Zelený boršč

Zelený boršč

Kategorie: První jídlo

Složení
:
Vývar je jakýkoli, můžete také na vepřové kosti - pokud máte rádi dobrodružství, můžete také kuřecí a hovězí maso	2,5 l
Zelenina:
šťovík	2 paprsky
kopr	1 paprsek
petržel	1 paprsek
zelené cibule	1 paprsek
Brambor	500 g
Střední mrkev	1 ks.
Cibule	2 hlavy
Rýže	100 g
Vejce	5 kusů.

Metoda vaření

• Jaro je teď. Opravdu chci jíst čerstvé bylinky. Navrhuji recept na zelený boršč (tak ho připravují moji příbuzní na západní Ukrajině).
  
• Začněme vařit - vařte vývar, restujte nadrobno nakrájenou cibuli s mrkví na 1-2 lžíce. l. rostlinný olej.
  
• Nalijte rýži do hotového vývaru po 10 minutách. přidejte brambory, cibuli, mrkev. Přiveďte k varu, brambory vařte do měkka. Přidejte bobkový list, černý pepř podle chuti, 1 lžičku soli, v případě potřeby nakonec přidejte sůl.
  
• Zeleninu, šťovík jemně nakrájejte zvlášť.
  
• Vejce rozšleháme s horkým vývarem, za občasného míchání nalijeme do kastrolu. Přidejte nadrobno nasekaný česnek (1–2 hřebíček). Po 5 minutách nalít šťovík. Vařte 1-2 minuty. Přidejte kopr, petržel, zelenou cibuli, dochuťte solí. Vypněte jej a nechejte vařit 10-15 minut. Podáváme se zakysanou smetanou. Dobrou chuť!
  
• Okamžitě nabízím možnosti vaření a podávání:
  
• Je úžasné a užitečné přidat k šťovíku spoustu mladých kopřiv.
  
• Vejce nemůžete nalít do pánve, ale při podávání vložte do každého talíře jemně nakrájenou polovinu vařeného kuřecího vejce (vidličkou).
  

A k takovému borschiku také přidáváme opařené kopřivy !!!
A strašně ho milujeme na začátku jara ...
Děkujeme za připomenutí o borščiku !!!

Ach, chci, už chci zelený borschik.
Ale v mé rodině to vaří trochu jinak. Pokud je to možné, řeknu vám jak
Vezměte masový vývar. (Osobně opravdu miluji obličej prasete. Je tu taková lahodná náplast ...)
Složení:
řepa
mrkev
brambory
cibule cibule
zelená cibule, kopr, petržel
kopřiva mladá
šťovík mladý
Tlustý
vařené vejce, zakysaná smetana

Množství ingrediencí závisí na velikosti hrnce a vaší chuti k jídlu.

Řepa se posílá do varného vývaru, brambory, když jsou hotové. Mezitím se cibule dusí s mrkví na pánvi s trochou rostlinného oleje. Můj manžel rád přidává do smažení rajčata jako v obyčejném boršči, ale to se mi nelíbí. Potom kopřivu roztřídíme, opaříme vroucí vodou, aby méně pokropila, vymačkáme, jemně nasekáme, umytý šťovík nasekáme zvlášť. Pošlete všechny tyto přísady do pánve s řepou, bramborami a vývarem. A konečný akord: Vepřové maso se jemně naseká samostatně, zelenina (cibule, kopr, petržel) se zvlášť jemně naseká, zkombinuje a znovu naseká těžkým nožem nebo se rozbije kladivem na kotlety a získá se z téměř hotového boršču, solí se a pepř se vaří podle chuti. Vařené vejce se naseká na talíř každého, položí se zakysaná smetana, nalije se horký boršč.
Tato možnost je samozřejmě velmi kalorická, mastná. Ale my tolik milujeme.

tuskarora, a zkuste místo řepy přidat řepu (mangold), bude to stejně chutné, červené a ještě zelenější ... Mám rád její sezónu v boršči a koláčích - věc!

[Tuskarora]

Tuskarora„Nemám ráda řepu v zeleném boršči a někteří také přidávají rajče. Recept, který navrhuji, se ukázal být docela kyselý a bez dalšího okyselování rajčaty. A díky rýži se získá potřebná hustota a bohatost. Zkuste vařit tímto způsobem. Můj manžel nyní nepozná zelený boršč jiným způsobem.

A nepoužívám řepu v zeleném boršci ... možná se to tedy nehodí ke slovu boršč ... ale bohužel ...
lesik_l, zkusili jste přidat divoký česnek?

Dámy, zkuste přidat také spoustu špenátu - a je to zdravé a zjemňuje kyselost šťovíku.

A přidání špenátu je prostě skvělé !!!!!

jen po něm musím jít do obchodu ... přes zimu jsem byl úplně zamrzlý ... nebo možná promočený ...

Nezapomeňte přidat fazole na boršč ze šťovíku.
Zmírňuje účinek kyseliny šťavelové na zažívací trakt.

Zelený boršč je nejjednodušší na přípravu. Mám toto: vývar, fazole, brambory, šťovík, smažení (bez rýže).
A co je zelený boršč bez vařeného nakrájeného vejce?!

Dívky a já rád vařím zelený boršč s přídavkem ovesných vloček. Vařím s rajčaty a červenou řepou, se restovanou zeleninou i bez ní, na masu nebo zelenině, s vařeným vejcem nebo syrové do polévky ...

zkusili jste přidat divoký česnek?

zkusil jsem

Ramson je velmi jemná česneková příchuť. Odchází jako konvalinka.

Vařím zelený boršč s červenou řepou a fazolemi, smažím s rajčaty, kladu vejce a všechny druhy zeleniny - šťovík, cibule, divoký česnek, kopr. Nezkoušel jsem to s kopřivou, ale viděl jsem to, je na prodej

A miluji borschik sooo se šťovíkem) Ramson je věc .. Salát s vejcem je něco)

Podle mého názoru rozdíl mezi Borschem a Shcheyem není ve složení produktů, existuje jen málo moudrosti - dát řepu do zelné polévky, ale skutečnost, že některé druhy zeleniny, než je dáte do polévky, podstoupí smažení - což je nepochybně turkický vliv.
Například Kazaši a Uzbekové nekonzumují mrkev a cibuli a obecně surovou kořenovou zeleninu. Nejprve musí jít očistit ohněm. Cibule, mrkev a petržel kořen na boršč jsou také předem lehce smažené.

Vařený boršč, tak dobrý, že je tu jaro a čerstvé bylinky.

A vždycky smažíme šťovík. Jednou jsem uvařil boršč pro přítele, který je v naší rodině přijímán, takže ho málem snědl lžící, řekl, že má velmi rád šťavnatý boršč, ale nikdy nedostal tu kyselost, která boršču dodává. V naší rodině je obvyklé vařit šťovík boršč velmi jednoduchým způsobem:
uvařte maso, přidejte brambory, osmažte šťovík na oleji, přidejte do boršče, osmažte nadrobno nakrájenou slaninu - také v boršči, nakrájejte vařené vejce a hodte ho tam. Všechno! V talíři - zakysaná smetana. Žádná cibule, mrkev, jiná zelenina a řepa. Poznáváme jen takový boršč, protože ho takto vaříme celý život. Pokud je šťovík konzervován (v zimě), pak je jasné, že ho nesmažíme.
Každá rodina má samozřejmě své vlastní věčné recepty, které se předávají z generace na generaci.

Vařím zelený boršč s červenou řepou a fazolemi, smažím s rajčaty, kladu vejce a všechny druhy zeleniny - šťovík, cibule, divoký česnek, kopr. Nezkoušel jsem to s kopřivou, ale viděl jsem to, je na prodej

A vaříme jen s kopřivou, na jaře to krájíme v balíčcích v lesním pásu, hodně to mrazím. Pak v zimě v zeleném boršči, omeletě atd.
Také milujeme řepu a mladé listy řepy, ale nyní žijeme ve výškové budově, takže se jen zřídka oddáváme ... Ale naši přátelé a příbuzní se zápletkami vědí, že od nich budu sbírat řepu. vrcholy, česnekové šípy, vysoké kopřivy, pokud začnou v zahradě ... A budu zpívat pro česnekové šípy a tančit ...

Právě jsem uvařil hrnec. Vařím s rýží, šťovíkem a špenátem (na polovinu), špenát velmi zjemňuje kyselinu kolegy šťovíku. Smažení cibule, mrkve a zakysané smetany, více, na 4,5 litrovou pánvi s 300-400 gramy domácího, kopru, petrželky, vajec ne příliš hrubě nasekaných přímo do pánve spolu s bylinkami. Lahodné!

A kupuji všechny druhy zelených ve 2 svazcích, všechno nakrájím na silný vývar a s vařenými vejci a zakysanou smetanou také nemám rád řepu a rajčata v boršči

Vařím s rýží ...

Moc se mi líbí, že vařená rýže v tomto boršči dává měkkou, jemnou strukturu silnější. Díky tomu je boršč velmi uspokojivý a chutný.

Moc se mi líbí, že vařená rýže v tomto boršči dává měkkou, jemnou strukturu silnější. Díky tomu je boršč velmi uspokojivý a chutný.

Přesně tak! A také špenát a hodně zakysané smetany

V naší rodině je obvyklé vařit šťovík boršč velmi jednoduchým způsobem:
uvařte maso, přidejte brambory, osmahněte šťovík na oleji, přidejte do boršce, osmažte nadrobno nakrájenou slaninu - také v boršči, nakrájejte vařené vejce a hodte ho tam. Všechno! V talíři - zakysaná smetana.

Nezapomeňte přidat fazole na boršč ze šťovíku.
Zmírňuje účinek kyseliny šťavelové na zažívací trakt.

Ne, fazole to nejsou. Možná něco změkčí, ale já miluji kyselý borščik s jemnou krémovou chutí. Zkusím přidat špenát a kopřivu - je to velmi chutné. A pokud nemůžete mít žaludeční potíže a kyselé věci - dejte méně šťovíku a více dalších bylin - bude to stále pikantní a pikantní

Ne, fazole to nejsou. Možná něco změkčí, ale já miluji kyselý borščik s jemnou krémovou chutí.

Kde chutná boršč ze šťovíku krémově?

A pokud nemůžete mít žaludeční potíže a kyselé věci - dejte méně šťovíku a více dalších bylin - bude to stále pikantní a pikantní

I když si dáte více či méně šťovíku, je stále přítomna kyselina šťavelová, která ovlivňuje jakýkoli trávicí trakt. A abyste to nějak neutralizovali, musíte k tomu přidat fazole. Toto je prohlášení gastroenterologa, ne mého.
Volba je na tobě.

Odkud pochází krémová chuť šťovíku boršč?

Vařená rýže je přesně to, co dává chuť a strukturu krémové

Odkud pochází krémová chuť šťovíku boršč?

Ale s kopřivou má boršč krémovou, přesněji krémovou chuť.

Vařená rýže je přesně to, co dává chuť a strukturu krémové

Struktura může být, ale ne chuť.
Zakysaná smetana mi dodává krémovou chuť.

Ale u kopřivy má boršč krémovou, přesněji krémovou chuť.

Nikdy nevařím s jednou kopřivou, protože má velmi nevýraznou chuť. Celý přidávám šťovík.

[Zhivchik]

I když si dáte více či méně šťovíku, je stále přítomna kyselina šťavelová, která ovlivňuje jakýkoli trávicí trakt. A abyste to nějak neutralizovali, musíte k tomu přidat fazole. Toto je prohlášení gastroenterologa, ne mého.

Zhivchik„Tanya nikdy nevařila s fazolemi (a s rýží), natož s doporučením lékaře - o to více byste měli vyzkoušet!
Opravdu miluju takový boršč, i když vím o šťovíku a biju se do rukou, když sáhnou po partě na trhu Je skvělé, když fazole alespoň částečně zneutralizují, jinak můj manžel takový boršč nejí kvůli šťovíku, ale fazole respektuje

A tady jsem se svými 5 kopecky:
1. Vařím šťovík zvlášť (podle zásady „Židé dávají více čajových lístků“) a protřepám ho drushlagem. To udělala moje babička. Výsledkem je, že se vývar stává rovnoměrně zeleným.
2. Určitě přidám cukr (nicméně, stejně jako ve všech pokrmech se zelím, ačkoli šťovík vůbec není zelí), odstraňuje přebytečnou kyselost. Stává se, že šťovík není kyselý, pak se použije kyselina citronová.
3. Jako zahušťovadlo používám malé ovesné vločky ... Vaří se, dochází k zahušťování, ale ovesné vločky nejsou!

Toto je mých 15 kopejků

) máte stále boj, horké „finské“ dívky. Hoďte na sebe rýži a fazole. Kapets, problém byl nalezen ...

Kolik žen v domácnosti, tolik receptů na boršč

jaká bohatá polévka

[rozdíl mezi Borschem a Shcheyem podle mého názoru není ve složení]

rozdíl mezi Borschem a Shcheyem podle mého názoru není ve složení, je málo moudrosti dávat řepu do zelné polévky, a skutečnost, že část zeleniny před vložením do boršče prochází smažením, což je nepochybně turkický vliv.
Například Kazaši a Uzbekové nejí mrkev a cibuli a obecně surovou kořenovou zeleninu. Nejprve musí jít očistit ohněm. Cibule, mrkev a petržel kořen na boršč jsou také předem lehce smažené.

Je v tom. Přísně vzato, navrhovaným receptem je zelená zelná polévka, nikoli boršč. Rozdíl je přísný: boršč je řepa, zelná polévka je zelí nebo zelenina (kopřiva - kopřivová polévka ze šťávy, šťovík šťovík, špenát, vše míchané - zelená zelná polévka).Zelený boršč se nazývá zelený ne kvůli své zelené barvě, ale kvůli velkému množství zelené, které se do něj přidává, a který se obvykle nedává do klasického boršče (šťovík a špenát). Plus fazole. Mínus zelí))).

To není pro otravování, ale pouze pro informaci.

[Strašák]

Strašák,

Nikdy jsem nevařil zelený boršč, ale zelená zelná polévka je někdy polévka ze šťovíku několikrát za sezónu. Dal jsem do toho mladé zelí, brambory, mrkev + cibuli (smaženou) a na samém konci zelení + šťovík. Vejce promíchejte malým množstvím vývaru a nalijte do zelné polévky. Na talíře s kapustovou polévkou jsem dal plátky vajec a zakysané smetany. Recept na zelený boršč se mi opravdu líbil. Určitě ho uvařím pro svého manžela a syna! Na fotografii to vypadá velmi chutně! Děkuji!