Švestkový koláč s ořechovým crocantem

Švestkový koláč s ořechovým crocantem

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Nízkotučný pastovitý tvaroh (vzal jsem z trhu běžný tvaroh)	100 g
Mléko	4 lžíce. l. (trvalo mi to 7)
Rostlinný olej bez zápachu	4 lžíce. l.
Cukr	50 g
Vanilkový cukr	1 sáček (Dávám méně, podle chuti)
Pšeničná mouka	200 g
Prášek na pečení	1 sáček (Dal jsem 1 čajovou lžičku)
Švestky	750 g (kolik polovin švestek se vejde)
Ořechový krokan
Vlašské ořechy	100 g (Dal jsem 2 lžíce)
Cukr	100 g
Vanilka	1 sáček (Nepoužil jsem vanilku v crocantu)
Mléko	1 polévková lžíce. l
Máslo	75 g (Dal jsem 50-60 gramů a pak příště snížím na 45)
Trochu soli do těsta !!!	trochu špetka

Metoda vaření

• Na těsto promíchejte všechny ingredience mixérem (kromě mouky). Mouku proosejeme práškem do pečiva a poté postupně přidáváme do těsta - hněteme těsto rukama. V těstě nejsou ŽÁDNÁ vejce. Bude to lepkavé, je těžké to vyválit, tak jsem si namočil ruce do rostlinného oleje a tak jsem těsto rozložil po dně formy a udělal boky (forma - 26 cm - vymastená olejem a vyložená papírem na pečení - použil jsem pouze papír). Dno těsta posypeme strouhankou (já jsem použila škrob). Položte poloviny švestek na těsto, "na střed", rozložte tak, aby na nich nebyl volný prostor. Pro crocant: nakrájejte vlašské ořechy velké / střední (podle vaší chuti, ale ne malé!), Rozpusťte cukr a vanilkový cukr v pánvi na středním ohni, když se cukr rozpustí, přidejte máslo (nečekal jsem, až se cukr úplně rozpustí, ale jeho křupavá zrna velikost ořechů pouze přidané koření), promíchejte, počkejte na vaření - poté přidejte mléko a ořechy - promíchejte a odstavte z ohně. Rovnoměrně rozetřeme na švestky a vložíme je na 45 minut do trouby (upečel jsem 40) při teplotě 200 stupňů. Po 30 minutách koláč zakryjte fólií. Autor stejně doporučuje počkat, až koláč úplně vychladne, a poté ochutnat a podávat se šlehačkou. Šťáva neteče, pokud krájíte koláč již studený, nebo lépe po lednici - vše se vstřebá !!! Velmi chutné! Když jsem byl ještě horký, vyndal jsem dort, nerozbil se, množství šťávy mě děsilo - horní část dortu se prostě vznášela, ale všechno bylo absorbováno.

Čas na vaření:

připravuje se velmi rychle

Poznámka

Popíšu původní recept autorky - Admira Moc jí děkuji!
Dort je opravdu úžasný! A zaslouží si pozornost.

Podobné recepty

Švestkový posypový koláč (Omela)

Švestkový kvasnicový koláč se streuselem (Nataly_rz)

Švestkový koláč s vanilkovým pudinkem (glykoza)

[Vladislava]

Vladislava, děkuji a autorovi tohoto nádherného dortu Nataši obdivu, ukázalo se to velmi chutné.
a nebylo to vůbec pošetilé dělat, natož jíst ... moje rodina rozdrtila koláč. Tak šťavnaté. DÍK!
... moje švestky jsou žluté ...

Olka44, děkuji za zprávu, máš funky koláč! ! A jsem velmi rád, že se vám dort líbil !!! Myslím, že dnes v koláči kombinujte švestky (konzumované zaživa) s broskvemi.

[Vladislava]

Vladislava, díky za recept! Koláč, i se zmrazenými švestkami, se ukázal jako velmi chutný! Měl jsem rád těsto i náplň. Neměl jsem čas fotit, jedli to velmi rychle.

[Vladislava]

Vladislava, další díky za lahodný koláč! Pečený v pizzerii Princess.