Citronovo-ořechový dort (bez mouky)

Citronovo-ořechový dort (bez mouky)

Kategorie: Cukrovinky

Složení
dacquoise:
bílkoviny místnosti T.	6 ks
cukr	60 gr.
lískový oříšek	160 g
práškový cukr	160 g
krémový patisier:
mléko	500 ml
cukr	160 g
žloutek	6 ks
škrob (nejlépe kukuřice)	4 lžíce. l.
šťáva a kůra z 1 středního citronu, rozříznutá stuhou
krém 35%	250 ml
koňak nebo brandy	1 polévková lžíce. l.
černá čokoláda	70 gr.
smetana (na obsahu tuku nezáleží)	40 ml.

Metoda vaření

• dacquoise:
• plech na pečení 38x38 pokrytý papírem na pečení
• mix sah. prášek s lískovými ořechy mletý na mouku
• Beat bílé s cukrem při střední rychlosti mixéru, dokud stabilní vrcholy a přidejte ořech-cukr směs ve třech krocích. jemně míchejte špachtlí zdola nahoru a do kruhu.
• těsto dejte na plech a stěrkou uhlaďte na dort o tloušťce 1 cm. (pokud máte menší plech, může být dort silnější - 1,5 cm)
• upečte předehřátý na 175^ÓS troubou 25-30 min.)
• hotový dort lze rozdělit na 2 nebo 3 části. ale můžete hned po upečení. rovný horký řez s kulinářským kroužkem kulaté koláče.
• Vykrojila jsem 2 koláče o průměru 20 cm, horní část dortu jsem ozdobila zbývajícími kousky. můžete dát kousky doprostřed. tady je už otázka vkusu.
• krém:
• smíchejte žloutky s cukrem. škrob a mléko do hladka. přidat kůru a dát na mírném ohni.
• za stálého míchání metličkou vaříme hladký krém. odstavte z ohně a přidejte citronovou šťávu. úplně vychladnout. odstraňte kůru z krému.
• Smíchejte smetanu, dokud nebudou pevné špičky, a spojte ji s vychlazeným krémem. porazit mixérem.
• zahřejte 40 ml. smetanou a rozpusťte v nich čokoládu. chladný. přidá b koňak.
• koláče namažte čokoládou a vložte do chladničky. zmrazit.
• vložte koláč do kruhu a potřete polovinou krému. přikryjeme druhou krustou a přelijeme zbývajícím krémem.
• vrch ozdobíme zbývajícími kousky dortu. pošlete dort do chladničky přes noc.
• před podáváním odloupněte prstenec a nahoře posypte práškovým cukrem.

Miska je určena pro

10

Čas na vaření:

90

Poznámka

Tady je jednoduchý. ale chutné. měkké a jemné. dort s výraznou citronovou notou a ořechově čokoládovou dochutí. bez jediného gramu mouky! velmi doporučujeme - vyzkoušejte!

Podobné recepty

Čokoládovo-ořechový dort (bez mouky) (natapit)

Dort "Matice" bez mouky (sladkosti z dětství-3) (Nagira)

Dort "Karaibi" od Lucy Montersina (natapit)

to je tak krásné! Pokusím se!

[natapit]

Ano, sooooo lákavé, stejně jako všechny vaše recepty! A nejen zde!
natapit

natapit, musíte kůru odříznout páskou, aby bylo snazší ji později získat?

Feofania! Děkuji mnohokrát!

celfh. Jsem velmi rád! : květiny: Ano. : Ano, samozřejmě. Koneckonců, kůra je řezána stuhou. snáze odstranitelné z krému! :) teď upravím recept!

Recept teď upravím!

Natasha, také přidej čokoládu. Vzal jsem náhodně 100 g.
Upřímně řečeno, nejsem cukrář, proto jsem se dlouho díval na citron a neodvážil se vařit chuť s mlékem. Bál jsem se, že se mléko srazí. A v dodávce mléka nebylo nic, z čeho by bylo možné udělat vzorek: mléko s kůrou. Ale abych nějak ochutnal patisier, přidal jsem pár kapek rumové esence. Můj dort je do zítřka v lednici.
Ano, nedostal jsem to tak vysoko. Nejsem z toho vůbec naštvaný, jen mě zajímá, jestli jsem krém nevařil, ale vrstvu jsem dal dostatečně vysoko a když jsem dal vrchní koláč, vrstva krému byla stlačena.
Šel jsem a podíval se a uvědomil si. Moje verze dortu není slavnostní, takže jsem to nezvládl.Právě jsem to rozkrojil na polovinu, na dva koláče. A vrstvil je krémem. Dort je velmi velký. Také jsem byl překvapen: velké kusy se ukážou, pokud nakrájíte na 10 kusů, jak je uvedeno, takže důvod je podle mého názoru elementární: pro takové velké koláče potřebujete 1,5krát více krému.
A jaký dort se ukázal, doufám, že uvidíte zítra. Ale dort je určitě vynikající. Obecně miluji krémový patisier

Tanya- celfh! Děkuji mnohokrát! slupky se nemusíte bát. žádná citronová šťáva! Vařím takto dlouho a věřte mi. zaškrtnuto - „žádné doly“!
o krému, pokud vytvoříte obdélníkový tvar. pak je dort pro toto množství krému nejlépe rozdělen na 3 části!

pro toto množství krému je lepší rozdělit na 3 části!

Je to v pořádku, ale nemusíte otvírat pusu

Pokud vše vyjde, příště to udělám s citronem

No, jsem tady s mým ořechovo-rumovým dortem. I když to není citron, je to stále sooooo chutné! A také jsem měl v slupce ořechy, které se nedaly oloupat. Jsem velmi daleko od originálu, ale jakmile jsem slíbil, ukážu to



Natasha, moc ti děkuji za recept. Je velmi jednoduchý na přípravu, ale je velmi chutný k jídlu!

Jsem velmi šťastný! : květiny: Zbožňuji patisiera pro jeho nenáročnost a schopnost vytvářet jakýkoli oblíbený vkus!

[Natasha]

Velmi jemný, lehký a jednoduše tavící se dort v ústech.

NatashaMoc děkuji za vaše mistrovská díla! Vždy jsou chutné a zajímavé. A uspějí poprvé, i když v mém výkonu jsou nedostatky.



V budoucnu se budu snažit o dokonalost.
A jedna otázka. A lískové ořechy musí být pravděpodobně smažené, aby se z nich dala mouka? Dostal jsem jen drobky z raw. Ale stále je to vynikající.

Můžete nahradit lískové ořechy vlašskými ořechy? Zkusil jsi to?