Celozrnný chléb z vlašských ořechů (pekárna)

[Sonadora]

Sonadora, složitá technika. Důl je jednodušší - v režimu c / c se doba do pečení pouze prodlouží. Nakonec jsem se rozhodl to zastavit. Myslel jsem, že z tolika mouky, a dokonce i s ořechy, bude vyšší chléb, ale ne, už se peče a nýty rukojeti z kbelíku jsou jasně viditelné. Předpokládám, že mastné ořechy z mlýnku na kávu zasahují, ale vůně je již nádherná)))

Znovu děkuji za chléb, pečím ho potřetí, je to velmi chutné. Dnes byla snídaně s čerstvým chlebem, kozím sýrem a avokádem. Myslím!

[Ludmila]

Ludmila, velmi krásný chléb a otvory v drobečku jsou prostě příkladné.

Pravda? OH Děkuji! Jak hezké je přijímat pochvalu od profesionála!

VELMI neobvyklý chléb chutná! Líbilo se mi to, čekám na ochutnávače z práce
Ořechy dali jen 30 gramů, poprvé jsem se rozhodl. A přidal vodu 8 lžíce. l., jinak byla buchta v pohodě. A 10 gramů čerstvých droždí.
Střecha trochu poklesla, ale drobeček !!

Vložil jsem jen 30 gramů ořechů, což bylo dost poprvé

Daria, dej 100 gramů, neboj se, často máme tento chléb na stole a já jsem přidal jen ořechy a ta směs ořechů a semen je úplně jiná, jen jsem vypadal tak, že celkem to bylo 100 gramů, pokaždé, když to dopadlo dobře, a já jsem ty ořechy jemně nerozdrtil , ale jen jel s válečkem, tak chutné, když kusy narazily.

[Darya]

Střecha trochu poklesla, ale drobeček !!

Darya, drobenka je úžasná. Střecha se mohla zhroutit kvůli přebytečné vodě. Nezískali jste toho po přidání hodně? Podle mých pocitů vypadá těsto s CH moukou na začátku hnětení drsné a hrudkovité a já chci jen přidat vodu. Ale na konci dávky bude mnohem měkčí.
Ludmila, dík. Je velmi příjemné, že recept na chléb je u vás žádaný.

Pravděpodobně pár lžící bylo již zbytečných. 6 by stačilo místo 8.
Nyní je dům suchý, mouka je také celá suchá, všude přidávám vodu.

dej 100 gramů, neboj se

Ano, mám konzervativní jedlíky, mohou říci, že místo klasiky zase něco vymýšlím. A jedna a ta samá věc je pro vaření tak nudná! Nerozumím
Ale včera jsme s chutí snědli chléb

A jedna a ta samá věc je pro vaření tak nudná! Nerozumím

Myslel jsem si s námi jen takhle, „naposledy tu byl tak lahodný chléb, proč děláš další!“ A vaření stejné věci je opravdu nudné))

Můj chléb s moukou CZ není nijak zvlášť oblíbený, tento je výjimkou. Potřebuji si koupit vlašské ořechy, už jsem takový chléb nepečil.

Už jsem takový chléb nepečil.

Pojďte k nám, budeme vás ošetřovat

[Ludmila]

Ludmila, Děkuji za pozvání!

Ahoj! děkuji mnohokrát za recept. Opravdu se mi to líbilo. Jediná věc se rozpadá, ale velmi chutná.

[Karishka_34]

Karishka_34, jaký zajímavý tvar bochníku, skutečná brioška „s hlavou“.
Nebylo těsto příliš strmé?

Upřímně, nedíval jsem se, nastavil jsem to pozdě, takže jsem to nepozoroval. Pečeno v základním režimu v pekárně Panasonic.

skutečná brioška

Profiterole mi to připomněl
Snažím se nenechat tuto techniku ​​krivoruky bez dozoru, ale ne kvůli střeše, ale jen kvůli „rukám“ - nesnáším mixér v bochníku. Nelíbí se mi ani díra od špendlíku, ale nechci ji vždy dávat do trouby.

Obecně platí, že v poslední době na mě zaútočila technologie dlouhého kynutí s vícenásobným hnětením (minimálně 3 hodiny), takže pekárna je bez práce, dokonce i první hnětení rukama nebo kombajnem: proč touto technikou zašpinit kbelík?