Sušená řepa - jak na to!?

Yutane, můžeš mi říct, jak sušit řepu na kostky nebo na třetím struhadle?

Moje řepa, oloupejte a otřete Bernerův struhák. Schne. V zimě hodím do pánve trochu vody nebo vývaru, stane se jako čerstvý. Barva, chuť ... Dokonce jsem z toho udělal saláty s česnekem a majonézou, použil jsem je na sledě pod kožichem. Letos to zmenším, jinak jsem udělal velké bloky. A pro džus nechávám čerstvý.

Yutan, když používáte řepu na saláty, nejprve obnovíte vodou?

V hrnci nalil trochu horké vody a zbledl.
Hned ale musím říct, že jsem to nezkoušel pro vinigret, pouze pro boršč, červenou řepu, salát s česnekem a majonézou a sleď pod kožichem.
Po blanšírování vypustila přebytečnou vlhkost do cedníku.

Moje řepa, oloupejte a otřete Bernerův struhák.

Korejský strouhač mrkve?
A další ... řekněte mi, prosím, na jaké teplotě a na jakou dobu?

V řepě je málo tekutiny, jsou pevné, šťáva rychle schne. Sušíme nejprve na vysoké T *, dokud nezaschne, a tam to bude viditelné - buď ji vysušíme, nebo odečteme T *.
Raději suším veškerou zeleninu na vysoké 55-60 * suché, rychlejší sušení a doba sušení je kratší, účinek je lepší

Ochutnávám také zeleninu s potěšením, sušená řepa se ukázala jako vynikající, zelí a papriky jsou na řadě

Tatyano, sušíš syrovou nebo vařenou řepu? Trochu jsem zkusil jedno a druhé. Vařený po sušení se ukázal jako sušené švestky, sladké a téměř černé. A ten mokrý trochu změnil barvu a zesvětlil. Takže přemýšlím, všechno to uvařit a pak usušit, nebo protože to narušilo teplotní režim pro syrové, proto mě to rozjasnilo?

Tatyano, sušíš syrovou nebo vařenou řepu? Trochu jsem zkusil jedno a druhé. Vařený po sušení se ukázal jako sušené švestky, sladké a téměř černé. A ten mokrý trochu změnil barvu a stal se světlejším. Takže přemýšlím, všechno to uvařit a pak usušit, nebo protože to narušilo teplotní režim pro syrové, proto mě to rozjasnilo?

Suším syrovou řepu, neřekl bych, že je rovnější, ale rozhodně sladší! Měl jsem velký kbelík s obrovskou řepou, taky jsem ho sekal a mražil, ale tentokrát jsem ho sušil, z rozdrceného kbelíku se ukázalo o něco méně než třílitrová nádoba, líbilo se mi to: místo je uloženo a uloženo na dlouhou dobu bez chladničky

Tatiana, děkuji za odpověď!
Prohledal jsem celý internet, ale všude, kde píší, je třeba řepu před sušením vařit nebo blanšírovat. Uvařil jsem a nakrájel kbelík řepy a druhý kbelík nakrájel surový. Za mokra docela rychle a dokonale zaschlo. A sušení vařené řepy je velmi problematické, možná jsem to udělal tak? Vařená řepa, nakrájená na plátky, sušená velmi dlouho, nakrájená na menší kousky - dala šťávu. Když zaschne, sotva ho odtrhl ze síťky a pevně se zasekl. Už nikdy nebudu vařit a sušit.

Tatiana, děkuji za odpověď!
Prohledal jsem celý internet, ale všude, kde píší, je třeba řepu před sušením vařit nebo blanšírovat. Uvařil jsem a nakrájel kbelík řepy a druhý kbelík nakrájel surový. Za mokra docela rychle a dokonale zaschlo. A sušení vařené řepy je velmi problematické, možná jsem to udělal tak? Vařená řepa, nakrájená na plátky, sušená velmi dlouho, nakrájená na menší kousky - dala šťávu. Když zaschne, sotva ho odtrhl ze síťky a pevně se zasekl. Už nikdy nebudu vařit a sušit.

Byl bych příliš líný na to, abych vařil, a pak to také sušil, zdá se, že po vaření stále ztrácí barvu, ale stále jsem to sušil na polévku, není nic, co by se vařilo dvakrát

[Tatiana Shishkina]

Do mletého masa pro krůtí galantin jsem přidal sušenou řepu, ta, která byla nejprve vařená. Točte řepu v mlýnku na kávu, vypadalo to jako prášek. Mlýn byl krásný, načervenalé barvy. Galantin byl pečený v troubě, ukázalo se to velmi chutné. A řepa dala hotovému výrobku krásnou „klobásovou“ barvu.
Moje dcery jsou potěšené sušenou zeleninou, zejména řepou, malou hrstkou hlavní polévky a červeným borščem je připravena.

Tatiana Shishkina, Tanya a vařená řepa, sušená na hranolky, se ukázala být křupavá a velmi sladká. Děti to okamžitě snědly. Je dokonce škoda, že tak málo zaschlo.

[marika33]

marika33„No, a pak -„ Už nikdy nebudu “.... a jablkové lupínky od kandili a sinap jsou obecně hrozné

[Alim]

Alim„Alime, rozhněval jsem se na řepu. schnutí trvalo velmi dlouho. Teď už to bylo zapomenuto, samozřejmě to ještě trochu vysuším.
Také teď suším jablkové lupínky, velmi chutné. Odrůdu Kandil jsem ani neochutnal, jsou kyselé nebo sladké?

A také očistím řepu, nakrájím ji na plátky a vložím do pomalého hrnce na dusení, přidám trochu čerstvého kalina nebo očištěný cukrem, trochu džemu a hodinu a půl. A potom je děti v sušičce několik hodin táhnou jako sladkosti.

V Isidri hodně suším a měním se, ale ještě jsem nemusel používat řepu. Tento recept mě zaujal.
Určitě to teď vysuším! Stále můžete koupit řepu za levnou cenu

Test sušení řepy byl vynikající!
Byly tam dvě středně velké řepy, oloupal jsem je, přeřezal a otřel o Bernera na 1,6 mm vložce. Syrové jsem vyložil večer na podnos v Isidri, stál jsem maximálně 4 hodiny, pak při průměrné teplotě až do rána. Mohlo to být vypnuto dříve, ale jak jsem se probudil, takže jsem se probudil
To znamená, že přes noc vyschlo! Barva zůstala tak jasná, jaká byla.
V zásadě nejíme řepu, jen ji přidávám do boršču. Ale opravdu se mi líbí proces sušení něčeho nového!