Vietnamské palačinky se sladkokyslou omáčkou

Vietnamské palačinky se sladkokyslou omáčkou

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: vietnamština

Složení
Rýžový papír	1 balení
Mleté vepřové	250 g
vermicelli funchose	50 g
syrové vejce	1 ks
střední mrkev	1 ks
cibule	1 ks
rostlinný olej
Sladkokyselá omáčka
cibule	1 ks
česnek	2-3 zuby
kořen zázvoru	5 cm
rostlinný olej	3 lžíce. lžíce
sójová omáčka	2 lžíce. lžíce
ocet 9%	1 polévková lžíce. lžíce
kečup	2 lžíce. lžíce
cukr	2 lžíce. lžíce
ovocný džus	150 ml
škrob	1 polévková lžíce. lžíce
voda	2 lžíce. lžíce

Metoda vaření

• Namočte nudle na 15 minut do horké vody, poté je sceďte a nakrájejte na jemno. Nakrájejte cibuli a mrkev velmi jemně (Bernerův struhák), lehce rozšlehejte vejce a vše promíchejte s mletým masem. Nechte vařit 5-10 minut. V misce s vodou střídavě snižujte rýžové palačinky, namočte je na 15 sekund. Pokyny říkají: nasaďte si ubrousek, abyste odstranili přebytečnou vodu. Jen se na mě nalepily tři palačinky a já jsem je vyhodil. Rozložil jsem to na desku a trochu otřel vodu ubrouskem. Poté palačinky naplňte a smažte na rozpáleném rostlinném oleji do dobré zlaté barvy.
• Na palačinky jsem dal omáčku. Řekl bych marmeládu, protože 1 polévková lžíce škrobu, i bez vrchní části, nedokáže dát omáčce tloušťku. Dává marmeládu.
• Takže omáčka. Smažte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, zázvor na rostlinném oleji, přidejte sójovou omáčku, ocet, cukr, pomerančový kečup nebo jablečný džus, nejlépe kyselý. Míchejte a trochu povařte. Škrob zřeďte vodou a jemně přidejte do omáčky, promíchejte a vypněte, jakmile se vaří.

[celfh]

celfh, Tatyana, díky za recept, celé balení rýžového papíru, určitě ho v blízké budoucnosti připravím

Pokud děláte skutečné vietnamské nemy, pak by mělo být více vajec, zelenina by měla být nakrájena na proužky, teprve nedávno začali používat struhadla, takže všechno bylo nakrájeno. Omáčka je také vyrobena z rybí omáčky, octa, cukru a vody, můžete také přidat mrkev nakrájenou na kruhy. Jakékoli rýžové palačinky, silné nebo tenké, jsou pokropeny vodou nebo pivem a okamžitě zabaleny, jinak bude všechno plížit a nebude možné palačinku pevně zabalit. Žiji ve Vietnamu už 14 let, ale nemyslel jsem si, že se toto jídlo tady tolik změní.

Také u nemů musí být dva druhy hub, nemohu přesně říci, jak se jim říká v ruštině. Ale bez nich nam není nam.

Ale bez nich nam není nam.

Chci to udělat v neděli, určitě přidám houby, ale bohužel to budou naše houby, prostě nemám jiné)))