Kaviár z červené řepy se sušenými houbami

Kategorie: Zeleninová jídla

Složení
Řepa	600 - 700 g
Střední cibule	4 věci
Sušené hříbky	40-50 g
rostlinný olej
sůl
ocet
pepř
cukr
rajčatová pasta nebo rajčatová šťáva volitelně

Metoda vaření

Vařte řepu v mikronech. Nechte vychladnout.
Vložte houby do skleněné mísy, přidejte vodu a vložte do mikrovlnné trouby na 6-7 minut při plném výkonu. Poté houby dobře opláchněte, nevylévejte houbový vývar. Nakrájejte cibuli na kostky a smažte ji do průhleda v rostlinném oleji. Zatímco je cibule osmažená, nakrájejte na jemno houby a vložte je do pánve nebo dušeného masa s cibulí, nechejte na mírném ohni po dobu pěti minut podusit. Oloupejte a nastrúhejte vychlazenou řepu, vložte cibulovo-zeleninovou směs. Nalijte tam sklenici houbového vývaru, podle chuti osolte, přikryjte a za občasného míchání nechejte na mírném ohni dalších 10-15 minut. Přidejte všechny koření podle chuti. Nalijte ocet po lžičkách. Mám balsamico Modena, trvalo mi to 3 čajové lžičky, obvyklý stůl je mnohem méně.
Můžete přeskočit používání mikrovlnné trouby, ale zeleninu a houby vařte obvyklým způsobem. S mikro se to ukáže rychlejší. Vložil jsem řepu do plastového sáčku a probodl ji párátkem. Brambory jsem dal na pečení dvakrát, celkem to dopadlo 16 minut.