Sufganiyot (chanukové koblihy)

[Jedna svíčka. První den]

Sufganiyot (chanukové koblihy)

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: židovský

Složení
Mouka	400 g
Voda	300 g
Cukr	1/3 čl.
Droždí	2 lžičky
Sůl	štípnout
Vanilkový cukr	1 sáček
Chudý olej pro hluboký tuk
Práškový cukr na poprášení

Metoda vaření

• Jedna svíčka. První den
• Takové jsou zimy v Rusku, kdy padá první sníh třikrát týdně.
• Měkká bílá leží na zemi. Sedmé, deváté, patnácté a všechno je jako první ... Sníh se stává lehkým, vzdušným, lehčím, ještě lehčím ... Z jakéhokoli dechu už bobtná, vzlétá a rozpadá se zpět. Stačí zavřít oči a z vlny řas vyletí několik bílých prachů.
• A jednoduchá, tichá píseň zvedá horní krycí bílou vrstvu, a tak, šustění, všechny roviny bílé hmoty se začnou otáčet a postupně stoupají výš, výš, výš ...
• A teď není vidět nic kromě tohoto bílého drobivého prášku. Opatrně, tichým hlasem zapleteme slova písně, naplníme sklenici bílou magií, nalijeme ji do posledního zrnka písku do hlubin talíře, kulatého jako svět, a bezedného od všech domácích prací, které nelze změnit v tomto ani v příštím životě, bez ohledu na to, jak moc se snažíš ... Píseň zní klidně, jemně, jako by sama o sobě.
• Pečlivě se podíváme do mísy. Bílý prášek, ten, který se nabral, se stal úplně krotkým, kráčí od zdi ke zdi, otáčí se, vypadá trochu jako malé vřeteno.... Gute Chanuka!.. je hotová, bílá, sladká, sváteční mouka. Hněte koblihy, válejte je v bílém sněhu ...
• Sufganiyot "zasněžený"
• 4 sklenice sněhu
• dešťový kbelík
• lžíce smutku
• hrnek radosti
• Smíchejte všechny přísady a nechte 40 minut odpočívat.
  Těsto je tekuté! Smažte na oleji a těsto položte lžícemi. Vzhledem k tomu, že těsto je tenké, koblihy nejsou dokonale kulaté, ale zábavný polygonální tvar!
  Naneste na ubrousek a vypusťte zbývající olej.
  Přeneste do servírovací misky a posypte moučkovým cukrem.

Poznámka

Chanuka - židovský svátek začínající na Kislevu 25 a trvající osm dní do 2 nebo 3 Tevetu.
Svátek byl založen ve 2. století před naším letopočtem. E. na památku očištění chrámu, vysvěcení oltáře a obnovení chrámové služby Makabejci po porážce a vyhnání řecko-syrských vojsk a jejich židovských spolupachatelů z Chrámové hory v roce 165 př. E. Kislev 25 3622 (138 př. N. L.) Chrám byl znovu vysvěcen. Kněží měli rozsvítit světla Menory (chrámové lampy), ale v celém chrámu nezůstala ani jedna zapečetěná nádoba s rituálně čistým olejem, olivovým olejem. Po dlouhém hledání byl nalezen malý džbán s neporušenou pečetí velekněze. Mohlo v něm být dost oleje po dobu maximálně jednoho dne. Totéž, připravit nový, trvalo osm dní. A přesto bylo rozhodnuto zapálit menoru bez čekání na novou porci oleje. A stal se zázrak: oheň hořel všech potřebných osm dní. Na památku tohoto zázraku se naši mudrci rozhodli oslavit Chanuku a zapálit Chanuka.
V Talmudu je předepsáno slavit tento zázrak každý z devíti dnů Chanuky, aby se zapálila jedna svíčka nebo lampa denně, takže v poslední den Chanuky všech devět svícnů hoří. Těchto devět světel se stalo hlavním symbolem dovolené. Tyto svíčky nelze použít k žádnému praktickému účelu. Osvětlovací svíčka se nazývá „shamash“, tj. „Služebník“, a je umístěna ve středu chanukové menšiny, které se někdy také říká „hanerkie“. První noc Chanuky se rozsvítí první svíčka (v moll - zcela vpravo). Druhou noc svítí druhá.S pomocnou svíčkou se rozsvítí nová svíčka, pak další vpravo atd., Dokud se poslední noc nerozsvítí všechny svíčky. Svíčky jsou umístěny zprava doleva, ale svítí zleva doprava: tento řád poskytuje stejnou důležitost oběma stranám hanerkie a ukazuje, že Bůh je přítomen všude.



Chanuka je jedním z festivalů pořádaných mudrci. Z tohoto důvodu neexistuje žádný zákaz práce v Chanuka. Chanuka a Purim se někdy nazývají „dětské“ prázdniny (například v Izraeli jsou tyto prázdniny obvykle pracovní dny, s výjimkou dětí ve školách, které v těchto dnech neučí).
Dnes první den, zapalte první svíčku ...
Pokračování příště

________________________ _____________

Texty a recepty, které jsem našel na internetu, prošly mým srdcem, dochucovaly nostalgií po Blahoslavené zemi a formovaly se do tohoto tématu. Děkuji autorovi textu a autorům receptů!

Podobné recepty

Chanuka koblihy vyrobené ze studeného pečiva (Rozmar)

Chanuka koblihy (klara49)

Donuts "Air" (irza)

[SchuMakher]

SchuMakher, díky za recept! Tady je, kolik receptů na takové pečení jsem potkal - všude jsou droždí, vejce. Ale tady je to jiné. Musím to zkusit

Manyash, děkuji nejen za recept ... ale i za pohádku, za novoroční náladu

Oslnivá sněžnost
Spící něha ...

A konečně jsem si uvědomil, proti jakým druhům svíček v okně svítí. Bylo to velmi zajímavé číst!

Manyash ,!

[Sufganiyot "zasněžený"]

Sufganiyot "zasněžený"

4 sklenice sněhu

dešťový kbelík

lžíce smutku

hrnek radosti
...
Smíchejte všechny přísady <...>

Jak se dá obejít takový recept ??? Obecně jsem to nevydržel, i když jsem nezapálil svíčku, ale v mém domě se objevil kousek Chanuky
Velmi jednoduché a velmi rychlé. Ano, rabíni mi to odpustí, ale já jsem udělal těsto na syrovátku a přidal jsem prášek do pečiva. Jen jsem opravdu chtěl takové vzdušné koblihy, a to z nějakého důvodu opít se jíst, ale s významem. Ale vzal jsem nejlepší mouku - ukázalo se to přesně tak, jak jsem chtěl, vzdušně uvnitř, od okrajů s křupáním


Masha, moc ti děkuji za kus dovolené, těším se na pokračování

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, děkuji za recept na koblihy a za sváteční náladu!


Hag, drahá!

[Viki]

Viki Hag Sameah !!!!

Nataly_rz nádherné koblihy první svíčky!
MariV Snažil jsem se!

Gasha

[Manya]

ManyaChag Chanuka Sameah!

[Rozmar]

Rozmar hag, hag!

[Dvě svíčky Druhý den]

Dvě svíčky Druhý den

Existuje mouka - již velmi dobrá, ale nic zvláštního nelze udělat pouze z mouky. Sláva Gd a tady často prší ... Prostě na to zapomeňte, zvykněte si na chlad, na kožichy - ale ne, přes noc se oteplí, roztaje se ... není tak impozantní. Trochu víc a všechno se rozplače, nebo ne, bez výbuchů, bez vzlyku ... První slza se stočila dolů. Můžete ji přetáhnout přes sklo konečky prstů až k samotnému parapetu, první slza je vždy tichá, průhledná a samotný zimní déšť je teplý, tichý. Otevřeme okno. Obě ruce je třeba vyměnit, aby byla tato vlhkost neočekávaně slaná oběma dlaněmi. Přivezeme naběračku, nakapeme do ní kapky, stejně jako pustíme ostny nebo gupky, lechtivé, plaché akvarijní děti. Je tu mouka, je tam voda.

Kvasinky 1,5 lžičky
Mouka 400 gr
Mléko 200 ml
Zakysaná smetana 50 gr
Margarín 50 gr
Cukr 50 gr
Sůl 1 lžička
Vanilkový cukr 1 lžička

Hněte na program Pizza. Těsto by mělo být silné, jako váleček. Válec. Sklenice vytlačte hrnky. Smažte je na pánvi na oleji nebo je pečte v troubě na vymasteném plechu. Měli byste dostat ~ 30-35 koblih.


Pokračování ... Zítra zapálíme třetí svíčku

Viki, kde jsi udělal takové krásné koblihy? Nevypadá to jako hluboký tuk. Nebo se mýlím?

Viki, kde jsi udělal takové krásné koblihy? Nevypadá to jako hluboký tuk.

Hluboký tuk. Když jsem měl ve svém arzenálu fritézu, smažil jsem se v kotlíku
Fotografie není moc dobrá, ukázalo se „pohled shora“ a jsou téměř kulaté. Přiznávám, že jsem ušetřil olej.
Fritují tak rychle!

A tady jsou Sufganiyoti druhé svíčky:

Nalila více oleje a oni tak vesele padali
Ukázalo se, že 32 ks.

[Tři svíčky. Třetí den]

Tři svíčky. Třetí den

Je tu mouka, je tam voda. A máslo? Je to na Chanuka možné - bez másla?
Okamžitě, okamžitě proběhněte kolem obydlí; zkontrolujte všechny spínače, všechna elektrická osvětlovací zařízení. Klikněte na všechna tlačítka - černá, bílá, krátká, dlouhá - nechte všechny lampy blikat, všechny svíčky lízají dovolenou ostrými ohnivými jazyky. Ale toto světlo nemusí stačit. Pak musíte projít rukou po hřbetech knihy, pamatujte, že knihovna udržuje moudrost a ticho za „sedmi ostny“. Nebo sedmdesát rodin nebo sedmdesát sedmdesát rodin. Vzpomeňte si na nejjasnější knihu na světě, na kterou jste se poprvé tiše a jasně usmáli. Co bylo na obálce? Zlatá ligatura? Obrázek? Vymazaná písmena - aby si jména ani nepamatovala?
Ale ani toto světlo nemusí stačit ...
... fotoalba. Tak určitě! Kde jinde se tolik milovaných usmívá, směje se a mžourá na slunci? Kde jinde je tolik štěstí a příjemných vzpomínek, pokud ne tady? Nevěsty s tenkými rukama a jemnými květinami, děti s jiskrami v očích, rozcuchané, špinavé nebo chytré, čisté ... Všechny nejjasnější okamžiky života všech velikostí a barev.
Jen si pamatujte, na minutu se vydejte do neskutečného světa, kde jsou všichni blízko sebe, každý se na sebe usmívá; a nejjasnější a nejradostnější, nejlaskavější a nejmoudřejší se vzpomínkami a štěstím naplňuje dům. Světlo pulzuje, zmenšuje se, pak sílí, šíří se po bytě a vy už máte v rukou něco hladkého, oranžového, nevýslovně teplého a lehkého - chanukový olej, který dodává sílu po dobu osmi dnů, měsíců, let, století, tisíciletí ..

Sufganiyot od Iriny K., děkuji jí
2,5 zásobníku. mouka
1 sáček prášku do pečiva (10 g)
2 balení jogurtu 3%, každý po 200 g. každý
2 vejce
1/4 stohu cukr, včetně 1 sáčku vanilky, 10 g.
1 lžička citronová šťáva


Těsto je tekuté, jako palačinky. Vezměte lžící, vložte do vroucího oleje. Ukázalo se, že jsou nepravidelné, bizarní a mají pro děti radost.
Pokračování ... Zítra je den čtvrté svíčky

Nejsem s tebou přátelé. Ty koblihy žvýkání bez špetky svědomí jíš ... dávám mi koblihy. Nizya !! Kalorie, sakra ... Ale já je tak miluji od dětství. Babička takhle vyráběla koblihy, hm ...

Aspoň se na ně podívám ...

Natashik, no, možná jeden, maaaaa malý?

ShuMakher moc děkuji - můj manžel tolik chtěl pro Chanuku skutečné koblihy, zítra se pokusím vařit

Bože, jaká krása!
Děkuji Mashenka za takové skvělé ztělesnění tohoto receptu
A obecně pro celé toto téma
Ira

Mash, včera jsem měl Sufganiyoty druhé svíčky, ale dnes mi všechno chybělo. Ale stejně sleduji téma, pokusím se to napravit

... ale dnes mi všechno chybělo. Ale stejně sleduji téma, pokusím se to napravit

A zmeškal jsem dnes
Pokusím se zlepšit. ALE! Moje rodina čeká, až přijde sobota ...

Natashik, no, možná jeden, maaaaa malý?

Jo, schazzz ... Buď uvař jednu šarlatovou ... Nebo budu jíst lope ...

[Strašák]

Strašák Natakh a síla vůle?

[Viki, Nataly_rz]

Viki, Nataly_rz dohnat!

[Čtyři svíčky. Den čtvrtý]

Čtyři svíčky. Den čtvrtý

Mouka, voda, olej. Ano, jsme téměř připraveni, můžete míchat přísady, hnětet, krájet kruhy, péct ... Chybí to nejmenší - emoce, nálada: smutek, radost, nadšení, překvapení. Nechte to všechno při vaření nahradit prášky a ochucovadly, konzervami a džemy, vanilinem a kyselinou citronovou a nechte ty nejdůležitější věci, aby se staly sůl a cukr.

Sufganiyot "tvaroh"
1/2 balení tvarohu
0,5 šálku cukru
2 lžičky droždí
400 g mouky
2 vejce
60 gr. margarín
100 ml mléka
sůl na špičce nože

Smíchejte všechny přísady, promíchejte tvrdé těsto (pod válečkem). Hněl jsem HP v programu „Pizza“.Nechte těsto vyjít, vyválejte, vykrojte kruhy sklenicí. Smažte na oleji.



Pokračování ... Zítra zapálíme páté lomítko

Masha, no fsё !!! Už není nikde dál. Dejte si pauzu! Tady a tak ... celá země voněla koblihy, všechny pulty vypadají takto:


Zvláště včera jsem fotil v super.
Ve skutečnosti ani na Chanuce nejedí Sufganiyet každý den, někdy jsou nahrazeny zámky (bramboráky), sýrovými palačinkami, vším, co se smaží na oleji. Nebo jen zapalte svíčky

Masha, no fsё !!! Už není nikde dál. Dejte si pauzu!

noooooooooooooooooooooooooooooooooo

No tak, pojď!

[Pět svíček. Pátý den]

Pět svíček. Pátý den

Kvasinky v tak kouzelném chanukovém vaření jsou docela nebezpečná věc, je třeba je přidávat opatrně, se znalostmi, se schopností, se schopností. Koneckonců, nepotřebujete mnoho z nich, přidejte tašku nebo hůl (hlavní je, že nic víc, ne méně, než je nutné).
Obecně se chováte takto: zapněte televizi, najděte novinky. Kanál - jakýkoli, vzhled nehraje hlavní roli. Pojďte ven, zavřete místnost klíčem - potřebujete ticho a prázdnotu, jinak se výrobky následně špatně zvednou, začnete vytvářet ...

Sufganiyot s marmeládou
¼ šálků cukru
1 lžička suché droždí
2 žloutky
1 polévková lžíce. l. máslo nebo margarín
1 lžička vanilin
400 g mouky
240 ml vody
¼ lžička soli
rostlinný olej pro hluboké tuky
džem
práškový cukr



Míchejte středně tuhé, lepivé těsto. Nechejte 1-1,5 hodiny kynout. Když těsto dobře vykyne, vyválejte vrstvu o tloušťce 1 cm, vykrajujte sklenicí kruhy, nechte 20 minut odpočívat a smažte ji. Když jsou koblihy studené, naplňte je džemem pomocí cukrářské stříkačky. Posypeme práškem

Pokračování ... Zítra zapálíme šestou svíčku

ULOŽIT! Právě teď na panství zemřu od hladu - pokryla mě neuvěřitelná chuť k jídlu !!!! ZÁZRAK vaše koblihy!

[Manya]

Sufganiyot (chanukové koblihy)
Složení

Mouka 4 lžíce.
Voda 4 lžíce.
Cukr 1 polévková lžíce.
Droždí 2 lžičky
Špetka soli
Práškový cukr
Chudý olej pro hluboký tuk
Vanilkový cukr 1 sáček

Takže, pane, Manya! Budu se hlásit! tento váš recept konkrétně podváděl. Buď polovinu vody, nebo dvakrát mouku. Jinak místo těsta dostanete kaši, kterou lze v nejlepším případě použít na palačinky ...

Zvláštní ... Opraveno ... Psal jsem úplně jiným způsobem ... No všechny recepty ještě jednou zkontroluji a upeču, něco po cestě opravím nebo přidám. Těsto na tyto koblihy by mělo být tekuté, jako palačinky, někde s konzistencí 20% zakysané smetany, ne pod válečkem. Zkontroluji zbytek receptů ... možná je něco špatně

Pozdě. Už hodil mouku. Pojďme se podívat, co se stane ...
Mimochodem, je to poprvé, co vidím koblihy na těstíčku. To jsou pak spíše palačinky s droždím ...

To jsou pak spíše palačinky s droždím ...

ano, aktuální, smažené

Mash, tady to zaostalí dohoní, chci dnes udělat koblihy s tvarohem. Řekněte mi, kolik gramů máte v balení tvarohu? jinak recept obsahuje půl balení

ano, aktuální, smažené

Člověče, tak to není Sufganiy z toho, že dostávám TTSA ...

A toto je filozofická otázka. Vyhodili do vzduchu jako roztomilé koblihy.

Dobře ...

No, sho?

Ne že bych to udělal ... Sufganiyot by neměl být takový ...

Minulý rok jsem vyrobil Sufganiyot s receptem odtud: 🔗
Recept mě podplatil tím, že jsem nemusel čekat, až bude těsto správné. Hněte a okamžitě ji vložte do chladničky. A pak odřízněte požadované množství, vytvořte tolik, kolik můžete najíst najednou, a zbytek zpět do chladničky ... Je pravda, že jsem se s dávkou nepopletl, ale rychle promíchal vše v HP. Ukázalo se, že to nebylo horší.
Toto jsou moje loňské:

[Rozmar]

Mash, i když dnes je šestý den, nesu zprávu o koblihách čtvrtého dne

Rozmardodržovali jste první recept? Když jsem je vařil, pravděpodobně jsem si nepozorně přečetl recept a neviděl jsem, že jsou droždí, tak jsem to udělal na prášku do pečiva ...Výsledek se mi opravdu líbil, i když forma možná napumpovala

[Šest svíček. Den šestý]

Šest svíček. Den šestý

Zavři oči na minutu. Ano, ano, jen tak, vezměte ano a zavřete. Představte si krémově šedou, barvu spánku, ponurou ranní oblohu. A teď buďte vlhký, mobilní žloutek hustého jasného slunce do středu kompozice - a v tuto chvíli začal život bublat, syčel v pánvi, voněl kávou, míchanými vejci, toasty - a slunce je už dávno za zenitem, a i když ho nevidíme, víme, že je „pulzuje, schovává se, pomalu kolem nás obchází ve velkých i malých kruzích.



Klasické koblihy
1 vejce
1/2 lžíce. krystalový cukr
3-4 lžíce. Rozpustil jsem margarín
400 gr. mouka
150-180 ml mléka
2 lžičky prášek na pečení
1 lžička skořice
¼ h. L. muškátový oříšek
citrónová kůra
1/3 čajové lžičky soli
rostlinný olej na smažení
Rozšlehejte vejce a postupně přidávejte cukr, margarín. Přidejte mouku, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek, citronovou kůru, sůl. Těsto mírně ochlaďte pro snadné tvarování.

Těsto vyklopte na pomúčenou desku na tloušťku 12 mm. Řezejte dobře pomoučenou frézou na koblihy. Těsto necháme dalších 10 minut odstát a osušíme, aby absorbovalo méně oleje.
Je nutné smažit na velkém množství oleje. Zakryjte karamelovo-ořechovou polevou.

Pokračování ... Zítra je sedmý den

[Nataly_rz]

Nataly_rz Jsem velmi rád, co se stalo a co se mi líbilo! A jejich tvar, vyrobený z těsta, je vždy špatný, to se mi moc líbí

Rozmar

Mash, nebudeš včas
To je se mnou včera, včera přišly děti, tak jsem vyrobil Sufganiyet podle vašeho receptu 3. dne od jisté Iriny K. Krása tohoto receptu spočívá v tom, že od myšlenky výroby koblih po první hotový výrobek - 10 minut A strašně chutné a velmi vtipné formy jsou získány, různé baculaté tučňáky

[Rozmar]

Rozmar

Člověče, co jsi?

Ahoj znovu
Vaše poslední koblihy !!! : swoon: Nemám slov, Masho
Jak vyrobit ořechový karamel?

Jak vyrobit ořechový karamel?

Na pánvi rozpustíme 1 sklenici cukru, dokud nebude hladká. Přidejte jemně nasekané ořechy, já jsem měl směs mandlí a lískových ořechů. Nalijete horký karamel na koblihy nebo něco jiného ... Proud zamrzne, infekce, rychle ... Lahodné

Člověče, co jsi?

špatné, že se mi to nelíbilo a nepracoval

špatné, že se mi to nelíbilo a nepracoval

Co můžeme udělat, a to se stane. Nechte nás všechny nemít v životě velký problém

[Sedm svíček. Den sedmý]

Sedm svíček. Den sedmý

Pro příští Sufganiyot potřebujeme koňak. Víte, z čeho to musíte získat? Téměř drahý kov. A každá dívka a každá žena má svou vlastní cennou šperkovnici. Dívky mají rozbité brože, nepárové náušnice se světlými kameny, špendlíky, pozlacené prsteny, odznaky, barevné kravaty do vlasů - a pokud se ztratí alespoň jeden cetka, budou řvát po celém domě a slzy o velikosti hroznů se jim budou krčit po tvářích. Jedná se o dívčí šperky. My je jen mírně otevřeme, přejdeme po nich prstem, aby hostitelka neviděla, nebála se. Dámské šperky jsou úplně jiná věc. Vytáhneme zespodu, zpod malých krabiček a zamotaných řetězů, tlustých jantarových korálků, ať už babičkiných nebo prababiček, ale nikdo jiný je nemá. Pojďme si srolovat korálky mezi dlaněmi, pamatujte na jednu, nejblatnější, dýchejte na ni - dokud se nezahřeje, nestane se měkkou, poddajnou, dokud z ní nevystoupí kapky - husté, voňavé. Ano, potřebujeme pouze 2 lžíce.



Sufganiyot "s koňakem"
1,5 lžičky droždí
2 lžíce cukru
260 ml. mléko
400 g mouky
2 žloutky
2 lžíce slunečnicového oleje
citronová kůra (jemně nastrouhaná)
2 lžíce koňaku
1 balení vanilkového cukru
práškový cukr
džem na plnění

Hněteme těsto, necháme kynout, vyválíme vrstvu o tloušťce 1 cm a necháme „odpočinout“ pod ručníkem.Můžete péct jeden kruh najednou, nebo můžete dát džem na jeden kruh, pak další kruh, štípnout a smažit ... Ty koblihy na fotografii, které jsou silnější a skládají se, jakoby ze 2 částí, přesně takhle! Olej dejte na ubrousek, aby odtékal zbývající olej, posypte moučkovým cukrem.

Pokračování, zítra zapálíme osmou, poslední svíčku ...

Mášo, tvoje koblihy jsou prostě krásné !!! Velice vám děkuji od celé rodiny !!!