Dort tropické bouře

[Šušenka:]

Dort tropické bouře

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
Vejce	5 kusů.
Cukr	1 polévková lžíce.
Sůl	0,5 lžičky
Mouka	1 polévková lžíce. + 1 polévková lžíce. l.
Forma o průměru 22 cm
Krém:
Krém 33%	0,5 l
Cukr	3-4 lžíce. l.
Banány	3 ks
oranžový	1-2 ks
Citrón	1 ks.
Koňak (likér)	1 polévková lžíce. l.
------------------------------------------------
1 sklo =	230 ml

Metoda vaření

• Šušenka:
• Moc se mi líbí horký piškotový dort. Peču to v nepřilnavém kastrolu na varné desce.
• Vezmeme dvě pánve, jednu větší a druhou menší.
• Nalijte vodu do velké a ohněm přiveďte k varu.
• Vejce naklepejte na malé, přidejte sůl, cukr, lehce rozšlehejte. Vložili jsme velký kastrol, kde voda vřela. Začneme šlehat. Hmota se zahřeje a začne zvyšovat objem. Vejce by se měla zahřát na teplotu 50 - 60 stupňů. Položím prst dolů, pokud je horko, to stačí. Na konci šlehání hmota zhoustne a ze šlehače vycházejí strmé vlny. Odstraňte z tepla, vložte do misky se studenou vodou a pokračujte v šlehání, dokud hmota nevychladne.
• 
• Poté přidejte prosetou mouku a opatrně těsto promněte.
• Z papíru na pečení vystřihněte kruh, který položte na dno hrnce. Namažte vnitřní stěny olejem. Vyklopte těsto, zavřete víko.
• 
• (Mám to z pánve s výstupem páry, aby se nehromadila kondenzace). Pokud je plynový oheň nejmenší, položili jsme kamna.
• 
• 
• U elektrického pohonu je poloha knoflíku spínače 2 nebo 3. U elektrického pohonu se pečí rychleji. Na plyn asi 50 minut.
• 
• Připravuji vůni, také by měly prasknout bubliny na povrchu těsta, jasně vidíte přes průhledné víko.
• 
• Sušenku necháme odpočívat 4 hodiny.
• 
• Krém:
• Odstraňte kůru z citronu a pomeranče pomocí struhadla a vytlačte šťávu. Přidejte tam koňak.
• Banány nakrájejte na plátky a zalijte šťávou koňakem a kůrou.
• 
• Nechte vařit 15-20 minut.
• Smetanu vyšleháme s cukrem, rozdělíme na dvě části. Odložte jednu polovinu na zakrytí dortu. Smíchejte druhou polovinu s banány, napjatými z marinády.
• Nakrájejte sušenku na tři koláče. Namočte koláče marinádou a natřete banánovým krémem.
• 
• Dort nakrémujte a podle potřeby ozdobte.
• 

Poznámka

Vytlačil jsem šťávu ze 2 velkých pomerančů a půlky citronu. Citron byl velmi kyselý.
Proto musí být množství šťávy upraveno podle chuti. Ukázalo se, že dort byl příjemně kyselý.

Slyšel jsem o tak zajímavém způsobu výroby sušenek na sporáku, ale nikdy jsem neviděl výsledek. A výsledek se mi líbil. Tento recept musíme uvést do provozu. Dík.

Plicník. zkuste své zdraví! Pečím také vanilku s vroucí vodou. Vzal jsem recept zde.

zajímavý způsob, díky, nikdy jsem takový sušenku neudělal, záložka

Olesya26, myslím, že nebudeš zklamaný. Velmi pohodlné, položte na sporák pánev. A mysli na své vlastní podnikání. eh

Anna, děkuji za recept! Velmi zajímavé!
Shromáždili se k vaření.
Je tu otázka.
Rozšleháte vejce pomocí šlehače nebo mixéru?

Tatyano, právě jsem viděl tvoji zprávu. Vejce šlehejte pouze mixérem. S metličkou to nebude fungovat. Při vysokých rychlostech. Klást otázky. Hodně štěstí.