Kachní prsa s madeirskou omáčkou a kořeněným zelím

Kachní prsa s madeirskou omáčkou a kořeněným zelím

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
kachní prsa	2-3 kusy
cibule	1 ks
šalotka	125 g
bílé zelí	800 g - 1 kg
vlastní třešeň. džus (nepoužívá se)	350 ml
Bobkový list	2 ks
sůl, pepř, cukr	chuť
skořice	1/4 lžičky
anýz, mleté ​​hřebíček	špetkou
želé z červeného rybízu	1 polévková lžíce. l
hnědý cukr	30 g
madeira (mám domácí víno)	200 ml
škrob	1 polévková lžíce. l

Metoda vaření

• Tento recept jsem se chystal vyložit už dlouho, ale ukázalo se to až dnes. Nalezeno v časopise „Vkusno“ # 12 pro rok 2012.
• 1. Nejprve si připravte prsa.
• Troubu zahřejte na 100 * C. Umyjte si prsa, osušte, v šikmých intervalech 1-2 cm pokožku šikmo rozřezejte a na rozpálené pánvi smažte bez oleje - nejprve kůži dolů po dobu 4-5 minut, poté převraťte a smažte další 1-2 minuty. Dochutíme solí a pepřem.
• Dále položte prsa na plech vyložený papírem na pečení. Pečeme 20-30 minut.
• 
• 2. Cibuli nakrájejte na malé kostky a šalotku na čtvrtky. Hoďte třešně do cedníku, sbírejte šťávu.
• Nyní uvaříme zelí.
• 
• 3. Zbylý tuk z pečení kachny v hrnci zahřejte. Posypeme to cibulí, přidáme zelí a bobkový list. Přidejte hřebíček, skořici a anýz, poté želé a za občasného míchání duste 20-25 minut.
• Dochutíme solí a pepřem, lze přidat cukr.
• 
• Nyní připravíme omáčku.
• Přidejte šalotku se zbývajícím kachním tukem, posypte hnědým cukrem a lehce zkaramelizujte.
• Přidejte Madeiru, třešňový džus a 100 ml vody - povařte a vařte 15 minut.
• Míchejte škrob ve 2 lžících vody. Přidejte ji do omáčky a zahřívejte 1 minutu. Přidejte třešně a zahřívejte další 1 minutu. Dochutíme solí a pepřem.
• 
• Rozdělte nakrájená kachní prsa na misky s omáčkou a kale.
• 
• Chuť k jídlu!

Miska je určena pro

4 porce

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

sporák a trouba

Poznámka

Zelí je vynikající! Nyní to vaříme jen takto. V této podobě je to dobré ke každému masu, ale kachna je samozřejmě mimo konkurenci.

Marinochka, jak chutné to musí být. Určitě se připravím

To je vynikající!
Děkuji, Lenochko, za vřelou zpětnou vazbu! Opravdu doufám, že vám chutná také - všechny ingredience jsou v tomto jídle vynikající.
Přejeme vám příjemnou dovolenou!

: kiss3: Marinochka, šťastné jaro!
přeji ti štěstí
Vždy slunečné počasí.
Kéž štěstí nezmizí
Možná budeš šťastný

[Marisha]

Marisha, jaký báječný !!! Super!

[Marishka,]

Marishka,vždy cítíte recept a naše chutě se shodují!
Děkuju! Vyzkoušejte, nebudete litovat ... Moje nejmladší dcera je vybíravá, když zkusila zelí v této verzi, začala jíst jen v této podobě.
A kachna s omáčkou je velmi vhodná ...

[Marisha]

Marisha

Jsem vděčný, recept je v záložkách už dlouho, vařil jsem ho vícekrát, je lahodný a snadno se vaří

Jsem velmi rád, že se recept hodil a zakořenil v rodině! Dobré zdraví, Svetlano! Děkuji za focení a milá slova.