Celozrnné kadeře z kvásku

Celozrnné kadeře z kvásku

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Těsto číslo 1
Celozrnné kvásky 100% vlhkost	150 g.
Perlivá minerální voda	65 g.
Celozrnná pšeničná mouka	150 g.
Maltózová melasa	15 g.
Rostlinný olej	10 g.
Sůl	5 d.
Těsto číslo 2
Celozrnné kvásky 100% vlhkost	150 g.
Perlivá minerální voda	50 g.
Pšeničná mouka	150 g.
Cukr	10 g.
Rostlinný olej	10 g.
Sůl	5 d.
Pro mazání:
Mléko
Pro kropení:
Sezam

Metoda vaření

• Nejprve osvěžte kynuté těsto. Mám francouzskou tekutinu.
• Vaření těsta číslo 1. Pomocí vidličky smíchejte startovací kulturu ve sklenici s melasou, vodou, olejem. Nalijte HP do kbelíku. Navrch přidáme mouku, sůl. Hnětení do 20 minut s ohřevem na libovolném programu. Poté z těsta vytvarujte kouli, vložte ji do nádoby mírně namazané rostlinným olejem a nechte ji zdvojnásobit.
• Vaření těsta číslo 2. Smíchejte startovací kulturu ve sklenici s vidličkou s vodou a rostlinným olejem. Nalijte HP do kbelíku. Navrch přidáme mouku, sůl, cukr. Režim těsta. Po hnětení HP vypněte a nechte těsto zdvojnásobit.
• Přesná doba kynutí těsta závisí na síle kvásku, mouky, pokojové teplotě a vlhkosti a může být od 3 do 5 hodin.
• Poté zvlášť těsto promíchejte, vyvalejte na obdélník, trochu ho naolejujte rostlinným olejem, položte jeden na druhý a válejte po dlouhé straně.
• Ořezejte ostrým nožem na 2 cm silné kousky. Dostal jsem 12 kusů. Chci objasnit, že je lepší neřezat nožem, ale spíše řezat. Pak kousky nejsou lepivé.
• Každý kousek ponořte do sezamových semínek a dejte na plech vyložený papírem. Zakryjte ručníkem a nechte ho zdvojnásobit (2-3 hodiny).
• Před pečením posypeme mlékem.
• Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 15 minut, poté snižte teplotu na 180 ° C a pečte dalších 15 minut. Ochlaďte na drátěném stojanu.
• 
• 
• Vůně byla při pečení neuvěřitelně pálivá !!!!! A také se mi líbila chuť, navzdory mouce ZZ.

Poznámka

Použitá mouka:

Podobné recepty

Buchty s celozrnnou moukou a tvarohem (Omela)

Celozrnné buchty (+ Gala +)

Nakrájejte celozrnné koláče v pekárně (Zrnko pepře)

Malý chlapík, dobře! takové kudrlinky jsou nádherné

Jmelí, jaké zázračné buchty! A mouka, kterou mám, je přesně stejná CZ, vzal všechno do záložek. Nemám čas opakovat vaše recepty, vydáváte je mnohem rychleji, než je možné realizovat v mé kuchyni. Pravděpodobně nemám tolik jedlíků, právě jsem dokončil koláč se zakysanou smetanou a další v řadě jsou další dva recepty a tady jsou tyto kudrlinky úžasné ... Miluji pečivo s centrální pšeničnou moukou, určitě to zkusím a experimentuji s kváskem.

[Gopher]

Gopher , dík!! Jak mouka z CZ, tak i kvásek vypily skok mé krve ... Ale s výsledkem jsem také šťastný !!!

Melanyushka , a děkuji ti! Abych byl upřímný, moc se mi nelíbila mouka. Porovnávám to s moukou Altai Health. A je bezpodmínečně nutné jej prosít, jinak se nitě z vaku setkají!

Ano, mouka zdaleka není nejlepší, koupil jsem to, co v tuto chvíli bylo, čekám, až to definitivně skončí, a balíček 2 kg ... Je těžké si u nás koupit mouku z centrální mouky, granáty se mi opravdu líbily, ale dlouho jsem je neviděl. Zřejmě budu muset nakupovat přes internet, nějak se nemohu dostat k místnímu nákupu - je příliš pozdě, pak ještě nikdo nebude nakupovat. A nikdy jsem v našem městě neviděl mouku Altai Health, nevím, co to je.

[Melanyushka]

Ano, mouka zdaleka není nejlepší, koupil jsem to, co bylo v tuto chvíli, čekám, až to konečně skončí, a balíček 2 kg ...

Melanyushka , 🔗 Uffff, přinejmenším nejsem jediný, kdo má takový názor ... jinak jsem všem zhřešil do háčků ...

A nikdy jsem v našem městě neviděl mouku Altai Health, nevím, co to je.

Už jsem to měl. Vzal jsem si 2 pytle po 5 kg, nikdy jsem toho nelitoval. Tam a 1 kg. tam je obal.


Zde si můžete objednat 🔗

[Jmelí]

Jmelí! No, nevyčerpatelná studnice nápadů !!! Jen jsem v šoku na koleno Super !!!

[Marinochka]

Marinochka, dík!!! Ach, mám celou tátu nápadů ... Kde je čas vzít proud ...

Jmelí, díky! Objednám si.

Rychlost tedy nyní není slabá! Brzy přestanu úplně opouštět kuchyň. Sousedi se ptají, jestli jsem doma otevřel minipekárnu. Každý den stojí vůně čerstvého pečiva na celém vchodu!

Sousedi se ptají, jestli jsem doma otevřel minipekárnu.

Nadpozemská krása !!!!!!!
Bravo!