pšeničný žitný chléb s otrubami

pšeničný žitný chléb s otrubami

Kategorie: Droždí

	Složení
droždí	2 lžičky
pšeničná mouka 1 třídy	270 gr.
loupaná žitná mouka	200 gramů
sůl	3h l.
cukr	1,5 st. l.
rast. olej	2. l.
žitné otruby	3. místo l.
voda	350 ml.

Metoda vaření

• Vložil jsem všechny přísady do pekárny, dal jsem žitný program na 3,5 hodiny a počkal. Žemli můžete ovládat během hnětení, tj. Škrábání mouky ze stran do středu. bochník vyjde 800 g., poměrně vysoký, střecha nepraskne. Beru suché rychle působící droždí

PODOBNÉ RECEPTY

Celozrnný pšeničný chléb s otrubami (Správce)



Pšeničný žitný chléb s otrubami v pekárně (solidno)



Žitný chléb 100% s otrubami, lněnou moukou, černým kmínem (passa)

Ale neříkejte mi, kam jste do těsta dali tolik soli. Potřebujete jen 2% hmotnosti mouky, to je asi 9-10 gramů (asi 1,5 lžičky) - hodně těsta je také nebezpečné pro těsto

Pro správné hláskování a čtení receptu a pro zabránění otázkám žádám autora receptu, aby reflektoval následující body pečení chleba:
1. specifikujte model pekárny,
2. označte volbu režimu vaření, označte program (napište písmeny například „Basic“, na které byl chléb upečen, doba pečení,
3. uveďte objem odměrky (odměrky),
4. Uveďte výběr barvy (barvy) krusty chleba
5. Upřesněte výběr velikosti bochníkové sady pro pečení,
6. Podrobně popište postup hnětení a pečení chleba (pokud se liší od standardních stanovených programem x / p), můžete zveřejnit hlavní třídu procesu s dalšími fotografiemi,
7. Uveďte způsob umístění ingrediencí do kbelíku x / kamna, do které fáze jsou různé přísady umístěny (na začátku nebo na konci dávky), přes dávkovač nebo ručně.
8. upřesněte způsob nastavení kvasinek, druh a název kvasinek,
9. odrážejte podrobný název a popis složek chleba,
10. nezapomeňte do receptu umístit dvě fotografie chleba (celkový pohled a pohled v řezu na strouhanku)