Koláč z kysané smetany s banány a ostružinami

Koláč z kysané smetany s banány a ostružinami

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Těsto:
mouka	300 g
máslo	200 g
práškový cukr	100 g
Plnicí:
banány (střední)	2 ks
ostružina	300 g
smetana (33% tuku)	150 ml
žloutky	2 ks
cukr	30 g
kukuřičný škrob	30 g
Zakysaná smetana:
zakysaná smetana (obsah tuku 20%)	250 g
žloutky	2 ks
bílkoviny ze 4 vajec
vanilkový cukr	1 str
kůra z jednoho citronu
kukuřičný škrob	90 g
cukr	60 g + 120 g
máslo	100 g

Metoda vaření

• 1. Z mouky, moučkového cukru a studeného másla připravte křehké těsto - mixérem rozšlehejte na strouhanku a poté hněte. Rozložte těsto na formu (průměr 26 cm) a zvedněte boky do celé výšky formy. Těsto je možné vyválat nebo lisovat ručně.
• 2. Oloupejte banány a pyré v mixéru se 100 ml smetany. Směs banánů a smetany přivedeme k varu a spojíme se žloutkovou směsí (2 žloutky + 30 g cukru + 30 g kukuřičného škrobu + 50 ml krémové metly). Vše společně zahřejte, dokud mírně nezhoustne a mírně nevychladne. Směs za míchání míchejte, aby nedocházelo k tvorbě hrudek).
• 3. Rozpusťte máslo (100 g) a mírně ochlaďte (asi na 50 g). Smíchejte se zakysanou smetanou.
• 4. Žloutky vyšlehejte s 50 g cukru na nadýchanou hmotu (dokud se cukr úplně nerozpustí). Přidejte citronovou kůru a promíchejte do hladka.
• 5. 120 g cukru smíchejte s kukuřičným škrobem. Z bílků vyšleháme stabilní pěnu a postupně po kouscích přidáváme směs cukru a škrobu. Nepřestávejte mlátit, dokud se nevytvoří hladká, lesklá hmota. Poté přidejte žloutky ve 2–3 dávkách a poté je smíchejte se směsí zakysané smetany a oleje (zadejte 4–5 dávek). Směs je docela tekutá.
• 
• 6. Na písčitý základ natřete banánový krém, na něj rozložte bobule a nalijte zakysanou smetanu. Vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů asi na hodinu (dokud nezaschne). Hotový koláč posypeme moučkovým cukrem (volitelně).
• 
• 
• 
• 

Miska je určena pro

10-12 porcí

Čas na vaření:

asi 2,5 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Dort je jemný, vzdušný a velmi aromatický. Sladkost a aroma banánů jsou úspěšně vyváženy kyselostí ostružin a lehkou citronovou notou.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

[Marish]

Marishjak krásná krabička se to ukázalo! Ukázalo se to skvěle a krásně!
Pořád mě dráždíš lahodným pečivem, ale pořád se držím

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Úžasně krásný a něžný dort !!!

[Tanya, Alexandra]

Tanya, Alexandraděkuji moc za chválu!

Pořád mě dráždíš lahodným pečivem, ale pořád se držím

Tanyo, také se jen škádlím - peču, ale nejím. To mého manžela něco zasáhlo - téměř každý den žádá o pečení.

Mariiish, jaká lahodnost !!! Jakou velkou ostružinu máte! Je to vaše vlastní?

[Gashenka]

Gashenka, dík!!!
Zakoupená ostružina. Nemáme letní sídlo, vše je z trhu.

Tanyo, také se jen škádlím - peču, ale nejím. Můj manžel to něčím zasáhlo - téměř každý den žádá o pečení.

S potěšením se dívám na takové lidi, kteří si každý den mohou dovolit tak nádherné pečivo!
Upřímně řečeno!

[Tanyusha]

TanyushaJsem právě na dovolené. Je tu příležitost hýčkat se.

Mohu se připojit pouze k komentářům dívek - lahodný dort, krásný a velmi něžný, prostě jděte hned péct. Marina, tvoje recepty jsou velmi lákavé. Zítra půjdu koupit ostružiny

[Sanechka]

Sanechka, Díky za milá slova! Byl bych velmi rád, kdyby se vám dort líbil!

Marina, krásný koláč !!

Marina, je to velmi krásný dort. Vtáhl jsem recept do nory, jen abych na to dozrál, jinak teď máme horečku, chápete.

[Vasilisa, Gnu]

Vasilisa, Gnu, děkuji laskavá slova !!!
Také máme hrozné horko. Moje rodina mě osvobodila od pečení chleba v troubě, ale nedovolili mi skočit z koláčů.

Moje rodina mě osvobodila od pečení chleba v troubě, ale nedovolili mi skočit z koláčů.