Jak dosáhnout černé kůry?

Jak dosáhnout černé kůry? Borodino chléb se ukáže, stoupá, jak by měl, ale kůra je nahoře bledá a v obchodě Borodino je černá a hořká, což mnozí milují. Kdo ví, jak problém vyřešit? Děkuji předem

Jak dosáhnout černé kůry? Borodino chléb se ukáže, stoupá, jak by měl, ale kůra je nahoře bledá a v obchodě Borodino je černá a hořká, což mnozí milují. Kdo ví, jak problém vyřešit? Děkuji předem

Podobně si MYSLÍM, že neexistuje způsob - klasická černá kůra se objeví pod vlivem vysoké teploty - je také spálená. A jak se ukázalo, je to ona, kdo dává charakteristickou vůni chleba.

A potřebuje 200-220 stupňů. Kamna nebudou moci.

Mám chléb stejné barvy, horní a dolní. A pokud si ho před pečením namastíte, bude ještě tmavší a kůra je lesklá. Ale ne spálené. Proč potřebujete spálenou kůru? Například, když vidím v obchodech černou s černou krustou, jsem zděšen (i když to nepotřebuji, jem vlastní).

Po upečení (pokud opravdu potřebujete černou krustu) můžete bochník dát na pár minut pod gril v plynovém / elektrickém sporáku.

Můžete to dát pod ohřívač grilu v mikrovlnné troubě (to zřídka dělám).

V každém případě musíte být velmi opatrní - kůra může být spálena během několika sekund.

Po upečení (pokud opravdu potřebujete černou krustu) můžete bochník dát na pár minut pod gril v plynovém / elektrickém sporáku.

Můžete to dát pod ohřívač grilu v mikrovlnné troubě (to zřídka dělám).

V každém případě musíte být velmi opatrní - kůra může být spálena během několika sekund.

Vůbec nic. Nemám gril, protože to není potřeba. A je to nesportovní.

PS: Tady se kamarád zeptal druhého dne, proč je HP lepší než mikrovlnná trouba s grilem na pečení chleba. Nenašel jsem nic, co bych řekl - protože to nevím
Přítel těch lidí, kteří kupují satelitní TV a televizory, aniž by se dívali na cenu, ale počítají náklady na chleba

Mám chléb stejné barvy, horní a dolní. A pokud si ho před pečením namastíte, bude ještě tmavší a kůra je lesklá. Ale ne spálené. Proč potřebujete spálenou kůru? Například, když vidím v obchodech černou s černou krustou, jsem zděšen (i když to nepotřebuji, jem vlastní).

Lena, zase dobře 25.
Tak jak to voní. Jak by to mělo být. A někteří to jedí, hrůza, že?

Samozřejmě hrůza, existuje spálená kůra. Ale v pekárně to (tato kůra je spálená) nebude znovu páchnout tak, jak by mělo. Existují dva výstupy (můžete je použít jako vstup) nebo pod grilem, nebo je to tak.
Och, lidi, můžete se zbláznit.

Samozřejmě hrůza, existuje spálená kůra. Ale v pekárně to (tato kůra je spálená) nebude znovu cítit, jak by mělo. Existují dva výstupy (můžete je použít jako vstup) nebo pod grilem, nebo je to tak.
Och, lidi, můžete se zbláznit.

Len, proč se zbláznit ... Je v pořádku chtít pořídit vlastní produkt místo produkčního produktu Pro toto a HP

Samozřejmě hrůza, existuje spálená kůra. Ale v pekárně to (tato kůra je spálená) nebude znovu cítit, jak by mělo. Existují dva výstupy (můžete je použít jako vstup) nebo pod grilem, nebo je to tak.
Och, lidi, můžete se zbláznit.

V Panasonicu mi vysvětlili, že kůra byla smažená, když trouba právě začíná péct chléb, otevřete víko a namažte kůru štětcem:
1-mléko
2-rozšlehané vejce
3-V pekárnách je namazán slunečnicovým olejem.
Chléb se sušeným mlékem nebo trochu více cukru nebo vejcem bude mít více smažené kůry.

V Panasonicu mi vysvětlili, že kůra byla smažená, když trouba právě začíná péct chléb, otevřete víko a namažte kůru štětcem:
1-mléko
2-rozšlehané vejce
3-V pekárnách je namazán slunečnicovým olejem.
Chléb se sušeným mlékem nebo trochu více cukru nebo vejcem bude mít více smažené kůry.

Vejce nedává tuto barvu. Mléko by mělo fungovat - zhnědne.
Olej nefunguje - teplota je příliš nízká.

Chléb se sušeným mlékem nebo trochu více cukru nebo vejcem bude mít více smažené kůry.

Na toto téma jsem provedl experimenty a mohu s jistotou říci, že je to sušené mléko, které dodává kůře tmavou barvu a čím více mléka, tím tmavší je kůra.

Na toto téma jsem provedl experimenty a mohu s jistotou říci, že je to sušené mléko, které dodává kůře tmavou barvu a čím více mléka, tím tmavší je kůra.

Zapomněl jsem říci, že mluvíme o pšeničném chlebu, ne o žitu. S žito jsem takové experimenty nedělal.

Koupili jsme pekárnu Harmony 2149. Není možné získat normální pečený chléb. Starajus dodržuje všechna pravidla, pokyny a recepty. Ale vždy na vrcholu chleba je nedokončený.
Pomozte prosím, co se děje? Co dělám špatně?

Nastavte režim kůry na tmavý nebo jakkoli tomu říkáte. Pokud je to provedeno, zbývá zavřít okno fólií. Majitelům některých modelů byla poskytnuta pomoc.

Obě kopule nejsou vytvořeny. Horní část chleba je zcela rovná.
Režim kůry je nastaven na tmavý. Nepomáhá.

A jaké okno chcete zakrýt fólií?

Možná, že moje recepty nejsou správné.

Použitý recept:
1,1 lžičky chvění
2 500 gr. mouka
3,1 lžičky. sůl
4.1.5 lžíce. l. cukr
5,1,5 lžíce. l. slunečnice. olej
6,330 ml vody

HP: Harmony 2149

Pomozte prosím, co se děje? Co dělám špatně?

Povězte mi, vážíte mouku nebo ji měříte sklenicí? MOUKA BY MĚLA BÝT VÁŽENÁ.

Používám odměrky od HP.

Není důležité, zda byla mouka zvážena nebo měřena v odměrce. Správný poměr mouky a kapaliny je důležitý. Přečtěte si materiály fóra, například
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7271.0

A jaké okno chcete zakrýt fólií?

Okno pekárny zevnitř. Soudě podle fotografie vašeho stroje na pečení chleba je na něm průhledné okénko.

Používám odměrky od HP.

Abychom pochopili chybu, napiš 500g mouky - kolik sklenic? A jaký je objem vaší sklenice v ml?

Už jsem na to přišel svým vlastním způsobem - vezměte 550 gramů mouky a všechno bude fungovat. Doporučuji vážit, ne sklenici, vlhkost je jiná. Mohu zkontrolovat nebo změnit jakýkoli recept.

Zůstávají všichni ostatní?

Recept by tedy měl být takový:

1,1 lžičky chvění
2,550 gr. mouka
3,1 lžičky. sůl
4.1.5 lžíce. l. cukr
5,1,5 lžíce. l. slunečnice. olej
6,330 ml vody

Včera jsem použil tento recept:
(https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...mid=99999999&topic=4459.0)

Kvasinky 1,75 lžičky
Pšeničná mouka 450 gr.
Krupice 50 gr.
Sůl 1,5 lžičky
Cukr 1,5 lžíce. l.
Rostlinný olej 40 gr.
Voda 280 ml.

Normální chléb se ukázal.
Přesto se kupole znovu nezformuje. Horní část chleba je docela rovná a není upečená.

1. Ano, mouka 550, zbytek je stejný
2. Jsou droždí čerstvé? V každém případě zkontrolujte, zda není stlačeno 500 g. Mouka ~ 9gr. Rozpustím trochu cukru v teplé vodě a počkám, až začnou vydávat zvuky. A také nejprve vyzkoušejte tekutinu, pak mouku a poté cukr a sůl v rozích samostatně (jako v mých pokynech)
3. Vše předem do místnosti nebo zahřát
4. Cukr v obou receptech, vezměte ne 1,5 a 1 lžíci.

Včera jsem tento (druhý) recept použil znovu. Tentokrát se chléb ukázal jako normální a kupole byla normální. Horní část chleba je ale stále bílá. „Nepomáhá ani tmavá kůra. Řekni mi, prosím, jaký by mohl být důvod?

Bílé vyhledávání „nahoře“ na fóru, kliknutí - poskytne mnoho informací, hackované téma. Stručně řečeno, je to čistě technické, takto je vyroben tento MODEL. U některých kamen je šroub utažen, což vytváří mezeru pro tepelný senzor. Okno je z vnitřní strany uzavřeno fólií. Pečivo bude mít kvůli cukru a mléku tmavou kůru. V mém sporáku se vrchol ukáže lehčí, už si nevšímám. Experiment ty nebo kladivo!

Důvodem bílé horní části chleba je nerovnoměrná teplota uvnitř pekárny. Vlastnost je zřejmě funkcí tohoto modelu.

Utáhnout šroub - co to je? Kde, co a jak utáhnout?

Pokud víte, jak chodit po internetu, prosím, než položíte otázku, prohledejte stejné fórum a my vám pomůžeme. A pak jsi trochu infattilní, promiň. Musíte pomoci tomu, kdo plave ke břehu! To znamená, že on sám AKTIVNĚ jedná. Čekáme na skutečné otázky!