Inca Gold kukuřičný dort

[Nedávno k nám přišel host ze Sibiře a hlavním problémem bylo krmit se tím, co jí ... mouka nebyla do tohoto seznamu zahrnuta ... A pokud se hlavní jídla měnila díky zelenině, pak s dezerty, zejména na čaj, jsem musel hrát naplno ...]

Inca Gold kukuřičný dort

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Jemně mletá kukuřičná mouka	350 g
Cukr	200 g
Sůl	štípnout
Vanilka
Mléko	500 ml
Máslo	50gr
nebo
rostlinný olej bez zápachu	100 ml
Velká vejce	4 věci
Prášek na pečení	1,5 lžičky

Metoda vaření

• Nedávno k nám přišel host ze Sibiře a hlavním problémem bylo krmit se tím, co jí ... mouka nebyla do tohoto seznamu zahrnuta ... A pokud se hlavní jídla měnila díky zelenině, pak s dezerty, zejména na čaj, jsem musel hrát naplno ...
• A první při hledání narazil na moji letní fotografii tohoto cupcake - 100% kukuřice! Bez gramu pšeničné mouky! Pamatuji si, že se nám to líbilo, ale nepřijel recept.
• A protože si náš host a my společně s ní upřímně užívali aromatickou a neobvyklou chuť, recept byl vypracován rychle a snadno.
• Jen jediné varování: ne každý kukuřičná mouka je pro tento dort vhodná. Mělo by to být menší než krupice, ale větší než mouka - cítí se dobře, když se třese prsty - je tu mouka, která skřípá jako škrob - to pro nás není vhodné: dostanete pastu, ze které nemůžete péct nic rozumného. Ale pokud se cítíte malá, malá zrna téměř na pokraji dotyku, to je to, co potřebujete.
• I.
• Zahřejte mléko s máslem a solí, ale nevařte ho!
• (Pokud jste stejně šťastným majitelem vařiče mléka jako já, bude pro vás celý proces vaření kukuřičného základu docela snadný. Mléko zahřívejte, dokud nezačne píšťalka).
• Smíchejte kukuřičnou mouku, cukr, vanilku a nalijte tenkým proudem do horkého mléka a důkladně promíchejte, aby nedošlo k hrudkám.
• (V rychlovarné konvici na mléko vždy používám metlu, aby to bylo rychlé a rovnoměrné. Když se objeví nový výrobek, teplota mléka se sníží a píšťalka se zastaví - počkejte tedy na píšťalku znovu a snižte teplotu, dokud mírně nepískne).
• II.
• Směs vařte do zhustnutí. V konzistenci by měl být jako krupice, ne příliš hustý, ale ani tekutý. Při míchání lžící by v kukuřičné hmotě měla zůstat stopa.
• (Trvalo mi to asi 10 minut v troubě na mléko).
• Pokud vaříte v běžné pánvi, ujistěte se, že hmota nehoří!
• III.
• Hotovou hmotu odstavte z ohně, nalijte do jiné hluboké nádoby, ochlaďte ji na takovou teplotu, aby se po přidání syrová vejce nevařila.
• IV.
• Oddělte žloutky od bílků. Z bílku vyšleháme do křupava.
• Do vychladlé hmoty přidejte máslo (pokud je máslo - mírně rozpuštěné) a poté po jednom za stálého míchání metličkou po jednom žloutky.
• Poté do hmoty za jemného míchání postupně přidávejte bílkoviny. Pro pojištění můžete zavést prášek do pečiva s poslední porcí bílkovin.
• PROTI.
• Nalijte hotovou hmotu do připravené formy (nejlépe s otvorem), namazané olejem a posypané kukuřičnou moukou, vložte do předehřáté 180 gr. v troubě a pečte 40-45 minut. Zkontrolujte připravenost dřevěným špízem.
• Vi.
• Hotový dort ochlaďte ve formě, vyjměte a ozdobte.
• Zatímco vaření kukuřičné mouky může pomoci udržet dort suchý, doporučil bych použít šlehačku na ozdobu nebo na šťavnatost.
• 
• Košíček jsem ozdobila sušenkami na stejné téma, zalepila je krémem a na hranici dortu jsem udělala věnce a sušenky stejným krémem, přilepené zelené marcipánové květiny - aby otvor uprostřed dortu nevypadal jako holá studna ... Krému by mohlo být více ...
• Dort se ukázal být jasný, slunečný ... drobivý a jakýsi zvláštní vkus ... a nemůžete říci, že je zcela bez mouky!

Poznámka

Tak vzdorný ... úsměv ... jméno - dal jsem košíček ...
Opravdu jsem chtěl zdůraznit tento stoprocentní recept na kukuřici
Vypadá a chutná zvláštně, tak proč vzdát hold domorodým Američanům, pro něž byla kukuřice stejným jídlem a chléb jako rýže pro jihovýchodní Asii.

No, usmívat se na iluzi Západu - věčné hledání buď země pokladů Eldorada, nebo zlata Inků ... Ve skutečnosti skutečné zlato, které dává zdraví a život - tady to je - žlutá zrna, která pohltila sluneční světlo ...

Tu myšlenku jsem viděl: 🔗

nádherný!

Nagire, no, jak dobře vstoupily soubory cookie! Ukázalo se, že to byla koruna! Velmi působivé!

Je to prostě skvělé !!!
Recept i porce jsou super!

[Nagirochka]

Nagirochka, úžasně krásná a pravděpodobně stejně lahodná!
Možná ne v předmětu, můžete položit otázku - host nejedl pšeničnou mouku? Nesnášenlivost pšenice?
Jinak nemohu například kukuřičnou mouku, glykemický index je příliš vysoký, ale celozrnná pšenice prosím

A proč mouka není pro ni, je nemocná nebo tak něco, a pokud jde o přebytek sacharidů, pak není rozdíl mezi pšenicí nebo kukuřicí.

[Feofania, Arka, Twist, Alexandra,]

Feofania, Arka, Twist, Alexandra,
Dívky, děkuji vám všem za komplimenty! Tááák pěkný!

Alexandra„Děkuji za vaši známku! A protože kukuřice není povolena, neuvidíme vaše experimenty s rafinací?

A o medu. Záměrně jsem do receptu nenapsal problémy, ale Sergunok doslova nutí
Host má nesnášenlivost lepku. A v kukuřici to tak není

Pěkný košíček! Right_taki žádá o jídlo !!! Díky za recept, budu to muset nějak vyzkoušet !!!

Beautyaaa! Ještě jsem nesledoval soupisku, ale už ji CHCI!
Nagira, no, jak krásná

jaká to krása !!! jaký skvělý chlap !!!

[natapit]

natapit
Natasha, děkuji!

[Irsko]

Irsko, upečl svůj košíček. Moc se nám to líbilo - něžné, mírně vlhké. Velmi chutné
Moc děkuji za recept!

🔗

[Kroutit]

Kroutit
Marina, jaký milý košíček máš! tak žlutá!
Jsem rád, že se ti to líbílo! A opravdu závidím, že můj mokrý je drobivý ... proto jsem doporučil nešetřit krémem na ochutnávku dekorací

Marisha, děkuji za důvěru v recept a za pěknou fotografii!

[Irsko!]

Irsko! Mouka je pravděpodobně jiná. Prodáváme pouze jeden typ. Nebylo z čeho vybírat. A nemohl jsem projít kolem takového košíčku.

[Nagira - Irisha]

Nagira - Irisha
V den zveřejnění receptu mi samozřejmě chyběl Cupcake, ale pak jsem přišel s nádherným designem ... Na fotografii jste zahalili své jméno, ale rukopis ... kompilace - sbírka prvků na fotografii, promyšlenost do nejmenších detailů ... jen ty
Potěšen! Opět dobytý! 🔗

[Nagira - Irisha]

Nagira - Irisha
V den zveřejnění receptu mi samozřejmě chyběl košíček, ale pak jsem přišel s nádherným designem ... Na fotografii jste zahalili své jméno, ale rukopis ... kompilace je sbírka prvků na fotografii, promyšlenost až do nejmenších detailů ... jen ty
Potěšen! Opět dobytý! 🔗

Lana - Svetlanka
Děkujeme za vaše inspirativní komplimenty! Jako vždy si všimnete všeho ...

A o medu. Záměrně jsem do receptu nenapsal problémy, ale Sergunok doslova nutí
Host má nesnášenlivost lepku. A v kukuřici to tak není

Tato ohavná nemoc se nazývá celiakie. Chudé děti trpí tím, že nemají povoleno koláče a pečivo. Ale díky vašemu skvělému fóru mají skvělé alternativy. Děkuji všem, kteří toto fórum vytvořili a pracují na něm, nešetříme námahou a časem!

[OlechkaE]

OlechkaE, opožděně vám - děkuji za pozornost a hodnocení receptu

Irin, ahoj! Nevypadá tento košíček jako hominy?

Irino, a ahoj!
Ne, hominy je jen mouka nebo cereálie na vodě. A tady, jako v pudinku - po varu se nejprve najdou žloutky a poté šlehané bílkoviny. A prášek do pečiva je také přítomen, takže se nebojte, nedostanete hustou kaši
A pokud jde o vlhkost - můj košíček se ukázal být trochu mokrý, naopak, doporučil jsem ho podávat se šlehačkou, aby se přidala šťavnatost

Irino, nejvíce se mi líbí tato verze receptu. Je pravda, že máme různé řezy - pravděpodobně kvůli různým moukám.
Stále vidím kousky kandovaného citronu.

[Nagira]

Nagira, Irochka, Mám otázku. Můj košíček nevypadl ... Podíval jsem se, dívky už pečily a chtěl jsem se zeptat, jestli jsou poměry mouky a mléka správné. Chtěl jsem půl porce, měřeno 250 mléka, 170 mouky. Buď je taková mouka, ale sotva to všechno promíchala, těsto je hrudka. Četl jsem, že by to mělo být jako krupicová kaše, začal jsem přidávat mléko, tak jsem nalil dalších 200 ml), vypadalo to jako kaše.
Zkuste to znovu někdy, lov na kukuřičný dort

[Dashul]

Můj košíček nevyšel

Dashulúplně nestravitelný?

Jaká je struktura těsta po upečení?

Může to být mouka?

Irishka hned na začátku varuje:

Jen jediné varování: ne každý kukuřičná mouka je pro tento dort vhodná. Mělo by to být menší než krupice, ale větší než mouka - cítí se dobře, když se třese prsty - je tu mouka, která skřípá jako škrob - to nám nevyhovuje: dostanete pastu, ze které nemůžete péct nic rozumného. Ale pokud se cítíte malá, malá zrna téměř na pokraji dotyku, to je to, co potřebujete.

[Malé dítě]

Malé dítě,
Otázka struktury je obtížná ...
Chtěl jsem péct pro dítě, které nemůže jíst kravské jídlo, lepek nebo vejce. Mléko proto bylo kozí, rostlinný olej a vejce byla lněná. Pravděpodobně zde ale nelze použít prádlo. Vytvořil jsem požadovanou konzistenci těsta (jak se mi zdálo), přidal jsem 2 lněná vejce, prášek do pečiva, rozložený do malých forem. Po 10 minutách se těsto dobře zvedlo a pak se ukázalo, že kůry vzrostly, ale vnitřek byl prázdný. Po ochlazení se kůry potopily.
Chutná to výborně !! Ale pohled, samozřejmě ...
Nějak se moje ruce dostanou, chtěl jsem to udělat pro sebe na vejcích. Otázka poměru mouky a mléka však zůstávala nejasná



Matsala mouka
Mám 2 typy, tady je jeden jako prach, a tento, mimochodem, granáty vypadal přesně jako zrna.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dáša, je škoda, že experiment s výměnou vajec selhal, ale to je pravděpodobně hlavní důvod selhání ...
Dáša, a přidali jste 50 ml rostlinného oleje do ohřátého mléka? není to jen další ředidlo kukuřičné hmoty, ale co je nejdůležitější - do určité míry to brání nadbytečný nezapomeňte absorbovat mléko do kukuřičné mouky, proto se do kvasnicového těsta přidávají tuky jako poslední, když se mouka již spojila s veškerou vlhkostí na předpis ...
A přesto - cukr přidaný během vaření spolu s moukou - také zkapalňuje hmotu ...
I když s "vejci" z lněného semínka bych na vašem místě udělal těsto silnější ... a přidal jsem prášek do pečiva, protože pro těžkou kukuřičnou mouku působí prášek do pečiva a samostatně rozšlehaná vejce jako prášek do pečiva, ale vy to nemáte ...

Ruce se nějak dostanou, chtěl jsem pro sebe udělat na vejcích. Otázka poměru mouky a mléka však zůstávala nejasná

Dáša, ano, všechno se podaří - koneckonců i hustá kaše, rozšlehaná vejce zkapalněná na normální těsto, víceméně tekuté, ale docela vhodné na pečení
Vaříme kukuřičnou mouku tak, aby byl dort šťavnatý a ne drobivý, protože zrna suché kukuřice jsou velmi tvrdá a těžko se namáčejí, i když jsou mletá.

[Irin]

Díky, zkusím to
Irin, a jaké by mělo být těsto na výstupu? Jak zakysaná smetana nebo silnější? Dostal jsem tuto poddajnou měkkou, ale vůbec ne tekutou. Ruce ve formách rozdrcené.
Přidal jsem olej, ano, mimochodem, dobře to nezasahovalo. Tj. Těsto zvlášť, máslo zvlášť.
Tady jsem vás četl a rozumím, kdybych četl své příspěvky zvenčí, rozhodl bych se, že ta dívka jasně něco pokazila
Musíte to tedy jednoznačně zopakovat!