Celozrnný chléb

Celozrnný chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Celozrnná mouka nebo 2 odrůdy	500 g
Pšeničná mouka, prémiová	100 g
Lisované droždí nebo	12 g
suchý	2 lžičky
Cukr	2 lžíce. l
Sůl	2 lžičky
Voda nebo syrovátka	370 ml
Melasa (med)	1 polévková lžíce. l
Slunečnicový olej	1 polévková lžíce. l

Metoda vaření

• Celozrnný chléb.
• Vložte všechny přísady do HP v pořadí uvedeném v pokynech pro váš HP. V mém „Boroku“ - nejprve tekutině. Nastavil jsem barvu na tmavou, hmotnost 750 g, ale vzal jsem 66% hmotnosti uvedených ingrediencí, abych získal malý chléb do 500 g.
• A to je stejný chléb, ale se syrovátkou.
• 
• Ještě chutnější, poréznější a aromatičtější.

Čas na vaření:

3 hodiny 40 minut

Poznámka

Výsledkem je výjimečně úžasný chléb - s křupavou kůrkou, voňavý, velmi chutný a hlavně zdravý.

Jedná se o chléb podle stejného receptu, pouze s moukou 2. Chuť, vůně a svěží ...
Všechny ingredience jsou zpět na 66% receptu. my
milujte malý chléb - rychle najíst a upéct nový!

[Marinochka]

Marinochka, přinesl vám zprávu a díky za chleba!
Včera jsem upekl pro své přátele, chutnal nám chléb! Pouze já jsem místo melasy přidal med a chléb mi připadal trochu sladký, ale všechno dopadlo skvěle!

🔗 🔗

[Vitalinochka]

Vitalinochka, jaký krásný muž se z tebe stal! Prostě krásné!

Děkuji, že jste ochutnali chléb a tak krásnou zprávu - jsem velmi potěšen!

[Vitalinochka,]

Včera jsem upekl pro své přátele, chutnal nám chléb!

Vitalinochka, Pronásleduje mě otázka, na kterou jsem se včera zapomněl zeptat.
Nakonec jste chléb upekli v troubě - tak mi řekněte, pzhl. Kde jste hnětli těsto a čas kynutí později?
Chci to také zkusit v troubě ...

[Vitalinochka,]

Vitalinochka, Pronásleduje mě otázka, na kterou jsem se včera zapomněl zeptat.
Nakonec jste chléb upekli v troubě - tak mi řekněte, pzhl. Kde jste hnětli těsto a čas kynutí později?
Chci to také zkusit v troubě ...

přístav , těsto bylo hněteno kombajnem. Po hnětení jsem těsto zaoblil, misku vymastil olejem a nechal v ní 1 hodinu kynout. Po hodině jsem těsto promíchal, vytvořil kulatý sochor a vložil ho do trouby na kynutí při teplotě 30 stupňů. Asi po 30 minutách jsem udělal řezy a nechal to stát dalších 10 minut, poté jsem přepnul teplotu v troubě na 180 stupňů a zapnul konvekci. Když je chléb mírně opečený, snížila se teplota na 160 stupňů a upečel se do měkka. Těsto si velmi dobře drží tvar, takže s pečením nebyly žádné problémy. Zkus to!

Děkuji za rychlou odpověď, Vitalinka.
Skvělý! Jak rychlý chléb a ukázalo se to velmi krásné
Něco HP se nedávno používalo pouze na hnětení - úplně jiný chléb než trouba, že?

Něco HP se nedávno používalo pouze na hnětení - úplně jiný chléb než trouba, že?

Také se mi líbí chleba pečený v troubě.

Děkuji za rychlou odpověď, Vitalinka.
Skvělý! Jak rychlý chléb a ukázalo se to velmi krásné
Něco HP se nedávno používalo pouze na hnětení - úplně jiný chléb než trouba, že?

Marino, řekni mi, prosím, a když jsi upiekla tento chléb v pekárně, na jakém programu?
Získáte velmi krásné, dokonce.

Tento druh chleba má kulatý tvar, protože malé množství ingrediencí ve tvaru obdélníku se nerozšíří rovnoměrně.
Program byl používán 1. a 2. programem.
Děkujeme za váš zájem o recept! Pečeme pro dobré zdraví, Svetlano!

[MariS]

MariSMarina, díky za odpověď, nechci znít nudně, ale mohl bys objasnit, první, jak chápu, je hlavní program na pečení bílého chleba, všechno je zde jasné a druhý je francouzský chléb nebo celozrnné?
Proč objasňuji, změnil jsem Panasonic HP na Mystery, peču malé bochníky (teď nejíme hodně chleba a nejíme bílý chléb), takže není potřeba velký HP. Takže na Whole-Cernovoy Prospect je něco, bez ohledu na to, jak chléb nezvládnu.
A váš recept, přesně to, co potřebujeme. Chci to vařit druhý den a dělat všechno správně a nekazit to.

Celozrnný chléb je v Basic Prog dobrý, koneckonců pšeničná mouka, hodně lepku
Viz zde Perník vyrobený z celozrnné mouky. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Když jsem se připravoval, Tanya-Admin ti už odpověděla, Svetlano.
První program je pro mě hlavní - 3 hodiny pečení a druhý - z celozrnné mouky, pečení 3 hodiny 40 minut. S přidáním syrovátky je chuť a kvalita chleba úžasná!

Tanya, děkuji za pomoc.

[Tanya, Marina]

Dívky, Tanya, MarinaDíky za okamžité odpovědi.
Jelikož pečím v pekárně asi 3-4 roky, nezdá se mi, že bych měl s koloboky problémy. Ale během pečení na novém HP je dobře, velmi sucho, zdá se, že má spoustu času na malý bochník nebo příliš mnoho tepla. V Panasonicu jsem vždy pečil, pokud byl bílý, pak na Basic nebo French. pokud žito, tak na Rye, celozrnné - na Whole Grain, a v tomto HP jsem chtěl použít programy určené speciálně pro konkrétní chléb. Se vším chlebem nejsou problémy, ale celé zrno je tvrdohlavé, zatím se mi nový chléb nevzdává. Mám také Aljašku, kterou jsem také snadno zvládl.
Pokusím se změnit mouku, mám francouzskou věc, půjdu po altajské mouce.
Přístav. ale je pravda, že jsem objasnil, a mám 2 - to je francouzský chléb, oba chléb měli
Ano. a také peču syrovátku, vždy ji používám místo mléka.
Děkuji ještě jednou.

[Svetlana]

Svetlana, hodně štěstí - pečte pro dobré zdraví! A kéž vždy dostanete dobrý chléb!

Děkuji, Marina, za laskavá slova! Jsem rád, že jsem vás potkal.

[Sveta]

A tySveta, dík! Rád s vámi budu komunikovat.

Nakonec jsem se dostala k pečení chleba. Ještě to neochutnali, ale vypadá to takto. Peču sporé bochníky. Ale ještě mě jeho vzhled nepotěší, kolobok byl normální, ale když byl hotový, byl jsem zklamaný. V dalším. Protože budu péct na hlavním programu, jak doporučila Tatiana

[Sveta]

Peču sporé bochníky

Sveta, Výše ​​jsem napsal, že malé chleby (malé množství přísad) jsou dobré pouze v kolo formulář.
Z fotografie vidím, jak se liší ...
Doufám, že nebudete v chuti zklamáni. Takový chléb není pro každého.

Marina, recept je dobrý a chutná taky. Dnes jsem ochutnal chléb. Je to o mém HP, program má 10 sekund hnětení, je téměř na konci, před posledním kypřením těsta. Z takové dávky nemá smysl a vzhled se zhoršuje. Pokud se podíváte pozorně, uvidíte na fotografii typ skládání, blíže k levému okraji a „rohy“. na kopuli. To je z tohoto krátkého hnětení, těsto jen z dobré housky, která dostatečně dobře povyrostla, proměnila se v klikyháky a před pečením nemá čas předstírat, že je.
Ukázalo se, že těchto 10 sekund si nesmíte nechat ujít. a mít čas na vyladění, nebo vyzkoušet troubu na jiném programu, trouba nebude fungovat, protože se to začalo smést. Také v MV je bochník příliš malý, pak je potřeba velká pec.
A chléb je skvělý, dal jsem ho na 5.

[Sveta]

Sveta, Jsem velmi rád, že jsem nezklamal chléb (jinak jsem se už začal bát)
Přesto by bylo hezké zkusit kulaté pečení, pokud existuje taková mísa. Kulatý, vždycky jsem hladký a krásný.
Děkujeme za zpětnou vazbu a fotoreport.

Marina, kulatá mísa je pouze v multivarkě, pro troubu jsou silikonové kulaté a obdélníkové kovové, ale jak jsem napsal, už v troubě nepeču chléb.
Ne. a co se naštvat, přede mnou, lidé pečeni podle tohoto receptu, podpořili své zprávy krásnými obrázky. Takže jsem se neměl bát, recept je dobrý.

[Sveta]

V mém pekárně jsou dva tvary: kulatý a obdélníkový, takže důrazně doporučuji pečení malého chleba (méně než 700 g) v kulatém tvaru - opakovaně jsem testoval.
Dík, Sveta, za laskavá slova a velmi pěkné, že se mi chléb líbil!

Ahoj! Jsem pekař začátečník, ale s velkou touhou dosáhnout dobrých výsledků. Žádám o pomoc.
Můj chléb je vynikající, ale vrchní víčko role propadne. Co dělat, aby se to nestalo?
Děkuji předem za radu.
Vladimír.

Na začátek tohoto tématu „Chléb se znovu neosvědčil, udělal jsem všechno přesně podle receptu. Co se mohlo stát?“ https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 pozorně si přečtěte a dodržujte všechny rady

[Tanya]

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146942.0 pozorně si přečtěte a dodržujte všechny rady

Dík, Tanya, za pět tajemství pečení a včasnou odpověď na Vladimíra!
Studujte, studujte a studujte znovu, než získáte dobrý chléb.

Dlouho jsem to chtěl zkusit. Nakonec jsem shromáždil všechny ingredience + objevila se nová kráska a asistentka „Mirta BM2088“.
Naplnil jsem všechny přísady a nainstaloval program 5. Celé zrno - ukázalo se: ... Hmotnost bochníku je 925 gramů.

[Vladimíre!]

Dlouho jsem to chtěl zkusit. Nakonec jsem shromáždil všechny ingredience + objevila se nová kráska a asistentka „Mirta BM2088“.

Gratuluji vašemu asistentovi, Vladimíre!

Vyplnil jsem všechny přísady a ukázalo se: .

Máš krásný chléb! Asistent odvedl skvělou práci!
Hlavní věc je, že chuť chleba je podle vašich představ. Pečeme pro dobré zdraví!

[MariS]

MariS, upečl další váš chléb. A znovu - úspěch! Chutné a zdravé. Počítal jsem také produkty pro malý bochník. Díky za recept! Takto se ukázal chléb:
.

Pohledný muž se ukázal - načechraný! Skvělý!
Tento chléb má mou dceru velmi rád. Teprve teď se peče. Nepřidává se ani olej, ani cukr - hubne.
A rád přidávám med do celozrnného pečiva. Irina, děkuji za fotoreportáž!

Děkuji za recept, toto je první chléb, který jsem dostal v pekárně po třech neúspěšných skvrnách.

[Probel]

toto je první chléb, který jsem dostal v pekárně po třech neúspěšných otcích.

Probel, Tatyano! Jsem rád, že se chléb ukázal a chutnalo mi to. Pečeme pro dobré zdraví!

A všichni začátečníci měli s pečením potíže. Tady na webu je spousta nezbytných informací o všech problémech. Úspěšné chleby !!!