Český ovocný koláč

Český ovocný koláč

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: čeština

Složení
Teplé mléko	150 ml
Domácí zakysaná smetana	300 ml
Vejce	3 ks
Cukr	150 g
Sůl	štípnout
Okamžité pečení suchých kvasnic	Sáček (11 g)
Vanilin	1,0 g
Mletá skořice	2 lžičky
Mražené jahody nebo jiné bobule	Přibližně 600 g
Třtinový hnědý cukr ve velkých krystalech	1-2 lžíce. l.
Pšeničná mouka	1 kg
Pro kropení:
Pšeničná mouka	150 g
Cukr	100 g
Změkčené máslo	100 g

Metoda vaření

• Předem vyndejte zakysanou smetanu a vejce z chladničky, aby při hnětení těsta dosáhly pokojové teploty. Nalijte droždí teplým mlékem a odložte stranou. Rozšleháme vejce, cukr a sůl, přidáme zakysanou smetanu, promícháme. Přidejte vanilin, asi polovinu mouky, promíchejte metlou. Do směsi nalijte droždí zředěné v mléce, promíchejte a poté přidejte zbytek mouky. Hněte těsto. Mělo by to být měkké, ale elastické. Těsto zakryjte ubrouskem a nechejte 20 minut na teplém místě. Připravte si plech na pečení. Namažte je máslem nebo přikryjte papírem na pečení. Vložte těsto na plech a uhlaďte ho rukama, lehce posypte skořicí.
• 
• Nechejte 30 minut na teplém místě bez průvanu. Po této době uvidíte, že těsto je načechrané, připravené ke kynutí, nečekejte, až se usadí! Vložte náplň na vrchol - jakékoli bobule, čerstvé nebo zmrazené, můžete dokonce i konzervované. (Intervaly mezi bobulemi mohou být pokryty drcenými ořechy.) MRAZENÉ bobule předem nerozmrazuji, nedávám je na těsto, přikryjeme posypem (drobenkou), směsí 150 g mouky, 100 g cukru, 100 g změkčeného másla a ihned zahřáté na 180 * S troubou.
• 
• Snižuji oheň v troubě na 170 * C a peču asi 1 hodinu. Asi po 7 minutách se kuchyní rozšířila nádherná vůně vanilky a na konci pečení byly jahody sólové!
• 
• 
• Tady jsou kousky!)
• 

Čas na vaření:

2 hodiny

Poznámka

Kdo miluje ovocné pečivo, pochopí mě!

Řekněte mi, prosím, jaká je velikost plechu na pečení?

A pro sypání mouky se bere z 1 kg nebo samostatně?

[Merri]

Merri
Miluji ovocné pečivo ... umím si představit, jak chutné to bude ...

[Merri]

Merri, velmi chutný dort! Každý z mé rodiny miluje ovocné pečivo, rádi tento dort vyzkoušíme.

[Irština,]

Irština, Ještě jednou děkuji za nostalgické vzpomínky - ukázalo se, že tento český koláč upiekla naše matka !!!
Samozřejmě, cukr tehdy nebyl hnědý ... ale všechno ostatní
A kde je ten koláč, který nám byl slíben? Těšíme se na lahůdky!

Řekněte mi, jaká je velikost plechu na pečení?

Leno, pro tento koláč používám největší plech na pečení, který mám, protože mám rád tenkou kůrku koláčů s náplní. Můj plech na pečení je 61 x 65 cm, vysoký 2 cm. Těsto bylo rozloženo na 1 cm vrstvu, během pečení se jeho tloušťka zvětšila asi 4krát. Pokud děláte koláč bez bobulí, pouze se sypáním, pak je lepší mít menší formu, aby se těsto rozložilo do silnější vrstvy (2-3 cm). V takovém případě by měl být poskytnut dostatečný odstup, dokud se zdvojnásobí, a teprve poté posypeme drobenkou a vložíme do trouby.
Mouka na kropení je uvedena samostatně, nikoli na kilogram. Ale s kilogramem buďte opatrní. Těsto by nemělo být tuhé, takže možná budete potřebovat méně mouky, v závislosti na obsahu vlhkosti.
Hodně štěstí a příjemný čas v kuchyni!

[heleru]

Dívky, heleru, barbariscka, Kroutit, MariS, moc vám děkuji za vaši pozornost receptu! Škoda, že s tebou nemohu zacházet, žiješ daleko. Všichni se šikovnými rukama to zvládnete ještě lépe!
Mimochodem, můžete udělat těsto s oblíbeným pečivem a pak - podle receptu. Jít na to!

[Irsko]

Irsko, Přináším vám zprávu a obrovské poděkování za tento skvělý recept! Velmi jemný a neuvěřitelně aromatický dort!

🔗
Porce byla snížena, protože pro mé jedlíky je plná porce příliš mnoho.

[Irina]

Irina, tady je můj koláč. S třešněmi.
, ,
Jen pár otázek.
Pečené v troubě s horním a spodním ohřevem. Zdálo se, že hodina je příliš mnoho. Možná budete muset vypnout, když je nahoře ještě šťáva, nebo počkat, až se odpaří?

Kolik čerstvých droždí. Zpomalil jsem a nalil jsem 18 g čerstvé mouky do 500 g mouky. Možná stačí 10 g?

Šťavnatá jen v blízkosti třešní a dno je jako velikonoční buchta (trochu suché pro mou růži, ale chutné). Lze těsto rozdělit na 2 vrstvy. Položte vrstvu - výplň - plastovou výplň, pak pokropení, nebo se nezvedne? Třešně byly tlačeny do těsta.

Možná se moje těsto ukázalo v pohodě? Jaká by měla být konzistence?

Dívky, piekli jste tady koláče, ale já to nevidím! Jaké chytré dívky jsou Marinochka a Lenochka!

Zdálo se, že hodina je příliš mnoho. Možná budete muset vypnout, když je nahoře ještě šťáva, nebo počkat, až se odpaří?

Kolik čerstvých droždí. Zpomalil jsem a nalil jsem 18 g čerstvé mouky do 500 g mouky. Možná stačí 10 g?

Šťavnatá jen v blízkosti třešní a dno je jako velikonoční buchta (trochu suché pro mou růži, ale chutné). Lze těsto rozdělit na 2 vrstvy. Položte vrstvu - výplň - plastovou výplň, pak pokropení, nebo se nezvedne? Třešně byly tlačeny do těsta.

Lena, doba pečení samozřejmě závisí na troubě, a v tomto případě na velikosti koláče. Zkrátili jste to na polovinu, což znamená, že doba pečení se měla zkrátit o 10-15 a možná o 20 minut. Záleží také na tom, jak je těsto vyloženo, kolik náplně v něm není. To znamená, že doby pečení jsou přibližné. Zdá se mi, že droždí není mnoho, dobře, i když jen o pár gramů méně, myslím, že to není důležité. Nemusíte pokládat těsto ve vrstvách, bude to už uzavřený dort a jsou pro něj zapotřebí další náplně. Bobule nemusíte do těsta tlačit, utopí se během pečení. A nelitujte je, dejte více, bude to pro ně zábavnější a pro vás, dno bude nasyceno šťávou, nebude to vypadat suché. Těsto nemíchejte strmě, vytvářejte takovou konzistenci, že ho není třeba vyvalovat, ale téměř se samo roztírá, ale zároveň není tekuté. (Udělal jsem to!). Vše nejlepší!

Marina, máš talíř? Vidím jahody. Třešně? Něco jiného?

[Irsko]

IrskoMám zmrzlinu z angreštu. Připravená porce jahod se tiše snížila o třetinu (mám takové partyzány). Musel jsem zachránit situaci.

[Irsko]

IrskoMám zmrzlinu z angreštu. Připravená porce jahod se tiše snížila o třetinu (mám takové partyzány). Musel jsem zachránit situaci.

Marina, sortiment je ještě chutnější! Angrešt je také voňavý. V sobotu budu péct takový koláč a pořád čistit mrazák. Stále mám maliny a třešně z bobulí (nepočítám brusinky, protože toto je zvláštní téma), myslím, že spolu budou dobře!