Kastrol s tvarohem a ovocem

Kastrol s tvarohem a ovocem

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
sezónní ovoce nebo kompot	600 g
nízkotučný pastovitý tvaroh	500 g
mléko	100 ml
cukr	120 g
citronová kůra	s 1 citronem
špetka soli
balíček vanilinu	1
sáček vanilkového pudingu	1
špetka skořice
vejce	4
plísňový olej

Metoda vaření

• Ovoce / například švestky, třešně, jablka / umyjte, nakrájejte, vyjměte hlávky. Nechte odtéct vodu z kompotu. / Vzal jsem si z rumu čerstvá jablka, třešně a švestky / existuje taková německá příprava: ovoce a bobule se dávají do keramického hrnce, posypou cukrem, zalijí rumem a počkají na zimu. / Tvaroh rozdrtíme na mléko, cukr, kůru, sůl, vanilku, pudinkový prášek a skořice. Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Do tvarohu vmícháme žloutky. Nejprve vyšlehejte bílé, pak je tam opatrně vložte také. Vnitřní kastrol vymastíme olejem, přidáme polovinu ovoce. Nahoře - tvarohová hmota, pak - zbytek ovoce. Pečené na nízké teplotě asi 4 hodiny. Kastrol se zvedne, ztvrdne a mírně ztmavne. Když otevřete víko, spadne, ale u tvarohu je to normální.
• Ukázalo se to velmi chutné, což je to, co vám přeji!
• Recept je převzat z knihy Cornelia Klaeger und Antje Leipsic „Neue Gerichte aus dem Römertopf“ a přizpůsoben mnou pomalému sporáku.

Čas na vaření:

4 hodiny

Program vaření:

nízký

Národní kuchyně

Němec

Jak chutné a není těžké! Udělám to na víkend! Díky za recept!

Pro vaše zdraví! Byla škoda uchovat si takový dobrý recept jen doma. Můj manžel každopádně vyjádřil svůj „souhlas“ a byl překvapen, že to rychle skončilo, objednal si ho znovu ... Takže musíte koupit tvaroh a znovu ...

Duc, s rumovým ovocem, samozřejmě, bude mu chutnat! Z minulého roku mám cennou banku. Dávám to na kastrol. A v létě zavřu tento vesch. Je nutné jít se podívat do obchodu, pravděpodobně tam je co?

Co je to? Ovoce v rumu? Nevím, my ne, dělají to doma, a ne také všechno, jen mě zajímalo vyzkoušet starý německý recept. Moc se mi líbila verze s černými švestkami, třešněmi a malinami. To vše se děje v poměrně velkém keramickém hrnci s víkem, bobule-plody jsou položeny a nality, když dozrávají, takže existuje prostor pro představivost. A manžel - ne, není to kvůli vůni rumu, ale kvůli tvarohu miluje tvaroh v kastrolech. Rum ho nezajímá, pije pouze své vlastní pivo / páchnoucí / ...

Claire a ahoj, a nyní z tohoto místa podrobněji o hrnci a o tom, kde je uložen a hrnec je uzavřen, s jakým víkem (jak těsným) a jakým rumem, sdílet recept, nebuďte chamtiví.

Co je to? Ovoce v rumu? Nevíte, my nemáme, dělají to doma, a také ne všechno, jen mě zajímalo vyzkoušet starý německý recept. Moc se mi líbila verze s černými švestkami, třešněmi a malinami. To vše se děje v poměrně velkém keramickém hrnci s víkem, bobule-plody jsou položeny a nality, když dozrávají, takže existuje prostor pro představivost. A manžel - ne, není to kvůli vůni rumu, ale kvůli tvarohu miluje tvaroh v kastrolech. Rum ho nezajímá, pije pouze své vlastní pivo / páchnoucí / ...

Moje máma to dělala. Měli německou chůvu, která žila v jejich rodině až do stáří, takže každého naučila jiné německé moudrosti. Nyní je moje matka nemocná a stále mám hrnec její přípravy. Musíme se zeptat podrobněji.

Jaká by to byla škoda, ale ne recept ...
Takže, Rumtopf / Rumtopf /. Je to velmi jednoduché.Vezme se buď glazovaná keramická nádoba o objemu několika litrů, nebo skleněná nádoba s víkem, ale pak bude třeba tuto nádobu zabalit do fólie, aby světlo nepronikalo, jinak ovoce vybledne nebo bude uloženo na skutečně tmavém místě. Poté, počínaje prvními bobulemi - jahodami -, začnou pokládat. Všechno, co je zavázáno, musí být čisté, zralé, ale ne zkažené. Na 500 gramů bobulí nebo ovoce - 250 gramů cukru. Rum je přijat nejméně 54%, hnědý. Je-li procentní podíl menší, zastavený může začít kvasit. Čisté bobule tedy vložte do misky, rovnoměrně je zakryjte cukrem a naplňte rumem. Poprvé může celá lahvička zmizet s následnými vložkami 200-300 ml. Rum by měl přesahovat ovoce na prst. Uzavřeme to celofánem / já jsem to neudělal /, zakryjeme to a dáme na chladné a tmavé místo, ale ne do ledničky. / Měl jsem to ve své skříni a také to dobře fungovalo. / Poslední záložka byla v říjnu, protože zrání pokojové desky trvá 6 týdnů a toto jsou německé Vánoce. Před každou novou záložkou můžete míchat čistou nebo stříbrnou lžičkou, aby se usadil cukr. Vhodné jsou téměř všechny bobule a ovoce, s výjimkou černého rybízu, borůvek a ostružin. Můžete také, pokud chcete, dát tyčinku skořice nebo vanilkový lusk. Nelžu, mám rád přirozenou chuť. Výsledný aromatický alkoholický nápoj je dobré přidat do šampaňského, při pečení použít ovoce, doplnit pudinkem nebo krupicovým pudinkem, zmrzlinou.
V zásadě si ho můžete vyrobit kdykoli během roku z dostupných plodů, stačí se podívat, aby nebyly ošetřeny chemickými látkami pro dlouhodobé skladování nebo z nich odstranili kůži, ale pak musíte ještě počkat alespoň 6 týdnů.
Toto je shrnutý recept z internetu, udělal jsem to, možná Irene zjistí nějaké tajemství, počkáme!

Claire, děkuji za informace, ale existují otázky: řekni mi, že různé bobule jsou položeny společně nebo samostatně, například švestky zvlášť a jahody zvlášť v různých květináčích?

Ne, to je genialita receptu - vše je vloženo do JEDNÉHO hrnce! V závislosti na tom, co se tam dostane - ne každý rok stejné - se změní chuť a aroma.

Dívky, včera jsem zavolal své matce, řekla, že to nemůže být jednodušší, jen na to musíte mít trpělivost. Cukr podle druhu ovoce - vlastní dávka, řekla, že je možný rybíz, angrešt a ostružiny. Místo rumu můžete použít jakýkoli silný nápoj, jako je koňak a vodka, ale pak, pokud stupně nestačí, musíte dohnat alkohol. Se silným rumem je to klasika. Obecně platí, že když mi řekla, že pokud je na výběr, lze provést libovolnou kombinaci ovoce, hlavní je, že nádoba je vyrobena z tmavého skla nebo kameniny a stojí na tmavém chladném místě a yuila je dobře uzavřená. Náš strýc je skvělý zahradník a zahradník, sám řídí měsíční svit z jablek, má to stokrát vyčištěné a nemá vůni fusel, dělá si, co chce. Tady vyrábí toto lahodné tělo na svém „Calvadosu“. V hrnci mám třešně, jahody, švestky, rybíz, ostružiny a jablko.

Irene, děkuji za tvé vysvětlení a přidal jsi příběh Claire. A +1!