Solené lilky

Solené lilky

Kategorie: Prázdné

Kuchyně: maďarský

Složení
Lilek	8 ks
Zelí	1/2 malá vidlice
Mrkev	1 ks
Celer
Česnek	3-4 hřebíček
Červené feferonky	chuť
Sůl	2,5 lžíce. l
Slaná voda	1L

Metoda vaření

• Výběr středně velkých lilků. Umýt, udělat řezy.
• Vložte do vroucí vody a vařte 10 minut do měkka, ale nepřevařte. Vytáhněte, utlačte. Nechte několik hodin, můžete přes noc. Udělejte náplň: nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev, trochu osolte (jako byste si dělali salát). Jemně nakrájejte feferonku a česnek. Můžete také přidat bylinky: petržel a celer, jemně nasekané. Vše dobře promíchejte a touto směsí naplňte lilek řezy.
• Vložte dlouhé větvičky celeru do vroucí vody, po 5 minutách je odstraňte a ochlaďte. Každý lilek svázat větvičkou. Nalijte sůl do vroucího vývaru a nechte ji vařit - rychlostí 2 plných lžící. l na 1 litr vývaru.
• Vložte lilky pevně do sklenice nebo velké smaltované pánve do keramického sudu (vše závisí na počtu dostupných fermentovaných lilků a nádob) a zalijte teplou solankou.
• Solanka by měla zakrýt lilky, v případě potřeby je přitlačit.
• Po 10 dnech budou lilky hotové. Uchovávejte na chladném místě.

Poznámka

V zimě je krájení lilku a nalití dobrého voňavého slunečnicového oleje a plátku čerstvého chleba jen potěšením.
Setkal jsem se s mnoha recepty na solený (nakládaný) lilek, ale jednou jsem to viděl se zelím v knize „Maďarské vaření“, od té doby to dělám a na chutnější jsem nenarazil. V původním receptu tam byl přidán ocet, ale na nějaký čas jsem přestal používat ocet v polotovarech, takže nakládané jsou se mnou v pořádku.
Dostatečně dlouhé, pokud jsou uchovávány na chladném místě. Většinou to vezmu na lodžii, a když zasáhnou silné mrazy (už jich trochu zbývá), přenesu je do ledničky.
Vařte a jděte na své zdraví !!

Podobné recepty

Nakládané lilky (Červenec)

Lilek podle Ust-Labinsku (fomca)

Bulharský lilek II (kseniya D)

V Moldavsku jsem se setkal jen se zelím. Confirm_och velmi chutné. Chutnám nejlépe se smaženými bramborami (dětská chuť). Rovněž s nimi plní blanšírované papriky a gogoshary. Jdu to udělat letos, nemůžu to koupit s malými výrobky.

[vichka jahoda]

vichka jahoda
Velmi zajímavé ... Děkuji !! A čím jsou papriky plněné? Takže je to lilek?

Jo, to samé. Pouze poprvé jsem nečetl váš recept příliš pečlivě, mám trochu jinou náplň - jemně nakrájená cibule je restovaná (bílé kořeny, pokud je to požadováno) a pak je všechno vaše, jen já prostě nemám rád česnek, dělám všechno bez něj Potom je olej, na kterém se cibule smažila, jako součást marinády. A to je velmi podobné. Mimochodem, nakládané papriky jsou také velmi chutné, ale zpravidla pepř a lilky jdou do mísy na salát jedním tahem. A pak na stole udělali malé košíky, rukojeť z ohnuté stonky celeru, je děsivé říci, jak to bylo dávno, určitě před 25 lety

Když to jíme, zalévám to olejem ... Ale přesto je to velmi zajímavé a díky za příběh. A příště určitě přidám papriky. Pokud ano, napište recept nebo jej přiveďte sem, budeme obdivovat a vyzkoušet

Takže moje jsou zralé, pomozte si !!))))))

Velmi chutné!!

palička, prosím, řekni mi, když nalili teplý roztok a poslali je pod tlakem, měli by být ponecháni k fermentaci na teplém místě nebo okamžitě v lednici?

[Gaby]

Gaby
Dejte jí šanci trochu kvasit a poté ji pošlete na chlad, ale ne na mráz. Kolik udržovat při pokojové teplotě, nebudu s jistotou říkat ... záleží na teplotě v bytě. Obecně je téměř všechno jako nakládání zelí.

Díky za objasnění, jinak jsem opravdu chtěl vařit ... hned řeknu, že množství česneku a feferonky se zdvojnásobilo nebo ztrojnásobilo - chci si dát pikantní lilky. Proces začal ... a kde teď být trpěliví

.. hned řeknu, že množství česneku a feferonky se zdvojnásobilo nebo ztrojnásobilo - chci si dát pikantní lilky. Proces začal ... a kde teď být trpěliví

To je náš muž !! Také miluji všechno, co je pikantní, ale musím se ovládnout, ne každý v rodině. A trpělivost nebude bolet, krájet, polévat vonným slunečnicovým olejem, ale domácím čerstvým chlebem ...

To je náš muž !! Také miluji všechno, co je pikantní, ale musím se ovládnout, ne každý v rodině. A trpělivost nebude bolet, krájet, polévat vonným slunečnicovým olejem, ale domácím čerstvým chlebem ...

Barbarisochka, odpusťte mi zpoždění při hlášení, máme lahodné, lahodné solené lilky a opravdu s máslem, cibulí a zelím se ukáže velmi chutné. A pokud jde o tu kořeněnou, udělal jsem vaši abcházskou adjiku a všichni jsou s ní nadšení.
Díky za recept. Zvládnu to bez fotografie, jinak vypadají úplně stejně?

[Gaby]

Gaby
Beru za slovo ... napsal jsem tak lahodně, že jsem toho dokonce litoval: letos jsem toho udělal málo, každý už jedl.
Pro vaše zdraví! Jsem rád, že jak lilky, tak adjika jsou podle vašeho vkusu. Díky za poděkování.

Dřišťál, moc vám děkuji za recept. Dělám to podruhé, první dávku jsem snědl sám. Přidal jsem hodně celeru, bazalky, pepře. Lahodné s kukuřičným olejem.

barbariscka! Díky za recept, lilky vypadají úžasně. Určitě to uvařím. Vzal jsem to do záložek.

[Oliwuschka]

Oliwuschka Na vaše zdraví, doufám, že se vám to líbí. Hlavní věc je, že lilky nejsou staré, jinak se stávají dřevěnými.

barbariscka!

taková krása !!!! Udělal jsem to včera, seděl jsem a trpěl, jak to mohu udělat rychle a chutně. A tady je recept! Za jaké obrovské MERSY!

[40. fronya]

40. fronya Pro vaše zdraví !! Jsem rád, že se mi recept líbil

Moje (vaše) modré jsou dnes připraveny. Ukázalo se, že je to 3 litrová nádoba. Lahodné, takže si olíznete prsty. Myslím, že to udělat znovu a dát to na lodžii? Tak snadné a tak chutné. Po celou dobu jsem věděl, že smažili a plnili mrkev, ale tady je všechno tak jednoduché!

[40. fronya]

40. fronya Jezte pro své zdraví!

[barbariscka]

barbariscka, díky za recept! Připravil jsem to a už jsem to ochutnal, velmi chutné, dnes se mi podařilo dokoupit další modré a vyrobit druhou dávku.

Pro vaše zdraví, Aleno! Jsem rád, že se nám to líbilo ... A už nám došly modré, letos jsem udělal málo ...

Barbariska, prosím, řekněte mi, a vaříte lilky ve slané vodě? A přesto - zelí, solená mrkev, sůl z 2,5 lžíce, které jsou uvedeny v přísadách? Díky předem.

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa, díky za recept!)))
To je to, co jsme hledali dlouho. Vyzkoušeli jsme jiné recepty, ale tento se ukázal jako NAŠE!
UŽ JSEM PŘIPRAVEN A ODCHÁZEN, neříkám to neopodstatněné, jedli jsme 2 dny!
Zkusím nahrát fotku zítra! Škoda, na fotce jsem obvykle velmi lehký!
A pak ... zapomněl jsem vyfotit a FSE! Žádné výmluvy! Dali tedy roubík, že na všechno zapomněli ...

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Lilek vařte v nesolené vodě. Plnění podle chuti osolte, solte z množství uvedeného v receptu. Pro solanku použijte 2 lžíce. l. na 1 litr vody.

mamusiMargarita, jsem ráda, že lilky byly podle tvého vkusu. Také je velmi milujeme. Čekám na fotky ...

[barbariscka]

barbariscka, jak jsem slíbil, přinesl fotoreport ...
Také vyrobili pepř, neblokovali ho, nacpali surový a vložili do stejné pánve. Ukázalo se to velmi chutné. Nejprve jsem to snědl, miluji nakládaný pepř! Hodí se sem tak dobře ...
Další várka je na cestě se zelím. Ty byly s mrkví, česnekem, pepřem ..

[mamusi]

mamusi, Margarita, díky za fotku, vypadá velmi barevně A co je nejdůležitější, je to vynikající ...

[Vasilisa]

Vasilisa, a začít kvasit na teplém místě, jako obvykle kysané zelí? A pak, dokud nebudete připraveni přinést na balkon? Také tam bude nutné připevnit pepř

Anna, tady je horko 26 *)))
Připraveno za 3-4 dny. Pak do chladničky.

Dobré pro tebe. A máme 14 - brrr.

[Anna1957]

Anna1957, Anh, ve 14 letech, ale do CHLADNIČKY nemůžete dát mnoho prázdných míst ... A tady je teplo až do listopadu,

Stále plavu v moři každý den ...

... i v zimě je to často plus, všechny „polopřípravky“, které se stejně jako chlad šíří mezi chladničky ...

Stále plavu v moři každý den ...

Šťastný

[Anna1957]

Anna1957Balkon je náš až do mrazu, pak začneme strkat do ledničky.

Tady je další ... se zelím ~ je to vynikající Delicious! Vzal jsem je a trochu svinul do sklenic ... na zkoušku. Uvidím, jak obstojí.
Vzpomínám si, jak se moje babička na zimu srolovala a stála. Riskoval jsem tedy ...

A dokonce mám měkkou mrkev. A já jsem pečeně plnil zelí a mrkví a syrové papriky s mrkví. Možná jste neměli dát všechno dohromady?

[Anna1957]

Anna1957, Anh, SPOJIL JSEM !!!
Líbilo se nám to, chutné ... moc. Mrkev lehce skřípala. Plnil jsem syrové zelí a mrkev. Papriky jsou také syrové.

Takže jsem syrový, proto chci, aby byl křupavý a ne měkký.

Zkusil jsem to hned. Chuť je příjemná, ale nemám ráda konzistenci. Mrkev je měkká, spony také (možná jsem to strávil - nejsou žádné zkušenosti), papriky také (tvrdá kůže je oddělena). Zelí nebylo chyceno, je v kbelíku níže. Jak by to mělo být ve správné verzi? Měla by mrkev křupat jako zelí?

Takto papriky nedělám, nemohu o nich nic říct.
Lilek je s největší pravděpodobností převařený. Zelí a mrkev chutnají stejně, jako když jsou fermentovány, vše drtí.
Není jasné, proč máte na dně kbelíku zelí. Náplň by měla být v lilku.
Možná to bylo na teplém místě a okysličené ... Nebo není vhodná odrůda zelí ...

zelí, které máte na dně kbelíku, také nepochopitelné. Náplň by měla být v lilku.

Je v lilku a jsou dole. Nejlépe z nich jsou papriky a mrkev. Dokonce i já jsem zjevně pokazil - oni nemají tíhu

papriky také (tvrdá kůže se odlepuje

Takhle?
A proč jste je uvařili? .. Moje papriky byly neuvěřitelně chutné, naplnil jsem je zelím a mrkví surové a položil je ve vrstvách s lilky v kastrolu. Vařené lilky ne déle než 5 minut. Vše je podle tohoto receptu velmi vydařené a velmi chutné.
Udělám to jen. Pamatoval jsem si a už sliny tekly! Stále všechno prodáváme. Musíme zítra koupit a vyrobit novou dávku.
Taková lahodnost. Právě se zelím se nám to líbí. Ještě jednou děkuji!

[Anna1957]

Anna1957„Něco se děje ... Je to škoda, protože je velmi chutné, zejména s voňavým slunečnicovým olejem.
No, teď už na příští rok, pokud touha zkusit to znovu nezmizí.

Margarita, pro vaše zdraví! Také je velmi milujeme. Ale sezóna již skončila, nyní máme „dřevěné“ lilky se spoustou semen.

Proč jsi je vařil?

Nenene, syrově plněná. Možná se vaše jižní liší kvalitou od naší? Tady je tvrdá slupka a měkká dužina pepře je přemístěna podél ní.

Přidáno Sobota 15. října 2016 23:45

pokud se neztratí touha zkusit to znovu.

Ne, neztratí se, chuť je velmi skvělá. Tady mám někdy také měkké zelí. Dokonce jsem přestal kysat, nyní nálev.

Anno, byla by tu touha, všechno vyjde

Můžete mi prosím říct, lilky jsou pod tlakem teplé 5 dní. Na hladině vody se objevily plísně a malé kousky. Co dělat? Vyhodit?

Co dělat? Vyhoďte

Ano, a co?))
Samozřejmě že ne. Otevřete, odstraňte plísně - není to nebezpečné. Zkuste plátek lilku. S největší pravděpodobností jsou připraveni!)))
Na talíři naolejujte a zbytek snězte v nádobě a chladničce.

Myslím, že jsem zničil všechno. Forma byla bílá, takže ve slaném nálevu plavaly malé kuličky. Byl jsem z ní tak vyděšený, vylila se celá okurka se zděšením. Lilek jsem vložil do nádoby a vložil do chladničky.A teprve potom jsem si vzpomněl, že byl bez tekutiny. Nemůžeš je teď ničím naplnit?

Ochutnejte své lilky, pokud nejsou příliš solené (což je pravděpodobné), pak připravte slaný roztok podle chuti a zalijte je. Uchovávejte v chladničce.
Taková forma se často tvoří na zelí a okurkách, pokud není dostatek soli, ale je uchovávána na teplém místě.

[Vasilisa]

Vasilisa, dík! Uvařila jsem to a nechala kysnout. Salát z mletého masa je tak lahodný!