Čokoládové sušenky pana Arnala

Čokoládové sušenky pana Arnala

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
nesolené máslo při pokojové teplotě	- 225 gr
hnědý cukr (s velkými krystaly)	- 225 gr
mouka	- 150 gr
sůl	- 1 čajová lžička
vejce	-2 ks
tmavá čokoláda (v kusech)	- 325 g
Mandlová moučka	-125 g
vlašské ořechy na kousky	-50 gr

Metoda vaření

• Budete se smát, ale toto je opět Ultimate recept! Monsieur Arnal tento recept dlouho tajil a teprve na podzim loňského roku ho odhalil svým studentům kvůli tak drahým kulinářským kurzům. Šťastlivci, kteří nakonec slíbili, to okamžitě zveřejnili na internetu !!! Ať byla tomuto cookie udělena jakákoli epiteta ... A - božská a magická ... Sám chápete, bylo velmi těžké odolat
• Takže, shookaholici, tady !!!
• Původní recept byl 125g makadamie nebo pekanové ořechy, které jsem nahradil mandlemi. mouka + vlašské ořechy.
• - mírně rozbít vejce
• - v mixéru rozšlehejte máslo a cukr
• - za stálého míchání postupně přidávejte mouku, sůl a rozšlehaná vejce
• - kombinujte s čokoládou a ořechy (mandle jsem rozemlela na mlýnku na kávu a nasekala jsem vlašské ořechy na kousky, také jsem čokoládu nakrájel na kousky nožem)
• - tuto hmotu ochlaďte v chladničce po dobu nejméně 2 hodin
• - dejte sušenky do papírových forem, můžete použít silikonové (abych byl upřímný, rychle jsem se unavil, že jsem si pohrával s formami ... rukama jsem válcoval malé kuličky. Takže, aniž bych je srovnal, dal jsem je na plech, posypaný cukrem - a v troubě!)
• - pečte v troubě předehřáté na 190 gramů po dobu 15 - 18 minut. (15 minut mi stačilo)
• sušenky uvnitř by měly být mírně vlhké
• Vkuuusnoo !!!
• P. S. Můžete si vzít méně čokolády a ořechů ...

Poznámka

Zdroj: 🔗

tak popsáno magicky ... sho, byly otázky spojené s čokoládou - prostě ji rozbít na kousky?

Ir, nakrájím to na kousky nožem. Ve skutečnosti si můžete vzít méně čokolády a ořechů, to jsou plniva ...

Takže, shookaholici, tady !!!

Tady
Gashun! Díky za úžasné cookie.
Chutné k věci!

	Místo mandlové mouky a vlašských ořechů jsem nasekal pouze vlašské ořechy na celkovou hmotnost ...
	Nebral jsem méně čokolády, 78% kakaa, nakrájenou nožem ... ne moc dobře
	No, nemohl jsem odolat ...... udělal jsem bez ledničky)))) Právě jsem přidal další mouku. Toto těsto je před přidáním
	A tady už jsou čokoláda a ořechy
	Rozložte lžící zmrzliny
	To jsou výsledky po upečení
	Zatímco byly ještě teplé, čokoláda dokonce tekla
	A tady je zlom již již ochlazeného

Jsi můj drahý chokaholic! Děkujeme za skvělou zprávu!

[Gasha]

Drahý, Gasha, chci jen poděkovat za recept.
Mnoho vašich receptů je na první pokus v první desítce, ale s cookies Monsieur Arnal to bylo jiné. Pečil jsem to třikrát! Až jsem nakonec dostal to, co jsem chtěl, pokusem a omylem.

Kdokoli dostal cookie poprvé, nemusí si ji přečíst dále. Moje práce kolem chyb:

Poprvé bylo všechno přísně podle receptu, kuličky jsem stočil, položil na papír na pečení a opět podle receptu do předehřáté trouby. Po cca. 7 minut Podíval jsem se do trouby a, drahá matko, jedna obyčejná tekutá hmota s rýhami neurčitě připomínajícími staré koule. Dala jí péct, zaťala zuby a odtrhla to od papíru, slíbila si, že si tyto sušenky nikdy, nikdy více nevezme.

Ale ... nikdy neříkej nikdy. Převládl instinkt vášnivého milovníka čokolády, no, nic, podívejme se, kdo je kdo, myslel jsem si, přísné ořechy a čokoládu. Učil jsem, dávám sušenky do papírových plechovek a jdu ...

Není to špatné, ale ani dokonalé, koneckonců, bylo to trochu jiné, než jsem očekával, když to vypadalo, že je hotové, uvnitř zůstala jen tekutina, když byla upečená do pohotovosti, ukázalo se, že je suchá.

A já věřím Gashovi, fotka se také ukázala krásnou a nebylo kam ustoupit. Dokončete, ve všech ohledech. Kromě toho jsou sušenky, dokonce i v nedokonalé formě, velmi chutné a proces návyků již začal.

Vezměte tři - vše je stejné jako podruhé, ale vzal jsem ne 150, ale 220 gramů mouky.



A voila - IT, chuť je úžasná.



Fotografie nepřenášejí pohled, protože jsem fotografoval s telefonem a při špatném osvětlení, ale chuť stojí za námahu.

Barva těsta a sušenky se liší od Gashinovy, protože čokoláda byla rozdrcena v mixéru s ledovým nožem, řekněme, také pro experimentální účely
Ještě jednou díky drahá Gasha, je to tak snadné a příjemné vařit podle vašich receptů, dělám to dlouho a systematicky, poprvé vám píšu, co je více?

[kilaty]

kilaty, zlato, (neznám jméno), můžeme jít rovnou k tobě? Nerad kopu na internetu

Je mi potěšením takové komentáře číst, děkuji!

Pokud jde o recept, mohlo k tomu dojít kvůli odlišnému obsahu vlhkosti v mouce. Myslím, že to se mnou bylo mnohem suchší.

Obsah vlhkosti v mouce se zvyšuje v důsledku nesprávného skladování a nyní ji mnoho skladů praská, a to i při chybách, které občas kupujete. A během vlhkého období se obsah vlhkosti v mouce zvyšuje. Skutečnost, že nakonec dosáhla svého cíle, je chytrá! A do budoucna si stačí vizuálně zapamatovat, jak by těsto na sušenky mělo vypadat, tj. Jaká by měla být konzistence

(Neznám jméno), můžeme jít rovnou k vám?

Ilono. No tak. Jak se jmenujete, vím z témat, takže se neptejte, částečně kladný Galya ..?

Také jsem zhřešil za mouku, díky za doporučení pamatovat si konzistenci.

Velmi pěkné, ale jsem starý, zapomenu na Ilonchika, v nastavení profilu můžete pro usnadnění komunikace zadat své jméno. Ano, jsem Galya, ale nikdo mi tak už třicet let nevolal, na Gashu jsem si už zvykl.