tam.
Z Japonska, bez ohledu na to, kolik receptů mi sestra dala, se mi nic nehodilo, většinou mají polotovary a specifické směsi se přidávají například do rýže a nudlí s kari. To se mi moc nelíbí. Ale dělám sushi, rohlíky, máme je rádi. Přichází miso polévka
sestra přišla dělat, nelíbilo se mi to, no, asi ne pro všechny.

Koupil jsem se a jsem velmi potěšen, protože v něm rychle smažím spoustu věcí.

Pro takové manipulace, jak bylo správně uvedeno, je pánev wok vhodná. a teď si myslím - proč bych si měl koupit takový ...? na okurky!

Lze vařit normálně, ale hluboko, se šikmými boky, na vysokou teplotu.

a opravdu respektuji miso. Je to v pořádku, dám si wok, je to malá velikost, kterou prodáváme. Opravdu se chci pokusit smažit okurky.

a opravdu respektuji miso. Je to v pořádku, dám si wok, je to malá velikost, kterou prodáváme. Opravdu se chci pokusit smažit okurky.

Budu se muset pokusit udělat miso, neochutnal jsem to
Řekněte tedy o pánvi a okurkách, co se stane)))))))

rozhodně. Čekáme na nové zámořské recepty přizpůsobené našim zeměpisným šířkám!

Páni ... ale nesetkal jsem se. A v jakých odděleních?
možná jsem nedokončil čtení Temka-on m. Shulyavskaya ze strany Silpo je kiosek se všemi možnými věcmi na sushi