Piškotový dort s mákem a pěnou z kondenzovaného mléka - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Piškotový dort s mákem a kondenzovanou mléčnou pěnou

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pšeničná mouka	2 lžíce. (250 ml)
Sůl	štípnout
Cukr	6 lžíce. l.
Vejce	6 ks

Metoda vaření

Pečené zvlášť 2 koláče, každý pro 3 vejce. Ale do jednoho z nich jsem přidal 100 g dušeného máku (a trochu sody, bál jsem se, že sušenka z máku nevystoupí).
PŘÍPRAVA
Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky rozemlejte na 1 polévkovou lžíci cukru, dokud směs nezbělela. 5-8 minut lžící.
Beat bílé (já používám mixér) po dobu 3 minut se špetkou soli, dokud se nestanou pěnou. Poté zašleháme a postupně přidáváme zbývající cukr. Zápis 10-12. Proteiny ztvrdnou.
Míchejte žloutky a bílé lžíce (nikoli mixér), poté opatrně krouživými pohyby opatrně lžící vmíchejte do čtvrtky sklenice mouku.
Kastrol promažte rafinovaným olejem.
Pečení 45 min. Během pečení neotvírejte víko.
KONDENZOVANÉ MUSY
2 vejce
4 lžíce. l. Sahara
4 lžíce. l. škrob
350 ml mléka
1 b vařené kondenzované mléko
250 ml mléka
25 gramů želatiny
Příprava
Smíchejte škrob a cukr a zašlehejte vejce, třepejte, dokud nezůstanou žádné hrudky. Přiveďte mléko (350 ml) k varu. V tenkém proudu, který míchá hmotu vaječného škrobu, nalijte do něj horké mléko, poté vše nalijte zpět do hrnce a několik minut duste, dokud nezhoustne (nepřivedete k varu). Odstraňte krém z ohně, přeneste do misky, přikryjte filmem (dotýkejte se povrchu tak, aby se nevytvořila kůra) a úplně ochlaďte. Želatinu rozpustíme ve studeném mléce (1/4 šálku) a necháme 1 minutu nabobtnat. Poté trochu zahřívejte, dokud se želatina úplně nerozpustí. Smíchejte 250 ml vařeného kondenzovaného mléka s mlékem a poté pomocí mixéru promíchejte naše kondenzované mléko s mlékem a krémem, které již vychladly. Nalijte želatinu a vložte do chladničky na 30 minut, aby se pěna chytila, a vrstvte koláče.