Čokoládový dortík

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Máslo nebo margarín	80 gramů
Mouka	160 gramů
Žloutek	1 ks
Čokoláda	200 g
Smetana nebo nejtučnější zakysaná smetana	300 ml
Máslo	20 gramů
Vejce	2 ks
Práškový cukr	1 st. l
Bramborový škrob	1 st. l

Metoda vaření

Lahodný čokoládový dortík
Nejlepší těsto a hodně čokolády
Recept je přizpůsoben pro multivark DEX-60
Těsto
Vzal jsem všechny rozměry pro TEST v dvojnásobné velikosti. Nezapomeňte pokrýt pánev papírem s podmínkou, že můžete chytit konce papíru a získat koláč.
Nastrouhejte změkčené máslo nebo nakrájejte nožem nebo hněte rukama.
Přidejte mouku a třením rukou si udělejte strouhanku.
Postupně se všechno máslo smíchá s moukou a vytvoří velké hrudky.
V tomto okamžiku rozšlehejte vaječný žloutek a rychle hněte těsto (je důležité to udělat rychle, aby se máslo nerozpustilo).
Těsto by mělo být UNIFORMÁLNÍ, takže vám jeho hnětení nezabere déle než 5 minut
Nyní trochu sevřete kouli z těsta a celý formulář „zavřete“. Boky musí být nejméně 3 cm vysoké.
Formu s těstem vložte do chladničky alespoň na 20 minut.
V režimu pečení s multivarkami - 15 minut, do zlatova
Plnicí
Nalijte smetanu do hrnce, přidejte nalámanou čokoládu a máslo. Za stálého míchání zahřívejte na střední teplotu, dokud se čokoláda a máslo nerozpustí. Vyjměte ze sporáku.
Beat vejce v samostatné misce. Hlavní věc je jen smíchat žloutek a bílou.
Nyní nalijte vaječnou směs do čokolády. Neustále míchejte špachtlí, aby se vajíčka nešlehala.
Nalijte hotovou náplň na připravený a mírně vychlazený základ těsta a vložte ji zpět do multivarku.
Režim pečení - 1 hodina
Střed hotového koláče by měl být mírně nedopečený.