Velikonoční dort (starý recept)

Kategorie: velikonoční

Složení
Mouka nejvyšší třídy	1 kg
Mléko	1,5 šálků
Vejce	6 ks
Máslo	300 gr.
Cukr	1,5-2 lžíce.
Živé droždí v závorkách	40 gr.
Sůl	3/4 lžičky
Rozinky	150 gr.
Kandované ovoce	50 gr.
Mandle	50 gr.
Vanilkový cukr nebo vanilin	5 gr.
Sušené meruňky, šafrán	volitelný

Metoda vaření

Velikonoční koláče se pečou z čisté mouky bez příměsí. Mouku třikrát prosévejte. Rozpusťte droždí v teplém mléce s přidaným cukrem, solí, dvěma lžícemi mouky, dobře rozpusťte. Umístěte na teplé místo. To je naše vaření. Samostatně vezměte sklenici 250 gr, přidejte k ní 2 čajové lžičky šafránu, vanilinu a teplého mléka, zřeďte a nechte vyluhovat. V samostatném hrnci rozemlejte cukr, máslo, žloutky, můžete použít mixér, nalijte nalitý šafrán s vanilkovým nebo vanilkovým cukrem, zalijte teplým mlékem, přidejte mouku a důkladně promíchejte. Smíšené. Porazte bílé v jiné misce s přídavkem soli na špičce nože a promíchejte je s předchozí konzistencí. A teprve v posledním otočení nalijeme těsto. A důkladně promíchejte. Dali jsme kyselou mouku, toto je naše první těsto. Čekáme, až se to zvedne. První těsto je tekuté. Jakmile se zvýší, přidávejte po kouscích mouku a hněteme postupně ve směru hodinových ručiček, jinak těsto nezvyšuje navzdory droždí. Vložili jsme to zpět na kynologa. A přidejte třetí těsto s rozinkami, kandovaným ovocem, mandlemi (na přání sušené meruňky) a promíchejte přidáním slunečnicového oleje, ale trochu. Vázané. Nyní je hlavní věc, že těsto se v ústech hustě taje a vydrží dlouhou dobu, je nutné ho odřezat z výšky lidského růstu asi 40 až 60krát. Po odražení by těsto mělo vypadnout z ruky. Je elastický a jemný. Dejte mu odpočinek a uspořádejte jej do tvarů. Ve formě by těsto mělo zabírat 2/3 formy. Trouba při 180 stupních do měkka.