Tělo z okouna

Tělo z okouna

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
filet z candáta nebo tresky	500 g
vejce	7 ks
zelená cibule (iritida je lepší)	3-4 šípy
kopr	2 větvičky
petržel	2 větvičky
sůl	chuť
zakysaná smetana	100 ml
strouhaný křen	50 g
černý žitný chléb	1/2 bochníku

Metoda vaření

• Rozmrazený filet jsem nakrájel na malé kostky, vytlačil vodu a šťávu, přidal sůl, pepř, nasekaný kopr, petržel, cibuli (iritidu), 2 vejce. 0,5 kg čisté hmotnosti ryb. Vyrobeno 4 klobásy, pevně zabalené do potravinářské fólie.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Vaří se v pánvi s vroucí vodou po dobu 20 minut. Vyndala to, ochladila a dala na 2 hodiny do ledničky.
  
• Zbývající vejce vaříme natvrdo.
  
• Vzal jsem černý žitný chléb, nakrájel ho na tenké talíře a vyřezal z nich kruhy.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Sušené na suché pánvi.
  
• 
  
• Křen smíchaný se zakysanou smetanou a solený.
  
• Tělo jsem nakrájel na silné kruhy (velmi ostrým nožem). Vejce nakrájejte také na kruhy.
  
• Na kousek sušeného chleba jsem vložil kruh vajec, na směs křenu se zakysanou smetanou, kruh těla, znovu křen se zakysanou smetanou. Zdobené koprem.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Upřímně řečeno, jedna klobása se rozpadla. Zdá se, že do nakrájeného filé můžete přidat trochu suché želatiny, abyste udrželi tělo ve tvaru. Nebo nevařte ve vodě, ale ve vývaru z hlavy, ocasu, ploutví (pokud byla ryba koupena celá). Ale autor o tom nenapsal.
  
• __________________
  

Národní kuchyně

ruština

Poznámka

Tento recept sledoval Vlad Puškinov. Samozřejmě, že nejsem daleko od jeho navrhování, je to profesionál a já jsem amatér.
Samotný recept si ale zaslouží rozložení.

Tělo je ruské označení pro mleté ​​rybí maso a také výrobky a pokrmy z něj. Například rybí filé, pečlivě zbavené kostí, mohou být nasekány (nasekány) na kousky různých velikostí, umístěny (vylisovány) do skořápky z lnu (ubrousek), gázy nebo zabaleny do kůže z ryb (obvykle do kůže štiky nebo okouna) a vařené ve slané vodě. Tento druh jídla se nazývá vařený. Mohou se lišit ve složení (od různých ryb), v koření a v přílohách, které jim byly podávány, ale stále se jim bude říkat tělo.

Existují různé verze názvu TĚLO

Tento druh jídla se nazývá vařený. Mohou se lišit ve složení (od různých ryb), v koření a v přílohách k nim připojených, ale stále se jim bude říkat tělo.

Aha, protože ryba nemá maso, ale TĚLO.