Fermentovaný mléčný nápoj s kváskem „Streptosan“ a s přídavkem topinamburu (výrobce jogurtu značky 100) - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Fermentovaný mléčný nápoj s kváskem „Streptosan“ a s přídavkem topinamburu (jogurtovač značky 100)

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Fermentovaný mléčný nápoj s kváskem Streptozan as přídavkem topinamburu (jogurtovač značky 100)

Složení
Suchý kvásek	1 fl.
Mléko 3,2%	1 litr
Topinambur (prášek)	1 lžička na 1 sklo

Metoda vaření

Zahřejte sterilizované mléko na T 38 stupňů.
Pokud je mléko obyčejné - pasterizované nebo zpod krávy, je lepší vařit a ochladit na T 38 stupňů.
Přidejte teplé mléko do láhve se suchou startovací kulturou, dobře protřepejte, nalijte do mléka a promíchejte, nejlépe metličkou. Poté vše nalijeme do sklenic a vložíme jogurtovač.
Výrobce této startovací kultury doporučuje fermentovat produkt při teplotě T 37-40 stupňů, čas 6-8 hodin.
Kvasil jsem dovnitř jogurtovač 100, algoritmus byl ponechán ve výchozím nastavení, tj. T 38 stupňů a čas 6 hodin.
Na konci programu jsem vytáhl šálky, ochladil je na pokojovou teplotu a vložil přes noc do ledničky.
To je lahodný nápoj!
V Již připraven nápoj ve sklenici přidaný domácí topinamburový prášek - 1 čajová lžička.

Poznámka

Startovací kultura „Streptosan“ - základem startovací kultury je kultura Enterococcus faecium, která je jednou z klíčových složek mikroflóry kavkazských fermentovaných mléčných výrobků.

Topinambur - hliněná hruška, topinambur.
Topinambur obsahuje inulin - organickou látku, která pomáhá využívat glukózu a dosáhnout normální hladiny cukru v krvi.
Je také klasifikována jako přírodní vláknina díky své dietní vláknině. prebiotika - nestravitelné sacharidy, které přispívají k růstu prospěšné mikroflóry ve střevech.

Prebiotika podle definice WHO se nazývají látky, které nejsou absorbovány v tenkém střevě, ale vytvářejí příznivé podmínky a stimulují růst normální mikroflóry tlustého střeva. Tj, prebiotika, Na rozdíl od probiotika Jsou chemikálie obsaženy v poměrně široké škále potravin. Největší množství prebiotik se nachází v mléčných výrobcích, kukuřici, obilovinách, chlebu, cibuli, česneku, fazolích, hrášku, artyčoku, chřestu, banánech atd. Kromě toho mnoho komerčně dostupných produktů (obiloviny, sušenky, mléčné výrobky atd.) jsou obohaceny o prebiotika, což je vždy uvedeno na štítku. “

Už dlouho pěstuji topinambur, je to velmi nenáročná rostlina. Vykopávám kořeny na konci podzimu a brzy na jaře.
Čerstvý topinambur je téměř nemožné skladovat. Ale na podzim jsem umyl, nakrájel, vysušil a rozdrtil několik kořenových plodin v mlýnku na kávu. Nalil jsem to do nádoby s pevně přišroubovaným víkem a uložil jsem do ledničky. Prášek chutná velmi dobře a lze jej přidat do jogurtů, těst, salátů atd.