Domov Domácí chléb Chléb recepty Olivový chléb Žitno-pšeničný chléb s olivami (hnětení a kynutí ve značce HP, pečení v troubě)

Žitno-pšeničný chléb s olivami (hnětení a kynutí ve značce HP, pečení v troubě)

Žitno-pšeničný chléb s olivami (hnětení a kynutí ve značce HP, pečení v troubě)

Kategorie: Kvasnicový chléb
Žitno-pšeničný chléb s olivami (hnětení a kynutí ve značce HP, pečení v troubě)

Složení

Pšeničná mouka 1 třídy 170 g
Krupice (krupice) 100 g
Pohanková mouka 30 g
Celá mletá žitná mouka 100 g
Lisované droždí 8 g
Sůl 8 g
Nálev Kombucha nebo voda 370 ml
Rezavý olej 2 lžíce. l.
Olivy 200 g

Metoda vaření

  • Změříme všechny suché přísady v misce, přidáme tam lisované mražené droždí, necháme 10-15 minut, pak vše rozdrtíme rukama a vložíme do kbelíku HP.
  • Na vrch nalijte nálev kombuchy nebo vodu.
  • Dali jsme těsto na program - hnětení po dobu 30 minut a kynutí po dobu 1 hodiny.
  • Po dokončení jsme vložili "manuální program":
  • 1. Předehřev - 1 hodina
  • 2. Hnětení - 10 minut
  • 3. Poté resetujeme všechny cykly, kromě 5. nárůstu - 90 minut.
  • 4. Teplota všech stoupání je 30 stupňů.
  • Těsto se velmi dobře zvedá. Potom ho rozložíme na stůl, vyválíme, namažeme olivovým olejem, rozložíme na drobno nakrájené olivy, složíme, vytvarujeme do zploštělého bochníku, necháme asi hodinu vyjít, pečeme v troubě do měkka.


Všechny recepty

© Mcooker: Nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren