Pískové kroužky s maticemi (podle GOST)

Pískové kroužky s maticemi (podle GOST)

Kategorie: Cukrovinky

Složení
olej	200 gramů
cukr nebo práškový cukr	130
mouka	350
vejce	1
vanilková esence (nebo půl balení vanilkového cukru)	1/2 lžičky
sůl (drtit)	1/4 lžičky
prášek na pečení	1/2 lžičky
žloutek	1
ořechy na kropení	65 g

Metoda vaření

• Do misky vložte všechno jídlo kromě mouky.
• Šlehejte mixérem po dobu 5 minut nebo déle, dokud se cukr nerozpustí (to zjistíte třením směsi mezi prsty, žádná zrna by neměla být).
• Přidejte mouku a rychle hněte těsto. Ochlaďte jej v chladničce, optimální teplota těsta je 20 ° C.
• Stůl dobře rozemlejte a vyválejte těsto o tloušťce 6-7 mm. Vystřihněte kruhy velkou formou a poté uprostřed vytvořte 2cm otvor.
• Položte na plech a vložte na 20 minut do mrazničky. To je důležité a velmi pohodlné, protože s cookies bude mnohem jednodušší pracovat.
• Mezitím smažte nadrobno nasekané ořechy (180 ° C po dobu 10 minut).
• Připravte si žloutek, ořechy a vyjměte polotovary.
• 
• Kroužky namažte žloutkem.
• Každou překlopte promazanou stranou na list nebo desku ořechů.
• A dejte na plech.
• Pečte při teplotě 200 ° C po dobu 12 minut. Vyvarujte se zhnědnutí.
• 

Miska je určena pro

15 kusů o průměru 8cm

Poznámka

Recept z chadeyky v LJ

Vejce jsou z vesnice, proto je žloutek tak bohatý na barvu :)))
A lískové ořechy.

Podobné recepty

Celozrnný tvaroh a mléčné sušenky (Podmosvichka)

Celozrnné sušenky (téměř jako z dětství) (Alexandra)

Žitné křehké chleby v pizzerii Princess 115000 (Rada-dms)

[GruSha]

GruSha
Určitě upeču svého vnuka (foto za mnou) Dejte mu vědět, jaké dorty koupila moje babička ve školní jídelně!
Díky za skvělý recept!

[Gulenka]

Gulenka, úžasně krásná !!! vařil jsem PODOBNÉ KUSY ! Určitě vyzkouším i váš recept, díky!

[lana7386, Krosh]

lana7386, Krosh, Děkuji mnohokrát!!!!
Získají se velmi jemné prsteny, určitě vyzkoušejte

Když jsem připravoval těsto, ukázalo se, že tam nejsou žádné ořechy ..., dal jsem ho ze stříkačky na silikonovou podložku. Výsledkem je lahodné křehké pečivo, vyrobené rychle a ideální pro vytlačování z cukrářského dávkovače stříkaček.

skvělá volba
gost recept bude stejně chutný v každém případě

Je to děsivě chutné! Díky za recept!

[malipusa]

malipusa, Jsem rád, že se mi cookies líbily ;-)

[GruSha]

GruSha, díky za recept!
Opravdu mám rád křehké těsto, ale kolikrát jsem se o to pokusil, nemohu ho dostat. Takže se znovu nic nestalo ... nedrží se v ústech ...
Vysvětlete mi, prosím, jakou konzistenci by mělo mít těsto, mám mouku, kterou obvykle používám, zbytečně (dával jsem na chléb 450 g, a teď jsem dal 500 a trochu víc, když jsem formoval buchtu), takže podle vašeho receptu jsem nalil 350 g, a těsto je mokré a drží se na mých rukou, tak jsem to nalil dovnitř, dokud jsem nemohl sbírat míč. A pravděpodobně byl proces hnětení zpožděn kvůli „tanci“ s moukou. Ale můj manžel a já jsme měli chuť, pečenou v noci a na oběd byli pryč

Díky za recept, vzal jsem ho k vašim záložkám

[GruSha]

GruSha, děkuji za neuvěřitelně lahodný recept!
Už jsem to udělal a jedu zítra. Není možné pořídit snímek, protože je sněden příliš rychle. Ale zítra rozhodně nedovolím nikomu ani držet pero, dokud nevyfotím.

[Galina]

Galina, Olyaděkuji děvčata :)
Galinatehdy se z maminky stane foodfoot

Tentokrát jsem vařil ne se sušenkami, ale s cookies, protože přišli malí jedlíci, pomáhali, jak nejlépe mohli, dokonce si nalepili buchty a jedli je sami.
Udělal jsem těsto na 2 porce, ukázalo se to velmi chutné.

Tento recept je již přesně ze sekce „Pojďme se ponořit do dětstvípo uši„Budu to muset zopakovat. Díky. Sbohem, záložka

[Albina]

Albina, přesně tak! Připomíná chuť dětství. Dodám také, že chuť, i když ne příliš, stále ovlivňuje, jaký olej si vzít.

[Galina]

Galina, je skvělé, jak se k dětem zacházelo :)
Albina, nezapomeňte péct, chuť dětství je pořád :)

Udělal jsem to v naději, že to budou stejné drobivé arašídové kroužky z dětství)) bohužel, těsto není špatně jedlé, ale nejedná se o stejné kroužky z dětství. Ty se rozpadly v rukou a pokrývaly školní zástěru drobky, nejdřív si pamatuji, že jedly ořechy, a pak kousaly ostatní sušenky, sušenky byly dostatečně velké pro dvě osoby .. Možná je prášek do pečiva příliš
Udělal jsem pekanové ořechy s ořechy, jen jsem je nakrájel na sklenici, chutné, ale nerozpadají se, když jsou kousnuty do prachu.

[Pěna]

Pěna, Promiňte

[Pěna]

Pěna, Promiňte

Tento cookie je také dobrý, ale není to chuť dětství)) pouze jedna stížnost je, že stroj času nefungoval))) moji příbuzní to zkontrolovali, můžete jíst.

[Pěna]

Pěna, možná zkusit jiné máslo? a hnětení nejlépe bez rukou, bez tepla

[Pěna]

Pěna, možná zkusit jiné máslo? a hnětení nejlépe bez rukou, bez tepla

Právě jsem prošel kuchařkami, křehké těsto je vyrobeno bez prášku do pečiva, prášek do pečiva těsto zvedne a křehké pečivo by se nemělo zvedat, mělo by se drobit.
Klasické sladké křehké pečivo
500 gramů mouky
200 gramů másla
150 gramů cukru
3 vejce
Do koule a na chladné místo. Prášek do pečiva a sůl, vanilka a další volánky tam nejsou. V dalším. jednou to bude nutné zkusit bez prášku do pečiva.
A pečené při teplotě 220-250. sebevědomá pískově hnědá ..

Nebudu se hádat, recept z chadeyky, napsaný podle GOST

Nebudu se hádat, recept z chadeyky, napsaný podle GOST

Nebudu se ani hádat)) Byl jsem zmaten bledými prstenci na fotografii, je to moje vlastní chyba, křehké těsto nikdy není bledé.
Internetoví guru se také mýlí))

Stále jsem se neuklidnil a původní recept jsem našel ve Vaření v roce 1955.)) opravdu dávají zarovnání jako pro malou pekárnu)) tyto kroužky se péčí o 250-280 stupňů.)) Grilujte prakticky, takže se rozpadaly a rozpadaly. Melanž v receptu je vejce v gramech. Celý recept je gramů, jak to mohu snížit u malých pečených výrobků, že?

Prášek do pečiva je přítomen (soda + amonium), ale pokud vše vydělíte 10, nic z něj nezůstane.

Děkuji, mnohým to připadá zajímavé a užitečné !!!

Díky za recept. Líbily se mi prsteny, i když jsem je vytvořil ve formě kruhů, protože nejsou žádné speciální odřezky. Nahoře jsem použil mandle. Středně tekoucí těsto, přesně tak, jak to mám rád.

[Jeanne]

Jeannetaké ti děkuji

Díky za recept! Bylo děsivé vařit poprvé, ale stálo to za to. Velmi chutné a aromatické. A nezáleží na tom, jak to bylo nebo nebylo to hlavní, chutné, a určitě víte, co jste dali a jakou kvalitu mají výrobky.

[erena]

erena, dík

[Gulenka]

hnětení nejlépe bez rukou, bez tepla

Gulenkaa čím jsi hnětl?

[Inna]

Innapravděpodobně Kenwood, bylo to dávno, už v 11

[Gulenka]

Gulenkaa čím jsi hnětl?

Hněl jsem lžící, i když otázka pro mě není), pak rukama po dobu 20 sekund.

[slabý]

Možná je prášek do pečiva nadbytečný

Není zbytečné. Dříve recepty GOST používaly sódu s uhličitanem amonným, což lze celkem přirovnat k prášku do pečiva.

Internetoví guru se také mýlí))

Ano, „guruové“ se také mýlí, jsou to stejní lidé jako všichni ostatní.

Pro Chadeiku to není první chyba v jejích receptech podle „GOST“, protože je stejně důvěřivá jako ti, kteří jí věří, použila informace ze vzdělávacích materiálů, nikoli konkrétně GOST. Ano, a jakýkoli „guru“ neublíží základnímu vzdělání v profilu, kde guru. Pro dům použila nějakou zjednodušenou technologii, ale NESPRÁVNĚ.

Recepty GOST se navíc v průběhu let měnily. V receptech je důležité nejen složení, ale také technologie. Tvrdé a nedrobitelné křehké těsto se získává nesprávnou moukou a nesprávnou technologií vaření, když se v těle nadměrně vyvíjí lepek.

Právě jsem prošel kuchařkami

Kuchařky a sbírky GOST nejsou malým rozdílem. Sami vidíte, že tento recept ve své verzi nefunguje tak, jak jste jedli v minulosti, výrobky vyrobené podle GOST.

Stále jsem se neuklidnil a našel jsem původní recept v roce 1955 Vaření.

Obrázek ukazuje popis formování a pečení při vysoké teplotě a samotný recept, ale neexistuje žádná technologie přípravy těsta.
Samotná kniha by měla popisovat technologii výroby křehkého těsta, musí být použita při přípravě tohoto koláče. V GOST jsou kroužky s ořechy klasifikovány přesně jako koláče, ne jako sušenky.
Pro konečný výsledek je vše důležité!

Technologické doplnění receptu:

Při výrobě křehkého těsta použijte mouku obsahující 28-36% slabý bezlepkový. Použití mouky se silným nebo středním lepkem nebo s velkým množstvím lepku vede k neplastickému těstu.

Těsnost je právě vývoj lepku, díky kterému je těsto houževnaté a nedrobivé.

Při zvýšené teplotě v dílně (více než 22 stupňů C), zejména v letním období, je nutné zvýšit dávku cukru v povolených formulacích, a tím zabránit možnosti získat prodloužené těsto a zdeformovaný polotovar.
Vyválím těsto na kroužky o tloušťce 6-7 mm, vystřihnu polotovar s vybráním, povrch vymastím melanžou, posypu drcenými opečenými ořechy. Pečeme na 200-225 g. C 12-14 minut

Co přesně lze v tomto receptu udělat získat drobivé křehké pečivo :

* poražte všechno kromě mouky a pošlete do chladničky k ochlazení. Šlehání je nutné, aby hmota neztuhla do kamene.
* Do vychladlé hmoty vmícháme mouku.
* Rozbalte se přímo na pergamen / koberec ... na kterém budou pečeny kroužky.
* Vystřihněte tvar prstenů. dělat díry. Odstraňte přebytečné těsto a ponechejte kroužky na pergamenu / koberci.
* Namažte a posypte ořechy.
* Pečte při 200-220 * C.
Při použití konvekce při 180-200 * C. (Mimochodem, proč lze indikovat nízkou teplotu pečení. Ne každá žena v domácnosti uvádí, že má pečené zboží s konvekcí, a to je důležité.)
* Pečte do světle hnědé barvy.

S křehkým těstem musíte pracovat rychle, aby neměl čas přetahovat se lepkem.
Pro křehké pečivo je vhodnější slabá mouka / mouka pro všeobecné použití než pro chléb a housky.
Nadměrné manipulace s těstem (v chladničce, v chladničce) zhoršují vlastnosti křehkého těsta.
Pokud jste si koupili mouku, která nedělá nadýchané droždí, NEVHADĚJTE, vyzkoušejte tuto křehkou mouku.

V mé rodině nikdo nemá rád křehké těsto, takže ho vařím velmi zřídka a pouze ve verzi přetrvávajícího strouhaného koláče, aby bylo méně písku, ale také ne dubu. To je místo, kde je chlazení hotového těsta skvělé, takže má čas přetáhnout lepek.

Gulsinpokud mi můj příspěvek bude bránit, máte právo požádat o jeho odstranění

Vyrobil jsem to v naději, že to budou ty drobivé arašídové kroužky z dětství)) bohužel, těsto není špatně jedlé, ale nejsou to stejné kroužky z dětství., Chutné, ale nerozpadá se, když se kousne do prachu.

Ahoj. Naopak, moje těsto se uvolňuje a při kousnutí se rozpadá, ale .... Držím ho o 1-2 minuty déle, než je uvedeno. Na náš vkus mimořádně úspěšné těsto. Zdálo se mi, že jste se uvnitř vyvalili. Tady je tloušťka velmi vlivná a .... tvar prstenu není zvolen náhodou, protože střed nemá čas důkladně se péct a není tam tak písčitý jako po okrajích. To znamená, že pokud vytvoříte tento prsten ve formě prstenu), a ne kruh, pak je efekt lepší. Tento formulář jsem koupil od společnosti Tescom (v Eldoradu).

Stále jsem se neuklidnil a našel jsem původní recept v Cooking 1955.)) Celý recept je gramů, jak to mohu snížit na malé pečivo, že?

Prášek do pečiva je přítomen (soda + amonium), ale pokud vše vydělíte 10, nic z něj nezůstane.

Je snadné snížit) odstranit 0) 416 gr. mouka, 315 cukru, 231 g másla atd.