Šafránový košíček s rozinkami

Šafránový košíček s rozinkami

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
Čerstvé droždí	15 g
Mléko	50 g
Krém 20%	100 g
Pšeničná mouka	15 g
Cukr	1 lžička
Těsto:
Opara
Pšeničná mouka	300 g
Rozinky	200 g
Chlazené máslo	90 g
Cukr	50 g
Sůl	1/2 lžičky
Šafrán (kurkuma)	špetka (1,5 lžičky)
Kůra 1 citronu (nepoužívá se)
Krém:
Sýr Mascarpone (mám Almette)	250 g
Práškový cukr	50 g
Krém 20%
Vanilkový extrakt (nepoužívá se)

Metoda vaření

• Uvařte. Teplé mléko a smetanu na 37 ° C, rozpustíme v nich droždí a cukr. Přidejte mouku, promíchejte a nechejte na teplém místě, dokud se po dobu 15–20 minut neobjeví pěnivý „uzávěr“.
• Nalijte šafrán s trochou teplé vody. A nechte 10 minut. Nemám šafrán a zjevně ani nebudu.
• Opláchněte a osušte rozinky.
• Kombinujte mouku, máslo, cukr, sůl, citronovou kůru, šafrán (mám kurkumu) s kombajnem.
• Přidejte těsto a hněte po dobu 2-3 minut, dokud nebude hladké.
• Přidejte rozinky. Míchejte do hladka. Mám nože v kombajnu, tak jsem si vstřikoval rozinky rukama.
• Těsto stočte do kuličky a vložte do teplé misky mírně naolejované rostlinným olejem. Zakryjte ručníkem a nechejte na teplém místě po dobu 1 hodiny. Testoval jsem režim těsta ve značce MV.
• Poté těsto promněte a dejte do vymastené nádoby. olej (mám d 24cm), přikryjeme ručníkem a necháme 20 minut na teplém místě.
• Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 40-50 minut. Pečil jsem s konvekcí 180 ° minut na středním roštu.
• Připravte krém. Sýr rozšlehejte s práškovým cukrem, zřeďte smetanou na požadovanou konzistenci. Ochlaďte krém v chladničce po dobu 30 minut.
• Hotový dort ochlaďte na drátěném stojanu. Podáváme se smetanou.
• 
• 
• Chutný!!!!!

Poznámka

Recept Y. Vysotskaya ze stránky "Jíst doma"

[Omela]

Tady lidi opít se! Ani se nepodívají na cupcakes!
Omela, jsi jako vždy chytrý!

[Irina]

Irina,