Scarlett SC-401. Pšeničný žitný chléb "Duhmyany"

[Programy]

Scarlett SC-401. Pšeničný žitný chléb "Duhmyany"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka 2 stupně	1/3 šálku pekárny (cca 67 g)
Pšeničná mouka 1 třídy	2/3 šálku pečiva (cca 130 g)
Oloupaná žitná mouka	1 sklenice pekárny (cca 180 g)
Voda	280 ml.
Rostlinný olej	2 lžíce. lžíce
Kvasinky (mám SAF-Levure)	1,25 čaje lžíce
Sůl	1 čaj lžíce
Cukr	1 polévková lžíce. lžíce
Kvas suchý	3 lžíce. lžíce
Mletý koriandr	0,5 lžičky lžíce
Mleté hřebíček	0,25 lžičky lžíce (podle chuti)

Metoda vaření

• No, tady jsem byl "poctěn" navrhnout svůj první recept na chléb! To je výkon Larsena s jeho chlebem „Chléb“ z dětství “, protože základ„ Duhmyany “vychází z jeho receptu, ale přizpůsobeného mému vkusu a myšlence voňavého chleba.
• Programy: 9 „Těsto“ a 12 „Pečení“.
• Dělám na programu "Těsto", sleduji vzestup koloboku. Čas od času, když vidím, že se těsto dost přiblížilo a dvakrát se zvětšilo, vypnu program po 45-50 minutách zvedání, aniž bych čekal na jeho konec. Poté zapnu program „Pečení“ na 1 hodinu 20 minut.

• Takto to dopadne na řezu

  Hmotnost bochníku: přibližně 610 g. (+/- 10 g.).

Čas na vaření:

2 h. 30 min. - 2 hodiny 50 minut

Program vaření:

9 a 12

Poznámka

Sklo z pekárny drží 375 ml. nahoru "pod nožem"
Koriandr vždycky přidávám do chleba, mletého hřebíčku občas (mám ho rád s hřebíčkem, ale „druhé polovině“ se to nelíbí).
Doufám, že se vám moje Duhmyany bude líbit!

Pěkný chléb, děkuji! Pečte na své zdraví!

[Správce]

Správce, děkuji za slova na rozloučenou a laskavá slova!

Jaký skvělý chlap !!! Ale mouka je nejlépe uvedena v gramech. Můžete vážit a přidávat?

Jaký skvělý chlap !!! Ale mouka je nejlépe uvedena v gramech. Můžete vážit a přidávat?

Pomocí této tabulky můžete vždy převést šálky / lžíce na gramy. Množství hlavních ingrediencí v jedné odměrce a lžíci https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Je důležitější správně hnětet těsto a udržovat rovnováhu mouky a kapaliny, poté můžete měřit mouku a vodu i s plechovkami, při absenci šupin, například v zemi

[yara]

yaraděkuji za pochvalu
A .. vezmu v úvahu komentáře

Správcea děkuji za vaši pomoc

Přesto (pro pohodlí těch, kteří by se o recept mohli zajímat) přidám měření v gramech na mouku, až o něco později, až tento chléb upeču.
Páni, hned jsem si neuvědomil, že majitelé jiných kamen mohou mít jiné odměrky ... Takže jsem tak bystrý !!!
Mezitím objasním, že sklenice Scarlett pro pekárnu pojme 375 ml. (nahoru „pod nožem“).