Varenety s javorovým sirupem

A vážit to slabě?! No, jako vlákno příležitostně ... Protože pro nás, pedanty, je to nesmírně důležité, ano ...

Na jogurtu to nezáleží, věř mi. Vezměte pravidelnou lžíci, přidejte zakysanou smetanu a stříkejte do mléka. Můžete si vzít dvě polévkové lžíce - proces bude o něco rychlejší. To není případ, když potřebujete zkontrolovat váhy. Jen ztrácet čas a rozmazávat nádobí.

[Natul]

Na jogurtu to nezáleží, věř mi.

Věřím ti !!! Že jen jogurt se může a nestará, ale ten, kdo počítá každou zhirinku ne tak docela ... nebo spíše se vůbec nestará ...

Jen ztrácet čas a rozmazávat nádobí.

Dokonce se k tomu přihlásím !!!

Natula zakysaná smetana může mít jakýkoli obsah tuku?! A 10% je dobré nebo s 30% to bude chutnější ... ?

10% je v pořádku bez problémů. Hlavní věc je pro nás kvas a bakterie, ne obsah tuku. Nefermentuje mléčný tuk, ale bakterie mléčného kvašení. Obecně můžete použít suché kynuté těsto, například narine nebo vivo - není v něm žádný tuk. Při použití narinu nezapomeňte na startovací kulturu dělohy.

10% je v pořádku bez problémů. Hlavní věc je pro nás kvas a bakterie, ne obsah tuku. Nefermentuje mléčný tuk, ale bakterie mléčného kvašení. Obecně můžete použít suché kynuté těsto, například narine nebo vivo - není v něm žádný tuk. Při použití narinu nezapomeňte na startovací kulturu dělohy.

Můžete mi prosím říct, že použiji narinské kynuté těsto k výrobě varenetů, co to znamená nezapomenout na děložní kynuté těsto?
Musím přidat 4 lžíce Narine a zakysané smetany do 1 litru pečeného mléka?

Můžete mi prosím říct, že použiji narinské kynuté těsto k výrobě varenetů, co to znamená nezapomenout na děložní kynuté těsto?
Musím přidat 4 lžíce Narine a zakysané smetany do 1 litru pečeného mléka?

Pro narine je nutné vytvořit děložní startovací kulturu. To znamená, že podle mého názoru fermentujte láhev o objemu 0,5 litru. Jedná se v zásadě o jogurt a lze jej také jíst, ale obvykle chutná trochu jinak. Je to jako těsto na těsto. To znamená, že jste „oživili“ suchou hmotu bakterií a pak to aktivně funguje. Po dobu 7 dnů můžete skladovat děložní startovací kulturu a poté po dobu 2–3 týdnů použít ke zpětné fermentaci sklenici jogurtu z předchozí dávky. Pak si vezmete novou láhev a znovu a znovu: děložní startovací kulturu a jogurty. Doufám, že jsem to napsal jasně.

1 litr. 4 lžíce je dokonce hodně. Pár jídelen (obyčejných, ne od společnosti HP, s plátkem) je dost. Můžete fermentovat pouze narin, pouze zakysanou smetanu nebo obojí. Dřepy všechno. Bakteriologické složení se jednoduše mírně liší, což si samozřejmě nevšimnete okem. )))))

Pro narine je nutné vytvořit děložní startovací kulturu. To znamená, že podle mého názoru fermentujte láhev o objemu 0,5 litru. Jedná se v zásadě o jogurt a lze jej také jíst, ale obvykle chutná trochu jinak. Je to jako těsto na těsto. To znamená, že jste „oživili“ suchou hmotu bakterií a pak to aktivně funguje. Po dobu 7 dnů můžete skladovat děložní startovací kulturu a poté po dobu 2–3 týdnů použít ke zpětné fermentaci sklenici jogurtu z předchozí dávky. Pak si vezmete novou láhev a znovu a znovu: děložní startovací kulturu a jogurty. Doufám, že jsem to napsal jasně.

1 litr. 4 lžíce je dokonce hodně. Pár jídelen (obyčejných, ne od společnosti HP, s plátkem) je dost. Můžete fermentovat pouze narin, pouze zakysanou smetanu nebo obojí. Dřepy všechno. Bakteriologické složení se jednoduše mírně liší, což si samozřejmě nevšimnete okem. )))))

Děkuji moc, byl jsem zmatený slovem děloha :) Dělám to a říkám tomu pracovní kvásek

Jak řešíte přehřátí jogurtovače Tefal?

Udělali jste to, ukázalo se to trochu vodnaté, zjevně ze skutečnosti, že jste přidali trochu kvasu nebo něco jiného, ​​možná?
Chuť je velmi příjemná krémová a zdá se, že je velmi mastná, jako byste jedli krém. Chtěl jsem pomalý vařič pro mé pečené mléko

Ach, byl jsem dva týdny pryč a zapomněl jsem na výrobce jogurtů, málem jsem zemřel se synem a břichem z touhy po lahodném jogurtu :-) :-) :-)
Mám dítě, i když je mu 2,5, ale obchod teď nejí vůbec, ale jeho vlastní, všechny 180ml znecitlivění ... zítra budu hrát na panenky, už jsem si koupil nějaké zálivky ... byt a hned si koupím pomalý, chci si udělat mléko sám, hlavně chci vyzkoušet pěnu, všechno tak chutně popisují, jen výsměch těhotným ženám

Jak řešíte přehřátí jogurtovače Tefal?

Jen na něj plivu.

Můžu dát papírové ručníky v několika vrstvách, ale častěji tomu nevšímám.

[mvastafyeva]

Udělali jste to, ukázalo se to trochu vodnaté, zjevně ze skutečnosti, že jste přidali trochu kvasu nebo něco jiného, ​​možná?
Chuť je velmi příjemná krémová a zdá se, že je velmi mastná, jako byste jedli krém. Chtěl jsem pomalý vařič pro mé pečené mléko

Rychlost kvašení je buď množství kvasu nebo doba kvašení. Potřebujete buď trochu více kvasu, nebo čas. Vyberte si, jak se vám líbí. )))

mvastafyeva

Och, rozumím ti. Nejmladšímu dítěti je 10 měsíců.

Jen na něj plivu.

Mám stejný způsob ...

[Chuchenka]

Chuchenka, sonechko, ty nevyplácíš mě nebudeš se hněvat, když hodím svou otázku do tvého Temka?

Pro nejžhavější diskusi o javorovém sirupu došlo právě tam ...

Vlastně mě zajímá, kdo z nás vyzkoušel tento javorový sirup?

Schoval jsem obrázek pod spoiler, protože je to něco obrovského ...

Aby se neprojevila škodlivá povodeňšitsa, vymlouvat se Vysvětluji, pro Varenety potřebuji ...

Včera to byly přesně 2 roky, protože to udělám ...

[Strašák]

Strašák, řekněte mi prosím, jaký je rozdíl mezi varenety a ryazhenka? Z pečeného mléka v MV připravuji fermentované pečené mléko na laktinu. Velmi chutné a silné.

z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Rjazenka

Ryazhenka je fermentovaný mléčný nápoj získaný z pečeného kravského mléka fermentací kyselinou mléčnou. Fermentace se provádí pomocí termofilních streptokoků kyseliny mléčné a čistých kultur bulharského bacilu, fermentovaných během 3 až 6 hodin. Má nažloutle hnědý odstín a tradiční chuť fermentovaného mléka. Je to vlastně jedna z neochucených odrůd jogurtu.

Varenety a Turkic katyk jsou podobné produkty. az Wikipedie, bezplatné encyklopedie
Varenety

Varenets je fermentovaný mléčný nápoj získaný z pečeného kravského mléka kombinovanou kyselinou mléčnou a alkoholovou fermentací. Pečené mléko se připravuje pomalým tavením (odpařováním) mléka tak, aby se zmenšilo alespoň o třetinu svého objemu a získalo načervenalý odstín. Poté se pečené mléko naplní (fermentuje) zakysanou smetanou (v množství 200 g na litr) a udržuje se uzavřené po dobu 3-4 hodin v teplé místnosti.

Na Urale a Sibiři se pečené mléko nazývalo pečené mléko, ochucené ne zakysanou smetanou, ale smetanou. Tyto varety byly podávány s čajem. ukázalo se, že varety jsou silnější než ryazhenka

[Tata]

Tata,

Konzistence a složení kvasu. Sotva poznáte podle vkusu.

Háčkování,

Rozhodli jste se oslavit výročí shromáždění?)))
Obrázek je z nějakého důvodu velmi známý. Kde - pamatuji si. Pokud je složení normální, pokud je to B - vezměte si ho a nepudrujte si mozek.))

[Strašák]

Strašáktak co by mělo být silnější? Z příspěvku Iršo z toho vyplývá, že jde o varenety, ale lžíce je v mém fermentovaném pečeném mléce mnohem silnější. Pokusím se fermentovat laktinovou zakysanou smetanu a porovnat.

[Strašák]

Strašáktak co by mělo být silnější? Z příspěvku Iršo z toho vyplývá, že jde o varenety, ale lžíce je v mém fermentovaném pečeném mléce mnohem silnější. Pokusím se fermentovat laktinovou zakysanou smetanu a porovnat.

Podle zavedené spotřebitelské tradice by Varenety měly být silnější, protože se před uvedením do prodeje nemísí a vyrábí se termostatickým způsobem. A fermentované pečené mléko je obvykle pitný produkt a při výrobě se po fermentaci nalévá do nádob, díky nimž se stává tekutým. Kvašené pečené mléko vyrobené termostatickou metodou (přesně tak, jak to vždy děláme - stáčení do lahví předchází kvašení a produkt se fermentuje z čehokoli, z čeho se bude jíst), to je to - lžíce stojí za to. Pokud jej smícháte, stane se tekutým. Ale smíšené varenety jsou mnohem tekutější. Konzistence je tedy spíše průmyslovým „obrazem“, který se u nás vyvinul. Domácí výrobky se mírně liší. Abych byl upřímný, nerozlišuji mezi jejich chutí, i když podle GOST mají jiné složení kvasu. U varenet se používá jogurt.

Proto jsem na začátku tématu napsal: fermentujte s fermentovaným pečeným mlékem, zakysanou smetanou, jogurtem. Co chceš. Na výstupu dostanete, přísně vzato a otravně - ne Varenety, jak by to mělo být podle GOST, ale ve skutečnosti a prakticky je nebudete odlišovat od Varenetů ani konzistencí, ani chutí. Což znamená - jaký je rozdíl. )))

[Tus]

Rozhodli jste se oslavit výročí shromáždění?)))

No, něco takového, ano ...

Pokud je složení normální, pokud je to B - vezměte si ho a nepudrujte si mozek.))

Složení ...

Pokud věříte tomu, co je napsáno, pak 100% javorový sirup ...

Ale B nebo ne B - xs, choyta není vysvětlena ...

Víte, asi bych raději vzal džbán s Medvědem znovu na strom, už je to zkontrolováno ...

Ačkoli podle recenzí ho mnozí pokárají, ano ...

Cheb to pochopil, zdá se Tus ?!

Děvčata, poslali mi čerstvý, pravý, buržoazní javorový sirup ve skleněné láhvi a nějaký další sirup, to jsem ještě neuvažoval. Často také dělám varety, ale nikdy jsem nejedl se sirupem. Požádám matku, aby šla na trh a koupila nějaké dobré mléko. Když to uvařím se sirupem, napíšu své dojmy.

[Háčkování]

Háčkování,

Pokud napsali 100% javor, mělo by to být normální.

Qween,

Nebudeš litovat!)))

[Natul]

by mělo být normální.

Klíčové slovo musí ...

Ano, všechno je v pořádku Natul , hlavní věc je věřit ...

a poslali mi čerstvý, pravý, buržoazní javorový sirup

Šťastný a waaay ...

Kdo by mě poslal ...

[Tus]

Jako startovací kulturu lze použít přírodní jogurt bez přísad (1 šálek), zakysanou smetanu, fermentované pečené mléko. Všechny tyto kvasnice jsou vynikajícími varenety. Jogurt je lepší, protože startovací kultury pro varety a jogurty jsou identické.

Zahřál mléko), přemýšlel, jak fermentovat ...

Jak chutnější by mělo být na zakysané smetaně?

Nebo jak píšeš, jogurt?

Nebo je to zakysaná smetana?

Tus, co dělat?

Co vám chutná lépe?

Nebo chutná stejně?

Pokud ano, pak je jogurt výnosnější, obsah tuku ve finálním produktu je mnohem menší ...

Se zakysanou smetanou je tlustší, ale jděte a chutnější ...

Bliiin, někteří zlý začarovaný kruh ...

V tématu o fermentovaném pečeném mléce v pomalém sporáku dívky obvykle fermentují 1 polévkovou lžíci. l. zakysaná smetana + 1 polévková lžíce. l. tvaroh na 3 litry pečeného mléka ...

Mimochodem, otázka množství kvasu pro mě zůstala záhadou ...

To je tolik, co potřebujete na 1 litr mléka napravo podle GOST?

Četl jsem to tyrnet ... lidi, kteří hodně kvasí ...

Také jsem potkal asi půl kila zakysané smetany na litr mléka ...

Ačkoli, hё rzhu, mabut, je to tak?

Ne, no, libra zakysané smetany na litr - můžete ji hned jíst a počkat na kvašení (tam už je kvašení))). V pokynech pro výrobce jogurtů se obvykle navrhovalo, aby byla obvykle nabízena sklenice přírodního jogurtu na litr (sklenice - 125 g, pokud se nezblázním). Proto jsem dal přibližně stejné množství zakysané smetany - 1 polévková lžíce. l. s velkým sklíčkem nebo 2 bez.

Na zakysané smetaně nebo jogurtu nezáleží. Rozdíl si nevšimnete. Také si nevšimnete rozdílu v obsahu tuku, protože 1 polévková lžíce. l. na litr mléka není tolik, aby se vážně změnil konečný obsah tuku ve výrobku. Proto - žádný rozdíl !! Skoro vždy připravuji zakysanou smetanu, ale zde je čistě logické vysvětlení: zakysanou smetanu mám vždy v ledničce! A přírodní jogurt - pouze pokud si ho sám vyrobím z mléka a této zakysané smetany a / nebo lékárenského kvásku. Téměř nikdy nekupuji jogurty z obchodu.

[P.S.]

Téměř vždy dělám zakysanou smetanu

No, pak budu také zakysanou smetanou ...

A příště s jogurtem budu zároveň porovnávat ...

Ale neměl bych to celé začít reptat v pomalém sporáku?!

Proč nechceš z krabice vylovit jogurtovač ...

A jogurt ale pouze ten, který není sladký bez přísad Kupuji obchod, ano ...tady jsem takový bastard ...

A děkuji za to, že se mnou stále snášíte ...

Nějak mě je v tom, tvém tématu, hodně ...

P.S. Ach, stále jsem si pamatoval, jednou jsem udělal jogurt s pečeným mlékem, vynikající blbost věc, moc ...

Varenety v chladničce úplně ochlaďte

Nemohu se zeptat na všechno najednou ... no, nemám takový zájem ...

Otázka tedy je na řadě), jak dlouho trvá, než tento produkt udržíte v chladničce, než začnete ochutnávat?

Hodina 3 je dost?

Nebo je lepší zítra odebrat vzorek?

[Háčkování]

Háčkování,

3 - to stačí. Ochladí se.

[Nata]

Nata, a pokud dáváte do mléka dusit mléko, jakou teplotu byste měli nastavit? A mléko, které se musí vařit zpod krávy?

[shurpanita]

shurpanita,

Pro ohřev mléka se používá teplota řádově 90 stupňů. Další var není nutný. Protože po dlouhou dobu při 90 stupních (na pokraji varu) - to je pasterizace.

Jak chutné to je !!

V ledničce je litrová láhev javorového sirupu a 12 šálků varenetů.)) Nakonec se všechno spojilo!)))

Také bych se nevzdal litrového štěstí литров

Je to prostě super chutné!

[Světlucha]

Světlucha,

Jo, právě jsem jedl dnes ráno))).

Natakh, a děláš to v tomto výrobníku jogurtů Tefalevskaya?
Také potřebuji vynahradit svou lásku, můj milovaný, nikdo nejí mou, takže CO DOSTÁVÁM víc! A sirup má

Prostě bastarduju všechno z tvých koláčů), mentálně se k nim neustále vracím

[Irina F]

Irina F,

Ano, v tom. A ne v něm)). Obvykle míchám několik druhů něčeho do jedné tefalky (několik sklenic varenetů, 6 lahví kefíru nebo něco k pití). Něco, co mám rád, něco, co děti, díky tomu jsou všichni šťastní.

Ach, něco jsem na ni zapomněl, přehřívá mě (. Musíme se ji pokusit rehabilitovat, dát hadry na chtoli)

[Irina F]

Irina F,

Irské, papírové ručníky v několika vrstvách.

Takže to zkusím), i když teď jsem se sklenkou Ourson velmi spokojen, litrová termoska Ourson je v pohodě

[Irina F]

Irina F,

Stále jsem měl hlad (zvláště když nepoužívám všech 12 sklenic): otočíte držák skla, zakryjete otvory obrácenými víčky a dáte sklenici na víko. Ve výšce se vejde pod víko.

Páni, know-how, musíš to zkusit!

[Irina F]

Irina F,

Irin, máš nějaké skleničky na pití? Plastický. Zde jsou umístěny přesně takto - na obráceném držáku, takže jsem si toho vědom. Prázdná „okna“ mají být zavřená, když jsou prázdná. Spojil jsem dva kroky do jednoho))).

A přinesl jsem zprávu)
FkusnAAA)

[Irina F]

Irina F,

Nedávno jsem připravil kefír s pečeným mlékem)). Také šlo skvěle)).

[Světlenki Light]

Zvyšte recept Světlenki Light připomenout.
Ale v receptech pro pomalé hrnce to není (ach ... je to v jogurtech!
Varenety kvašené pečené mléko. Plus doprovodný měkký tvaroh. obecně chutné, líné, ne drahé, hodně.





A pro zábavu výroba javorového sirupu v Kanadě

A v Rusku

V Petrohradě, v Penze.