Delta DL-8007B. Pšeničně-pohanský chléb s mlékem

Delta DL-8007B. Pšeničně-pohanský chléb s mlékem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mléko 3,2-4%	225 gr.
Sůl	1 lžička
Cukr	2/3 lžičky
Rafinovaný slunečnicový olej	1,5 lžíce. l.
Pohanková mouka	65 gr.
Pšeničná mouka	195 gr.
Droždí	0,6 lžičky
sezamové semínko	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Vložte všechny přísady do kbelíku v tomto pořadí: mléko (z chladničky), sůl, cukr, rafinovaný slunečnicový olej, pohanková mouka „Garnets“ a pšenice „Makfa“, rychle působící droždí „Saf-moment“, které se položí na mouku. Přidejte sezamová semínka během druhé dávky, když pekárna pípne.
• Program 2, „Francouzský chléb“, doba vaření - 4 hodiny, barva kůrky - střední, hmotnost - 600 g.
• Chléb vyjímám 10 minut po zvukovém signálu konce pekárny. Výsledkem je 460 g bochník chleba. Chléb vychází docela vysoko, s výraznou chutí pohanky, sezamovým aroma a křupavou kůrkou.
• 
• 
• 

Miska je určena pro

600 g

Čas na přípravu:

4,00 hodiny

Program vaření:

francouzský chléb

Doporučuje se zkontrolovat poměr mouky a kapaliny. Máte 260 gramů mouky, 247 ml tekutiny. Jedná se o téměř 100% mouku a to vyvolává otázku.
Je tu spousta tekutiny a fotografie zároveň ukazuje, že strouhanka je „těsná“, hustá.
Jaký je důvod tohoto nesouladu v rovnováze mouky a kapaliny?

Díky za komentáře, správce. Budu hledat svou chybu v nesouladu rovnováhy mouky a kapaliny. Změřím tekutinu a mouku na stupnici. Změňte váhy. Všiml jsem si, že se snížením množství pohankové mouky a odmítnutím sezamových semínek je zapotřebí mnohem méně vody.

Čekám na komentáře a nové recepty na chleba od majitelů Delta DL-8007B. Doufám, že nějaké jsou.

[Lusinda]

LusindaJak se vám líbí tento chléb? chci si to koupit