Pečené vepřové maso s dýní, šafránem a rozmarýnem.

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřové maso	1 kg
Sůl
Pepř
Olivový olej	2 lžíce
Citronová šťáva	1 polévková lžíce. l
Plnicí
Kopr	50 g
Petržel	50 g
Rosemary	1 větev
Olivový olej	2 lžíce. l
Šafrán, kari, kurkuma - čajová lžička jakéhokoli koření nebo celková směs 1 lžičky
Česnek	3 hřebíček
Zeleninová směs:
Dýně	400 g
Brambory	7-10 kusů
Cibule	2 hlavy
Plátky citronu	4-5 kusů
Paprika	1 ks.
Sůl
Pepř
Oregano (oregano)
Kari	1/2 lžičky

Metoda vaření

Opláchněte vepřové maso (měl jsem lopatku), osušte ho, nakrájejte na obdélníkovou vrstvu, trochu odřízněte, potřete solí, pepřem, posypte olivovým olejem a citronovou šťávou, - udělat náplň - jemně nakrájejte kopr, petržel, rozmarýn, smíchejte s olivovým olejem, přidejte jemně nasekaný česnek a trochu kurkumy, šafránu nebo kari, kdo má co, pokud přidáte všechno, bude to jen chutnější a chutnější, promíchejte a rozložte náplň na rozbitou vepřovou desku rovnoměrně distribuovat a srolovat. Spojíme to provázky a dáme na 1 hodinu do ledničky, aby koření udělalo svou práci a dalo masu některé jeho organoleptické vlastnosti.
Nakrájíme dýně, brambory, cibuli na půlkruhy, plátky citronu, jen pro ochucení (ne moc) bulharského pepře, přidáme solené pepř, koření, oregano (rusky oregano), kari, všechno promícháme, plech vyložíme pergamenovým papírem, vymastíme máslem, natřeme zeleninovou směsí a nahoře na masu pečeme asi 1 hodinu při 180-200 C.
Na talíři: