Dorada pečená celá na vinném jablku. „Opojné“ zlaté rybky.

[Pro marinádu:]

Dorada pečená celá na vinném jablku. „Opojné“ zlaté rybky.

Kategorie: Rybí pokrmy

Kuchyně: španělština

Složení
čerstvé dorado	0,7-1 kg
tymián	větvička
máslo	20 g
nasekaný česnek	1 lžička
Pro marinádu:
citrón	džus 1 ks
olivový olej	2 lžíce. l.
suché bílé víno	20 g
sůl	chuť
cukr	štípnout
Pro ozdobu:
sladkokyselá jablka	1-2 ks
Pro omáčku:
kiwi	1 ks 60 g
cukr	chuť

Metoda vaření

• 
• George Byron
• "Don Juan"
• "Kolem něj všichni hosté pili, jedli,"
• Kolem něj, po dohodě, jako v bitvě,
• Nože a vidličky vesele zvonily ...
• Roztržitý a téměř zapomenutelný
• Slyšel to až podruhé
• Sousedova prosebná fráze.
• Hledal z velkého pokrmu
• Získejte "plátek ryby" přes Juana ...
• João se probudil a ze všech stran
• Viděl jsem ohromené úsměvy.
• Rozzlobený, úzkostný a zmatený
• Zapojil zástrčku (jakoby omylem)
• Do obrovského nesestříhaného kusu -
• A táhl všechny své sousedy!
• Ten, kdo se zeptal, nebyl na rozpacích
• (Byl to milovník ryb, říkají)
• Ale zbytek milenců dostal
• Jen malý kousek a salát. “
• Jaký druh ryb by mohl svému sousedovi zařídit Don Juan, legendární španělský hrábě?
• 
• Samozřejmě, dorado !!!
• Dorada nebo dorado (latinsky Sparus aurata) - mořský kapr, ryba rodu Sparus (latinsky Sparus). Romantický název pro ryby (zlatá rybka) pochází ze zlatého pruhu mezi očima (d'oro - zlato).
• 1. Čerstvá vychlazená gilthead je očištěna od vnitřností, hřeben a žebra jsou odstraněny (ale neodstranil jsem).
• 
• Poté marinujte 15 minut ve směsi bílého vína, mořské soli, rybího koření a tymiánu. Lze marinovat ve skleněných nádobách v chladničce až šest hodin.
• Pro dobrou zlatou kůru se ryba položí na plech na pečení, namazaný sl. olej, jako dům, ocas nahoru.
• Dlouho jsem přemýšlel, jak mohu ohnout rybu na plech, ocas nahoru? A já jsem přišel s ...
• K odstranění smyček jsem použil kolík
• 
• a pomocí toho připevnila akrobata v póze „břízy“!
• 
• Nakrájejte jablka na čtyři plátky, vyjměte jádro
• 
• a pečeme s přidáním uvedených přísad. V troubě můžete vařit současně s Dorado, protože požadované podmínky vaření jsou přibližně stejné.
• 
• Doba vaření - asi 20 minut při teplotě v peci 170 - 180 stupňů dozlatova. V procesu vaření jsem jednou naolejoval ryby štětcem. Toto je „kanonický“, a proto nejoptimálnější způsob vaření lahodné gilthead.
• 2. Ochuťte chuť ryb omáčkou z kiwi a oblohou z aromatických jablek zapečených vínem a bylinkami. To dodá pokrmu pikantní kyselost a nahradí citrónovou šťávu, která obvykle doprovází doradu ve všech klasických receptech.
• Vaření omáčky. Ovoce je oloupané a rozdrcené mixérem na konzistenci podobnou pyré. Do výsledné hmoty se přidá špetka cukru.
• Hotovou rybu a jablka rozložíme na jídlo, ozdobíme citronovými klínky a kiwi omáčkou.
• 
• 
• Jedná se o tradiční španělské jídlo. Nejlepší doprovod by pro něj byl růžový Irulegi nebo suchý bílý Bordeaux.
• 
• Ve starověku byla dorada zasvěcena bohyni lásky Afroditě. „Talisman lásky“ - tak se ve středomořských zemích často nazývá dorado ryba. Stará legenda říká, že to byl tento obyvatel hlubin moře, kterého bohové povolali na pomoc milencům. A aby ryba nezapomněla na svůj účel, sám pán podmořského království namaloval mezi očima dorady zlatou skvrnu.Říká se, že ti, kdo nemají štěstí, by se měli tohoto místa třikrát dotknout svým ukazováčkem - a pak si určitě najdou svou spřízněnou duši. Ale italští kuchařští odborníci tvrdí, že pro úplné štěstí je nejlepší jednoduše ošetřit předmět adorace delikátním aromatickým masem Dorada (a je vhodné chytat ryby vlastníma rukama).
• Na ostrovech v Karibiku se rybě Dorado říká „bohyně lásky“ - věří se, že ji musíte ochutnat se svým milovaným.
• Pomozte si tedy a přejte si! Dobrou chuť!

Poznámka

Recept laskavě sdílel šéfkuchař restaurace Admin Khanov.

[Dorada na jablkuJehla napříč ...Kruté ... ale chutné - ach]

Dorada na jablku
Jehla napříč ...
Kruté ... ale chutné - ach

To je tak krásné! Velmi esteticky!

[Gasechka]

Gasechka, ještě jednou šokován do hloubky mé duše!
To je rozdíl mezi kuchařským umělcem a šéfkuchařem, dokonce i velmi dobrým: donutí ho, aby své jídlo snědl očima, a měl z jídla estetické potěšení !!!
Dík!

Dívky, moc děkuji! Jsem velmi rád!

[Ganechka]

No, kaneshnaaaaaaaa, kdo by pochyboval - Don Juan !!!
Ganechka, skvělý !!!!

No, kaneshnaaaaaaaa, kdo by pochyboval - Don Juan !!!

Jednoduše neexistují slova !!! Trvalá necitlivost a slinění!

Marisha, díky!

[Gasha]

Gasha
Všechno jsem spojil do jednoho receptu: potěšení pro žaludek, krásu a lásku ... Co ještě potřebujete ???

Vasilisushka, je velmi hezké, že jsi si toho všeho všiml!

Co jiného dělá ???

Zdraví?!

[Gasha]

Gasha
Galyun, kromě všeho je to dietní jídlo ...

Ano ...

Značka, jaká krásná ryba ... a jak jste ji malebně upečli. Velmi chutná ryba. Ale stydím se přiznat, že jsem nikdy neochutnal rybu s tak romantickou historií a krásným jménem. Myslím, že to musíme napravit.

Marishka, díky! Nic za co se stydět, také jsem jedl poprvé ... Není to pro nás, abychom se styděli ...

Galyun, žádná slova ... jen kulturní šok byl krásně přijat! romantický! a prostě super! Gane, jsi chytrý!

Gane, jsi chytrý!

To jo? Tanyo, říkáš mi to častěji, jinak o tom pochybuji !!! A DĚKUJI!!!

Gashun, toto je moje oblíbená ryba, tady se jmenuje tsipura! zajímavý recept se stejně zajímavým příběhem!

Ganya je chytrá !!! Ganya je chytrá !!! Ganya je chytrá !!

[natapit]

natapit, díky, Natusi, čekal jsem na tebe na ryby !!!

Ganya je chytrá !!! Ganya je chytrá !!! Ganya je chytrá !!

WOW !!! Teď se z tohoto tématu nedostanu ... takhle - tak si ho přijdu přečíst !!! Auto-trénink !!!

Ganya, (y) praštil jsem na místě

Ganya, (y) praštil jsem na místě

Gyyy ... Tan, miluji tě ještě víc, když jsem zabit !!!

[Gasha,]

Gasha, toto není vaše „opojná“ zlatá rybka, ale akrobat dorada. Je nutné přijít s takovým stojanem pro ryby !!!!
V našich obchodech se často setkávám s doradou, ale stále se na ni dívám tázavým pohledem. Jak je na tom ryba s kostmi? Přestože se jedná o mořského kapra, stále je to kapr.

Svetik, neboj se koupit !!! V našem karasu je třikrát více kostí !!!

Ganya je chytrá !!! Ganya je chytrá !!! Ganya je chytrá !!

Připojuji se! I když ryba byla samozřejmě krutá ... Jaký druh ryby však nesní stát se generálembuď tak lahodně uvařený!

Irishenka, díky !!! Myslím, že vykuchání je krutější proces a jen se formuje!

Souhlasit. Zvláště když je ryba stále naživu

Gasha si konečně poprvé v životě koupila doradu. Prodavačka řekla, že je tlustá a vypadala jako halibut. Nejsem moc mastná ryba, ale moje teta mi dala tuto radu. Vyřízněte hřbetní ploutve ryby a na jejich místo položte plátky citronu. Co myslíš? Stojí za to to vyzkoušet? A ještě jedna věc ... Sotva mohu dát rybu s "břízou" (no, nemám takové špendlíky, jedna je někde zakopaná, ale jsou tam tři ryby), jen ji nasadit na břicho?

Obleč si to ... Galyun, nevšiml jsem si žádného zvláštního obsahu tuku, protože jsem měl jen jednu rybu, méně než kilogram ... Ale citron podle mého názoru půjde na jakoukoli rybu ... ačkoli to některým lidem nechutí ...

Ale zajímalo by mě, jestli máme na Ukrajině takový zázrak? Prodejní?

Delfíni? Ve velkých supermarketech by měli ... Ale tímto způsobem můžete vařit nejen dorado ...