Želé (želé) v pomalém sporáku

[RybkA]

Kde tady leží ten smajlík?

RybkA Kupuji hlavy speciálně na polévku. S tím, že peří zůstane jako obvykle, ožeňte to, musíte také odstranit kostní část zobáku a to je vše (průdušnice, jícen a struma jsou odstraněny přirozeně)

SchuMakherObecně vařím se zobákem Můj manžel vystrčil oči (to není pro slabé srdce, nebyl jsem přítomen) Průdušnice, jícen, chápal jsem co ... zdá se, že to nebylo pozorováno, neznám strumu? Nahoře je hřebenatka a pod zobákem stejná ... struma?
Můj kohout byl už celý mastný, hostitelka nezklamala

[mila 13,]

mila 13, kuřecí hlavy pro psa! Pes běží doma, kokršpaněl je tak ušatý, nenecháváme si ho na jídlo, ale jako „svého mazlíčka“ (mazlíčka)!

No, díky bohu (smajlík drží srdce), uklidnil se

Gee-gee, rozesmál jsem se.

Mila, s největší pravděpodobností se jedná o OCHEHeat.

Ve slově „pes“ bylo nutné napsat „pes“.

a já jsem se hříšným činem rozhodl, že za slovem „hlava“ chybí čárka.
Upřímně se omlouvám.

Průdušnici, jícnu, jsem pochopil co ... zdá se, že to nebylo pozorováno, ale goiteru nevím, co to je? Nahoře je hřebenatka a pod zobákem stejná ... struma?
Můj kohout byl už celý mastný, hostitelka nezklamala

Pokud je odstraněna tato průdušnice, jícen a struma, považuje se za dobře řezané kuře (kohout).
Viděl jsem to v televizi.

[RybkA]

RybkA Kupuji hlavy speciálně na polévku. S tím, že peří zůstane jako obvykle, ožeňte to, musíte také odstranit kostní část zobáku a to je vše (průdušnice, jícen a struma jsou odstraněny přirozeně)

jsi hrdinka)) Nedokážu si představit, jak bych bojoval s těmi hlavami ...

Ale kdybych musel vážně a na dlouhou dobu odstranit svého manžela z domu, pak by stačilo předvést připravené kuřecí hlavy a komentovat, že je to jen pro něj (no, aby o tom nebyly žádné pochybnosti). Zkráceno, výsledek je zaručen

On a talíře s rosolovým masem by se měly nalít samostatně, aby nebyly žádné chrupavky, kůže, uši a tady - tak exotická

P.S. Rovněž rozebírám rosolovité maso výhradně rukama, bez mlýnků na maso

[Luysia]

Luysia možná je to odkaz hladového „sovětského“ dětství, ale pořád mám rád kuřecí polévku na hlavách a tlapkách

RybkA ne, její struma je v krční zářezu, kde končí krk a začíná prsa.
A vařím očima ... jím a ona se na tebe dívá

Maso do želé rozebírám pouze rukama + nožem na malé kousky, aby tam nebyla příliš dlouhá vlákna. Česnek přes lis na česnek do každé mísy, smíchejte s masem a pak jen zalijte vývarem. Prostřednictvím mlýnku na maso - pouze mleté ​​maso na knedlíky. Tady je IMHO - po mlýnku na maso chutná mé maso špatně

Mám průměrné dítě, řekl mé sestře takovému želé (to je dětská spontánnost ve věku 3 let), ale kdo to žvýkal?

Říz můj otec má rád hodně želé a trochu masa v želé, máma pláče pokaždé, když vaří ...
A zkuste mi nedávat chrupavkové kůže ... i na hořčici a křen bude všechno zaplaveno a křeček

[Říz můj otec má rád v želé hodně želé a trochu masa, máma pláče pokaždé, když vaří ... A zkuste mi nedávat chrupavkové kůže ... i na hořčici a křen bude všechno zaplaveno a křeček]

A vařím očima ... jím a ona se na tebe dívá

ooo, no, je to obecně win-win

Říz můj otec má rád v želé hodně želé a trochu masa, máma pláče pokaždé, když vaří ...
A zkuste mi nedávat chrupavkové kůže ... i na hořčici a křen bude všechno zaplaveno a křeček

Nepláču)) Vařím podle všech pravidel, ale když rozeberu huspeninu, začnu házet na různé talíře: „Tohle je pro mě, to je zase pro mě, ale to je pro vás“
Co jiného, ​​takže jsem jedl želé maso bez kůže z vepřových nohou

RybkA ne, její struma je v jugulárním zářezu, kde končí krk a začíná prsa.
A vařím očima ... jím a ona se na tebe dívá

Boom, když si myslel, že ani struma nebyla ... S očima - to je super!
Moje láska, že by bylo víc masa, a želé, tak ... pro spoustu. Nikdo nejí chrupavku kromě mě, takže si je jím sám, když rozebírám rosolovité maso, když je ještě teplé. Chutná mi to lépe

[Říz]

Říz
oh, miluji .... a také rozeberete kadu, otřete kosti pod pivem, namočte skládku hlavy

RybkA a spíte ve stejné lodi !!!

Co jiného, ​​takže jsem jedl želé maso bez kůže z vepřových nohou

Co takhle sníst ty kůže a maso z nohou, když je rozebíráš? Okamžitě jsem vedle položil kousek chleba, a když ho můj otec rozebírá, krájí také cibuli

ale chrupavky od dětství nepřijímám, zdá se mi, že jsou velmi tvrdé

[lina]

lina z jiného se připojil

Uvaříme spolu želé maso !!!!!

Ach, jaké štěstí mám se svými muži, milují rosolovité maso, nic nedělím na talíře, každý je stejný aspik.

Jen já se vždy snažím být buclatý, dobře zamrzlý. A pak jsem jednou viděl na návštěvě rosolovité maso, které se muselo jíst lžící, b-r-s-s To je nechutné jaké chutné jídlo!

Co takhle sníst ty kůže a maso z nohou, když je rozebíráš? Okamžitě jsem dal kousek chleba vedle toho,

ano, toto je nejposvátnější nejzajímavější místo při přípravě rosolového masa, kromě výše uvedeného připojuji také solničku vedle

[Říz]

Říz, jíst takovou chrupavku a kůže solí. Nezkoušel jsem pít pivo, něco mi chybělo ...
Jako dítě mě to moje matka naučila dělat, namočit kosti a mít chrupavku a kůže solí

Slintání jako Pavlovův pes!
A včera jsem dělal praskliny ... Lyova to nechápala ...

Kaše, škvarky - to už je v knedlících !!! A pak není cílem přejídat náplň (bramborová kaše + škvarky)

A včera jsem dělal praskliny ... Lyova to nechápala ...

Ano, máte tam skutečný matriarchát - vyvlastňuje kachní ocas, nesdílí praskání ... to je KANESHna, s takovou věcí v ruce chodí, snaží se tam odporovat

[Říz]

Říz kdo vstal dříve, to a pantofle ...
.

Kaše, škvarky - to už je v knedlících !!! A pak není cílem přejídat náplň (bramborová kaše + škvarky)

ano, to není snadný úkol!

Jako dítě mě to moje matka naučila dělat, namočit kosti a mít chrupavku a kůže solí

O! ANO! Právě jsem měl rosolovité maso. Čekám, až to už bude možné rozebrat
Je pravda, že dnes nedělám obvyklé čištění v mrazáku. Vytáhl jsem všechny kosti, křídla, kůže a kůže, chrupavky kuřecího a vepřového původu, k tomu jsem přidal kousek vepřového masa.
Volné místo v mrazáku! .... A jaký pach nyní vychází z multivarku !!

Záměrně nevyhazuji všechny druhy částí, i když ne velké, které by mohly dát tučné želé. když se jich nahromadí dostatečné množství (okem - chápu, že je čas je uvést do činnosti), přidám maso a počkám

Dívky, kdo vám řekne, kolik hotového rosolovitého masa lze zaručeně skladovat jen v lednici? Chápu, že pokud chutné, pak ne na dlouho,
ale chci načíst karikaturu do očních koulí, ale jsme tu dva a nejsem si úplně jistý naší schopností rychle vše pohltit

Plnou porci naliju do 2 - 3 tácy, když zamrzne, jednu nechám k jídlu, zbytek zamrazím .... Při pomalém rozmrazování (v chladničce) se nezmění ani chuť, ani konzistence. Ten, který jíme 3-4 dny v chladničce

No, každý, inspirovaný, uklidněný - šel jsem položit rosolovité maso
Je pravda, že když jsem kladl, objevila se další otázka - dává kuřecí kůže něco na vývar nebo ho vyhodí? Myslím, že hodím kostru, která zůstala po rozřezání kuřete - to tam patří. ale nejsem si jistý kůží

Kostra dodá želatinu ... Kůže dodá chuť, mastnotu ... Konečně nemůžu ze želé nic vytáhnout, ani chrupavku, ani kůži ... je to chutné ... Dnes je zmrzlé, večer se uklidníme bramborami

Přesně jak se dohodli - budu také vařit na noc, ale prozatím budou všechny ingredience namočené ve vodě

Ano, máme skutečný flash mob o rosolovém mase. Vidíte, možná se přidá někdo jiný

[kostra]

Dívky, co je kostra? Vložil jsem všechno z kuřete, kromě jater do rosolovitého masa a nohou, mušlí a srdce a komory.

[RybkA]

RybkA
Shkelet .... Co zbylo po nakrájení masa.

Aha ... vidím ... ale nevyřezávám kostru, jen kuře na čtyři části bam-bam a do kastrolu

A já zvlášť stříhám - filé zvlášť, nohy a křídla zvlášť. A je tu samostatný hřeben, na kterém se skvěle vaří polévka. Také jsem to přidal do želé

Právě jsem do karikatury hodil dvě prasečí nohy a půl kuřat, pravděpodobně něco vyjde

Je to možné a nutné. Musíte jen vědět, které části použít pro rosolovité maso. Jedná se zpravidla o části s velkým množstvím tkáně chrupavky. Nejčastěji se jedná o kopyta.

S kopyty v multitaskingu pod tlakem vše funguje perfektně za 1,5 hodiny.
Kopyto 700 - 900 gr. nemusíte to stříhat.
Maso dle výběru a chuti 200-500 gr.
S kořením je to myslím jasné.
Nalil jsem vodu do již načtené karikatury až po značku 3 litry.
Aspic má asi 1,5 litru.

Ahoj! Také jsem nyní dal želé maso, poprvé do karikatury, myslím, že ho nechám vařit až do rána. Čas hašení byl stanoven na 10 hodin. Málo?

Co se týče krájení masa - například se mi moc nelíbí rozebrat ho rukama. Vezmu vidličku do jedné a do druhé a vidličkami roztřídím maso na vlákna. Velmi pohodlně.

Myslím, že by stačilo 8 hodin. Obecně zkuste 10 a řekněte nám to později, boom vědět

Upřímně řečeno, hašení mě stojí 5-6 hodin. Všechno funguje - komár nebude podkopávat nos. Pokud jde o mě, nevidím moc smysl udržovat to 10 hodin. Ale také jsem zvědavý, co se stane

Faktem je, že to dávám večer, v noci a v 10 hodin bude brzy ráno. A pokud dáte méně, bude noc. A v noci chci spát.

Faktem je, že to dávám večer, v noci a v 10 hodin bude brzy ráno. A pokud dáte méně, bude noc. A v noci chci spát.

Bude tedy stát na vytápění a ráno to rozložíte.

Bude tedy stát na vytápění a ráno to rozložíte.

Jaký je rozdíl? Vědět.

Jaký je rozdíl? Vědět.

Rozdíl je v tom, že maso nebude vařit a vařit na prach, a to ani při nízkých teplotách, což každopádně dělá svou práci - vaří maso!

Při ohřívání - maso a vývar zůstávají horké a jsou okamžitě vhodné pro krájení rosolovitého masa!

Obecně platí, že je lepší maso nepřemalovat! Dokonce i v pomalém sporáku stačí na huspeninu 5-7 hodin!
Převařené rosolovité maso již nemá stejnou kvalitu a chuť

Rozdíl je v tom, že maso nebude vařit a vařit na prach, a to ani při nízkých teplotách, což každopádně dělá svou práci - vaří maso!

Při ohřívání - maso a vývar zůstávají horké a jsou okamžitě vhodné pro krájení rosolovitého masa!

Obecně platí, že je lepší maso nepřemalovat! Dokonce i v pomalém sporáku stačí na huspeninu 5-7 hodin!
Převařené rosolovité maso již nemá stejnou kvalitu a chuť

Absolutně nevařený na prach. Byl jsem dokonce překvapen. Vlákna plavou samostatně na plynu po dobu 6 hodin. A tady, protože to byl kousek, zůstává, možná se mikroskopické kousky oddělily. A noha - kopyto - také zůstala neporušená.
Samotné kosti se ale během demontáže oddělily. Jak bude chutnat - napíšu, jak to ztvrdne. Zatím se mi všechno líbí víc než na sporáku.

V každém případě je to moje první rosolovité maso v pomalém sporáku. Příště to dám v 5 hodin. A pak vám řeknu přesně, jaký je rozdíl.

Želé rychle ztuhlo. Struktura je dobrá. Zatím nevidím rozdíl ve srovnání se sporákem. Pouze pohodlí.

Dívky a nikdo se náhodou nepokusil vyrobit „rychlé“ želé? Hodiny za 3 .. bylo by to pohodlnější. Když dusím obyčejná kuřecí stehna nebo vepřové plátky, trvá to hodinu a půl a pak se všechno stejně promění v rosolovité maso ...(Pokaždé jsem překvapen) Možná je MV tak jedinečný, že není potřeba tak dlouho mučit rosolovité maso?

A když na dovolenou vařím rosolovité maso, vezmu si buď vepřovou kýtu + kuře nebo vepřová kýta + horní polovinu kuřete. Když žili v soukromém sektoru, upřednostňovali domestikované kuře nebo králíka. Báječný!!!
A když si vařím pro sebe, vezmu si pár vepřových nohou nebo jedno hovězí maso. S příchodem multivarku v domě se rosolovité maso stává velmi často ... No, miluji vařené nohy !!! Hodil jsem to přes noc, ráno trochu teplé s chlebem a hořčicí, zbytek do podnosu v lednici.
Uši nerozuměli ...

Dívky, chtěl jsem vařit rosolovité maso. A kolik je to s CF? Mám 5 litrový Liberton. Chci hodně želé. ale ne to jedno maso.

Tanya. Také chci zítra večer dát do mého Libertonu rosolovité maso. Ještě jsem v něj nevěřil. Takže si myslím, že vepřové stehno, kousek krůty prošívané a kousek holeně, nalijte vodu asi dvěma prsty nad maso. Chci také více želé, jinak se vždy ukáže hodně masa. Myslíte si, že je vody dost? Co dáš? A kolik chcete vařit? Chci to ráno vypnout a jít do práce a večer si to nalít.

Lenoku, nikdy jsem nevařil. Také si myslím, že takto, 2 vepřová kýta, vepřová dužina a hovězí kýta. Ale budu dělat na Vánoce. Takže to chci udělat, ale je to poprvé strašidelné, ale nechci kategoricky dávat želatinu.

Tanyush, při použití dvou St. nohy, myslím, že želatinu nebudete potřebovat. Vařila jsem ve vařiči rýže - vepřová panenka, 2 stehna, kuřecí maso a voda. Pokud bych na konci nenalil půl litru hotového vývaru, bylo by z toho vynikající želé maso, a tak se ukázalo téměř jedno maso. Nyní chci udělat záložku méně. Ano, a v rýžovaru se neustále zapínala a vypínala, teď doufám, že se bude vařit v kaši přes noc. Co myslíš? Chci to ráno vypnout a jít do práce a večer to rozebrat.

Myslím, že to dopadne perfektně - ráno to vypnete. Pokud se něco stane, můžete ji večer zahřát, pokud ztvrdne (ujistěte se, že vše vyjde). Připravil bych takaliol s vodou, povařil jsem ho na sporáku, vypustil vodu a vařil ho ve velkém množství. Udělám to na Vánoce. Jedl jsem s přáteli na NG, měli vepřové maso, celý večer byl špatný, tak tlustý. Myslím, že to zkusím bez vepřového masa. Stačí se odhlásit, co jsi udělal. To je to, co říkám, udělám, ještě jsem mu nic nekoupil.

Dívky, udělal jsem to v Panasice více než jednou na noc - 6 hodin ...
Vezmu 2 vepřové stehna a nohy. S buldy se mi to ukázalo jako tlusté ...
Umyl jsem to, naplnil vodou a povařil na sporáku. Vypustil jsem to, umyl jsem to z pěny, vložil jsem to do pomalého sporáku a koření, vodu na horní značku, přivedl k varu (v parní pánvi) a dusil jsem 6 hodin. Navíc stál nehybně na topení ... Ukázalo se, že je vytrvalý, ani se netřese a jaka slosa.
Mimochodem, nestříhám kosti pro multi, a tak se vaří a vývar je průhledný a lehký.

Přes noc jsem vařil želé maso. Nečekal jsem, že ráno nebude horko, ale bude vlažné a spí, ale dá se to rozebrat a rozlit. : girl_cray: Teď to stojí a čeká na mě až do večera ... Ale transparentní a maso je připraveno ... podle mého názoru. Naliju to večer a ráno jen Tan, mohu vám říci, jak to zamrzne (opravdu doufám). Něco takového.

oh, blahopřeji vám. Stalo se pro mě posedlostí vařit. A po korespondenci s vámi je to jen posedlost. Ale přijdu velmi pozdě a odejdu velmi brzy ... na dovolenou budu dozrávat. Napíšeš, co jsi dal a kolik to dopadlo.

Dohodnuto!

Tanya, hlásím: večer jsem to rozebral, vysypal, všechno je v pořádku! Zamrzlý. Varil jsem tak. Hlavní věcí je uhodnout proporce s vodou. Teplé nebojte se!