Kulich MKHATovský

Kulich MKHATovský

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Mouka	0,6 kg
Mléko	250 ml
Vodka	25 ml
Cukr	1 polévková lžíce.
Čerstvé droždí	25 g
Máslo	175 g
Vejce	2 ks
Vanilkový cukr	1 balení
Kůra jednoho citronu a pomeranče
Jakékoli ořechy	100 g
Rozinky	100 g
Sůl	0,5 lžičky

Metoda vaření

• Odměřte mouku.
• Změřte mléko.
• Odměřte cukr.
• Proosejte 0,5 šálku mouky, přidejte droždí, 0,5 šálku teplého mléka, rozmíchejte 1 lžíci cukru a vložte na teplé místo.
• Zatímco je těsto vhodné, rozdrtí se žloutky s 1/3 odměřeného cukru. Přidejte nastrouhanou citronovou a pomerančovou kůru, měkké máslo a vanilkový cukr. Míchejte, mlejte do hladka.
• Přidejte výslednou hmotu a vodku do těsta, promíchejte, přidejte zbývající mléko, přidejte sůl. Míchejte přidávanou mouku, dokud těsto nesejde z ruky.
• Přidejte dvě bílky do těsta, šlehejte se zbývajícím cukrem, dokud nebudou strmé vrcholy. Těsto znovu promíchejte a přidejte do něj rozinky a ořechy (nyní těsto vyjde viskózní, lepkavé, nepřidávejte více mouky !!!).
• Vložte těsto na teplé místo a nechte 5-6 hodin přijít. Několikrát se zmačkejte.
• Formy vymastíme máslem. Každou formu naplňte těstem až do poloviny.
• Vložte do studené trouby, nastavte na 100 * C a zahřívejte 10 minut.
• Poté nastavte na 150 * C a zahřívejte 15 minut.
• Poté nastavte na 200 * C a pečte dalších 15 minut.
• Ochota zkontrolovat pomocí třísky. Pokud je vrch velmi hnědý a těsto není upečené, přikryjte fólií.

Poznámka

Kulich je mimořádně chutný a originální

[Pinagri]

Už máme takový dort - recept - jeden k jednomu - Pinagri dát to 10. dubna

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124132.0

Oh, nevšiml jsem si, promiň, ale jak mohu smazat téma?

V horní a dolní části tohoto tématu je řádek, do kterého je obvykle napsáno - kdo je moderátorem v této části.
Napište Zestovi v PM.

dík

Ale krásný a jemný design

V první verzi tohoto receptu jsem nevěnoval pozornost pečení se zvýšením stupňů. Vždy ji snížím :-) Kdo používá tuto technologii - ke zvyšování stupňů, co to dává, jaká je výhoda a zda není top v ohni?

PS Pokud moderátor odstraní Temko, přesuňte prosím mou otázku na příslušnou.
P. P. S. Vzhledem k tomu, že sem nikdo nepřišel tři roky ...

V první verzi tohoto receptu jsem nevěnoval pozornost pečení se zvýšením stupňů. Vždy ji snížím :-) Kdo používá tuto technologii - ke zvyšování stupňů, co to dává, jaká je výhoda a zda není top v ohni?

obvykle je takové postupné zvyšování u kvasnicového těsta nutné pro jeho další kynutí, těsto lépe načechrá a poté, když se zvýší teplota, je již nastaveno a upečeno