"Tkemali" omáčka

A já jsem udělal opak. Paprika nebyla pikantní. A omáčka není pikantní. A milujeme ostřejší. Výsledkem je, že při jídle musíte dát na talíř a nasekat do omáčky suché feferonky

[Elena]

Připravte další omáčku bez pepře, promíchejte a vařte.

Elena Už jsem to sroloval, teď otevřený a mix?

Tata, otevřete a promíchejte.

[Elena]

Elena Vařená část omáčky bez pepře. Otevřeno včera, příliš pikantní. Smíchal jsem to. Nová omáčka je připravena. Co je ale na včerejší omáčce zajímavé, pepřová zrna se během konzervace sama vrátila do normálu. Nechápu, jestli jsem to zkusil včera, že to pro mě bylo příliš pepřové, nebo koření není tak chladné v ochlazené omáčce. Takže si myslím, co bude dnes

[Tata]

Tata, v zimě budete mít v každé sklenici překvapení. Koneckonců, každá část je jiná.

[Elena]

Elena, prosím, řekněte mi, ale chuť švestky by měla být cítit. V tom smyslu, ne jako kyselost, konkrétně švestka. Moje švestka je žlutá, sladká a aromatická. Nekupoval jsem obchod tkemali nebo si nepamatuji, ale svůj jsem ještě nevyrobil. Obecně platí, že bez ohledu na to, jak chutné to bylo.

Samozřejmě je to cítit. Udělal jsem Maďary z různých třešní a švestek, chuť je jiná, základ je jiný. Ale koření by mělo být docela hmatatelné v chuti.

Připravená omáčka, zajímavá chuť, chutnala jsem!
Zkusme to dnes s manti!

[Kokoschka]

Kokoschka„Jsem rád, že omáčka je podle vašeho vkusu. Domácí je vždy lepší než nakupovat.

[Elenka]

Elenka, to je jisté! Objednal jsem si, že sedím šťastný !!!

Dělám to také s takovým složením, pouze očima, ale trpěl jsem a čistil, teď to zkusím svým způsobem a přísně podle receptu!

Mohu vám naznačit. Když mě omrzí drcení rozdrcením, nasadím si ... lékařské rukavice (máme doktory jako lak na boty, takže si můžu přivést domů z práce) a otírám je pery. Kosti nepíchají do rukou a dlaně jsou čisté. Rychle a efektivně je práce velmi manuální.

[Elenka]

Elenka, ohhh, moc děkuji! Zítra čekají tři trnové koše !! Jsou tu rukavice! Super !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Hodně štěstí!

Zde jsem se v první polovině září zabýval také žlutou třešňovou švestkou, strom je velký, všechno bylo rozházené jako rakytník. Používám plastový cedník. Trochu jsem uvařil třešňovou švestku a potom ji jednoduše „rozdrtil“ naběračkou v cedníku a nechal kosti a slupku. Z ostatních odrůd nevím, jak chutná, ale zdá se mi, že nejlepší chuť má „Tkemali“ vyrobený ze žluté třešňové švestky.

[Líný]

Líný, souhlasit! Ze žluté třešňové švestky je omáčka nejvoňavější.

Podělím se o svůj recept na tkemali. Každý rok hodně vaříme. Lze vyrobit s trny a jakýmkoli druhem švestky. Obzvláště miluji žluté a sladké. Na 1 kg. vylijete 1 sklenici vody. Vařte, dokud se kosti nezačne oddělovat. Otřete vše přes cedník. Nejdůležitější věcí je nyní tankování. Ombalo se dá - to je bleší máta, cerezo je fenykl, květiny a zrna čerstvého koriandru, pálivá červená paprika, česnek, cukr a sůl. Oddělte zeleň od hrubých stonků a vše rozemlejte na mlýnku na maso. Vařte strouhanou omáčku a přidejte veškerý dresing. Vařte asi 25 minut, dokud není česnek uvařený. Míchejte velmi často, aby se nespálilo. Vařím na hliníkové pánvi. Nalil jsem ho horký do sterilních nádob a otočil. Lze také plnit do lahví.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, ale kde vzít toto ombalo ???
A je možné jej nahradit pouze mátou?
Nebo možná někde prodávají semena?

Gayane Atabeková, Koupil jsem si ombalo na dovolené, ale bylo to prodáno nepatrně za vysokou cenu ...
A bez něj, jak to chápu, tkemali nebyl tkemali ...

a kde vzít toto ombalo ???

Jiným názvem rostliny je blecha, bažina máta.
Doporučuji vám však přečíst si tuto recenzi o ombalo, protože při používání bylinky existují vážné následky 🔗 A ocenit „Potřebuji to“?

[Kokoschka]

Kokoschka„Ne, nemůžete ji nahradit mátou, je lepší ji vůbec nedávat. Pokud ne, dejte kopr, fenykl, česnek, feferonku, drcená koriandrová semínka, cukr, sůl. Nedávejte čerstvý koriandr. Během sezóny prodáváme ombalo na trhu. 10 kg. švestky potřebují 200 gramů.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, mám to. Děkuji moc za odpověď!
Žena mi velmi draho prodala ombalo za nepatrných 200 rublů .......

Gayane a dát čerstvý kopr a petržel?

[Kokoschka]

Kokoschka, Dill je položen, ale petržel není. Raději něco nehlásit, než dát zbytečné.

Dívky, možná vám to někdo řekne.
Vzal jsem 1,5 kg třešňové švestky a nalil 1 polévkovou lžíci. voda. Uvařila jsem to, vypustila vodu zvlášť a promnula bobule. A teď se mi zdá, že pokud nalijete tuto kapalinu do strouhaného bobule, bude příliš tekutá. Ne? Bude to vařit a vařit pryč?
Je Ombalo přesně tymián? Piju s ním čaj, trochu jím ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka„Žádný tymián není v gruzínštině tymián nebo kondari. Je umístěn v červených nebo zelených fazolích spolu s pravidelnou mátou. Obvykle to ještě trochu osuším a vložím do náplně pro plněné zelné rolky. kotlety, kebab nebo kupaty. Nepoužívám to nikde jinde.

Přidáno v pondělí 25. července 2016 22:54

Zdá se mi, že to nebude tekuté. Nalil jsem 1 st. voda na 1 kg. Přidejte trochu po kapalině. Ombalo je bleší máta. Pokud tam ale nejsou všechny tyto bylinky, dejte kopr, česnek, feferonku, sůl, cukr. mletý koriandr. Bude to stále velmi chutné.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, dík!
A co konzistence? Jak je obyčejná omáčka? Zdá se mi, že strouhané bobule mají správnou tloušťku.
Neměl by se šířit na talíři?)
Získáte ještě více vody ...
Zkusím to ráno), všechny koření jsou k dispozici

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, a co dáte do Dolmy (pokud ano)?
A jak to vaříte - velmi rád odpovím v tématu o Dolmě

[https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426983.0

M @ rtochka, pak se stává silnější ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka„Mělo by to skončit jako kefír. Nebojte se nalít veškerou tekutinu. Stále bude vařená s kořením.

Přidáno v úterý 26. července 2016 17:11

Kokoschka„Nyní budu hledat téma o dolmě a psát.

Přidáno v úterý 26. července 2016 v 18:05

Napsal jsem recept na tolmu pro masové pokrmy. Pokud ničemu nerozumíte, zeptejte se.

[Gayane Atabeková]

Včera jsem vyrobil 2 nádoby o objemu 0,5 litru. Dal jsem česnek mnohem méně, asi půl hlavy. Zdálo se, že toho bylo dost.
V zimě budeme hodnotit
Gayane Atabeková, Kokoschka, dík

[M @ rtochka]

M @ rtochka„Česnek dávají normálně. Máme půl litrovou láhev, která někdy odletí za pár dní. Zvláště se smaženým kuřetem a bramborami. Pokud tedy máte příležitost to znovu uvařit, jinak budete v zimě litovat. Můžete jen dát tkemali nebo teren do sklenice. Naplňte nádobu s bobulemi na vrchol, zalijte pouze vroucí vodou a sterilizujte 1 kg - 20 minut. V zimě otevřete a doplňte palivo. Můžete dokonce přidat čerstvý, velmi jemně nasekaný koriandr. Už žádné vaření. Po dobu 10 dnů bude klidně stát v chladničce.

Uvařil jsem to z třešňové švestky, tam ji už neprodávají ...
Ano, a vůbec není čas, sedím s dítětem, prostě chci udělat alespoň nějaké mezery, takže si najdu čas na malé porce.
Ale příští léto

[M @ p bod]

M @ p bod„Ano, sezóna višňových švestek již uplynula. Ale stále budou tkemali a teren. Dělejte ve válcovacích nádobách celé. 10 plechovek bude trvat maximálně hodinu. A v zimě jednu sklenici otřete a naplňte. A budete mít velkou radost.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabekovákonečně koupil švestkovou hračku!
Chci vařit Tkemali podle vašeho receptu.
Gayane, kolik byste měli dát na 10 kg švestek?

Nalijte 10 st. voda. Vařte, dokud se kost nezačne oddělovat. Záleží na rozmanitosti a zralosti. Když se otřete přes cedník, vařte znovu, ale ne ve smaltované misce. Když se vaří, přidejte mletý česnek 200-250 gr.sůl, cukr a pálivou červenou papriku podle chuti. Máme rádi trochu sladké. Ostrost pepře v průběhu času měkne. Navigujte se tedy sami. Nevím, jaký druh zelených máte. Obvykle přidávám okem. Ale asi 200 gramů každé ombalo-bleší máty, cerezo-fenyklu, čerstvých zelených semen koriandru, je dobré, pokud existují květy koriandru.

Přidáno neděle 7. srpna 2016 12:34

Pokud celá tato zeleň není, přidejte kopr a koriandr s květinami. Bude to stále vynikající.

Gayane má koriandro zelené koprové a fenyklové semeno

rozdrťte semínka fenyklu Vložte 2 lžíce. lžíce. Listy Kinzu nedávají jen květiny a drcená semena a dávají kopr.

Pak budu hledat semena koriandru ...
Díky Gayane😃

pepř může být mletý suchý červený nebo čerstvý červený pepř, odděleně od semen, ale s rukavicemi. Opláchněte 200 gramů. Postupně přidávejte a ochutnejte. Pokud přebytečný pepř zůstane, posypeme solí a v nádobě v chladničce. Lze přidat k jídlu v zimě. Chuť čerstvého pepře je zachována. V krajním případě si kupte koriandr suchý v zrnech a rozemlejte si ho sami v maltě nebo v mlýně, nebo již rozemletý, pokud ne v zrnech. Doufám, že uspějete.

Určitě to udělám.
Za půl roku jsem neabsolvoval zealu a přidal koriandr, petržel ...

[Kokoschka]

KokoschkaNa tuto otázku je těžké odpovědět: Vaříme Tkemali a různé odrůdy tkemali nebo trní. A z obyčejných švestek nebo džemu nebo džemu

Přidáno neděle 7. srpna 2016 17:06

Gayane AtabekováMinulý rok jsem dokonce trochu uvařil dřín, ale abych byl upřímný, moc se mi nelíbilo. Vařte do 1 kg. Podívejte se, co se stane. Pokud se vám nelíbí, vařte džem nebo džem. Předpíchněte švestku na džem.

Včera jsem vařil omáčku, nebyl pikantní.
Dal jsem 3 lžíce na 4 litry. lžíce koprových semen a 3 fenyklová semínka.
Utskho-suneli také lžíce 3. stále tam bylo malé ombalo celkem 15 gramů.
Sůl, cukr a mletý moučník.
Výsledkem je tak krásná řepa zbarvená hustá omáčka. Večer jsme to velmi ochutnali kotlety, i když omáčka byla neobvyklá.
Děkuji Gayane za recept tkemali. Je pravda, že mohlo být nutné položit 100 gramů semen, aby se to více podobalo, ale je to slušné množství semen
Kdo vařil, kolik přidáváte?
Jsou ještě 4 litry švestek ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilia všichni dali ještě víc, než bylo nutné. Také jsem potřeboval česnek. (možná zapomněli napsat) A nedávají utskho suneli.

Ano, zapomněl jsem na česnek, také jsem ho vložil.
Utshosuneli viděl něco, co to dali, ale odložili to, protože se mi líbí toto koření. Ukázalo se to chutné, velmi krásné barvy, prostě bohatá červená řepa!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya je velmi ráda, že se vám to líbilo. Moje matka se také jmenovala Lilya. Víte, začal jsem psát své recepty, když jsem viděl, kolik špatných píší. Pokud někomu v Gruzii řeknou, že khinkalské těsto se vyrábí se zakysanou smetanou, bude velmi překvapen. Obvyklé těsto jde jako knedlík. Nebo když dávají celer a petržel do tkemamali, chci dát správný recept. Jen si myslím, že když jsem četl neznámý recept, není známo, zda je správný nebo ne. To je rozrušující.

Tady to je!
Minulý rok jsem vyrobil tkemali z divokých švestek, takže jsem dal spoustu kopru, spoustu petrželky, spoustu koriandru ..... a ukázalo se, že to byla jen dobrá rotace pro první, takže to šlo do mých polévek!
Napište recepty na Gayane, je skvělé naučit se přesně, jak to dělat správně, a ne jak na to přijde!

Dívky se chystaly připravit omáčku, ale při čtení tématu jsem viděl, že nedávali lístky koriandru. Recept označuje 2 svazky kopru a koriandru, úplně zmatené, pomoc. Stále - není potřeba ocet?

Stále - není potřeba ocet?

V žádném případě!

Dívky se chystaly připravit omáčku, ale při čtení tématu jsem viděl, že nedávali lístky koriandru. Recept označuje 2 svazky kopru a koriandru, úplně zmatené, pomoc. Stále - není potřeba ocet?

Ve svazcích zeleně a listí a stonků.

Tady je můj tkemali ...
Pouze obráceně ....



A toto je prázdné pro tkemali,

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, jak se to stalo? Líbilo se ti to?

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková„Moc se mi to líbilo, zvláště na kotlety, na mleté ​​masné výrobky.
A pro mantru se mi opravdu líbila adjika, kterou jsem vytvořil podle vašeho receptu, kde jsou feferonky bez semen, koření (Abkhaz adjika)., Toto je nyní moje oblíbená