Chudý mák

[Těsto:]

Chudý mák

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
suché droždí (bezpečný okamžik)	1 g
pšeničná mouka	125 g
voda	125 ml
Těsto:
suché droždí (bezpečný okamžik)	1 g
pšeničná mouka	375 g
voda	100-120 ml
sůl	1 lžička
cukr	60 g
rostlinný olej	70 g
Plnicí:
mák	200 g
krystalový cukr	100 g
Dodatečně:
sladký silný čaj	3-4 lžíce. l
práškový cukr na servírování

Metoda vaření

• Těsto:
• Smíchejte mouku s droždím, přidejte teplou (40 ° C) vodu a vypracujte těsto. Nádobu s těstem utáhněte fólií a nechejte na kuchyňském stole po dobu 8-10 hodin (při teplotě 24-28 ° C).
• Těsto:
• Rozpusťte krystalový cukr a sůl v teplé vodě (40 ° C), nalijte do těsta.
• Přidejte mouku smíchanou s droždím a promíchejte do měkkého nelepivého těsta (v této fázi těsto obsahovalo 120 ml vody). Těsto promíchejte, dokud nebude hladké, hladké (hněteno v pekárně v režimu „pelmeni“). Těsto necháme hodinu a půl kysnout.
• Zatímco je těsto fermentováno, vařte nádivka: Mák dejte do horké vody, nechejte 8–10 minut povařit, zlikvidujte na sítu a nechejte odtéct. Přidejte krystalový cukr, promíchejte. Podle potřeby projděte mlýnkem na maso nebo mixérem.
• Lehce poprášte stůl moukou, vyložte těsto, promíchejte a nechte 10-15 minut odpočívat.
• Těsto rozdělte na dvě části, z nichž každá je svinuta do vrstvy o tloušťce 3-4 mm. Rozložte náplň tak, aby nedosahovala jednoho okraje (ke kterému se budete skládat 2-2,5 cm). Okraje těsta, ty, které budou koncem rohlíku, zabalíme přes náplň (2 cm), rohlíky po delší straně přelijeme, dáme na plech vyložený papírem na pečení, přikryjeme volnou fólií. Proofing - minimálně 1 hodina, dokud role nezvýší objem alespoň dvakrát. Před odesláním do trouby namažte rohlíky sladkým silným čajem, proveďte defekty nebo mělké řezy, aby rohlíky během pečení nepraskly.
• Pečte v páře při teplotě 220 ° C (konvekce 200 ° C) prvních 8–10 minut, poté při teplotě 200 ° C (konvekce 180 ° C), dokud nejsou vařeny asi 25–30 minut. Doba pečení závisí na troubě, můj celkový čas pečení byl 40 minut.
• Nechejte rohlíky vychladnout. Před podáváním posypeme rohlíky moučkovým cukrem. Dejte si pěkný čaj!
• 
• 
• Chutný a snadný příspěvek pro vás!

Miska je určena pro

2 ks (velké)

Čas na vaření:

4 hodiny +

Program vaření:

trouba

Poznámka

Vzal jsem recept jako základ: 🔗

[Manyusha,]

Manyusha, jaká krása a lahodnost !!!
Moc se mi líbí rohlíky s mákem.

Jaké krásky, Manechko!

No, tady je další svůdnice! Ne kotlety, takže rohlíky! A tak super!
Přetáhnu to na záložky.

[Marisha!]

Marisha! Jaká to krása! Řez
Po buchtách mi došel čistič obrazovek a klávesnic a vy jste s novým zážitkem! Svůdnice!

Jaká krása aaaaa A Manya pečuje a pečuje všechno

[Dívky]

Dívky! Všem moc děkuji! Za vaše laskavá slova a podporu! Moc tě miluji! Doufám, že se vám tento jednoduchý recept bude líbit!

Poté, co mi došly housky, mám čistič obrazovky a klávesnice

Aha! Chceš jen, abych dnes utřel klávesnici!

Manya pečuje a pečuje všechno

Ach, Tanyuši, a oni jedí a jedí všechno! (Mluvím o mých mužích)

Je to vaše odpověď na Chamberlaina, Mangu?

Ona, váš Chamberlain, není nic překonat vzít to! Stále na něj udělalo dojem.

Jen ooh a ooh ... taková krása a velmi chutné

Marina, krásná role !!

Vypadá to velmi chutně !!!!

[finanční]

finančnípokud je to možné, ke mně na „ty“

můžete si udělat takový rohlík s kokosovými vločkami, v koších je toho jen hodně

Upřímně, ani nevím. Nebude s ní příliš sucho?

Zítra určitě koupím mák a vyrobím ho propíchnutím nebo řezem. Pojďme se podívat, co se stane

Budu držet pěsti, aby to dobře dopadlo.

dík
Dobře, nebudu experimentovat s hoblinami, zítra koupím mák a pokusím se rehabilitovat rohlíky v očích

Hezký! Prostě !

No ... znovu jsem selhal
Válka praskla během procesu nátisku asi po 30 minutách, i když jsem provedl řezy a propíchl je pro věrnost
Moje přátelství s rohlíky nejde dobře

[finanční,]

finanční, Ani nevím, proč to nevyšlo. Peču jak ve formě, tak na plechu - to dopadne dobře.

Sám tedy nemohu pochopit, proč moje role vždy praskly, některé dokonce během procesu kontroly
A recept na těsto jsem změnil vícekrát, výplně a tloušťka vrstvy ... stále to samé.
Proto jsem roličky dlouho nevyráběl. Ale díky tvému ​​receptu jsem se znovu vrátil k rolkám, což, přiznávám, máme velmi rádi
Ale opět stejný příběh
Nejde samozřejmě o váš recept, dělám něco špatně ... Ale nechápu, co ...

[Muž,]

Muž, a mohu použít čerstvé droždí? Kolik jich vzít?

[finanční]

finanční

Natusi, Nezkoušel jsem to udělat s lisovaným droždí, takže jen teoreticky mohu předpokládat, že by měly být užívány dvakrát po 3 gramech.

[Manechka,]

Manechka, proč „dvakrát 3 gramy“? Proč ne 6 gramů?
Budete muset vyzkoušet!

Mono, odpovím? (Natáhnu ruku nahoru) První 3 gr. v vaření, opakuje se 3 gr. další den do těsta. Dal jsem 1 lžičku. a 1 lžička. Nevím, kolik je to v gramech.
Nyní zpráva. Nebyl jsem příliš líný, prozatím jsem přišel z práce včera, kratší než ve 12 hodin v noci, hnětl jsem těsto. Všechno ráno. Jen mák nestačil, udělal jsem půl na půl s rozinkami. Musel jsem odejít, nejmladší dotsa (12 let) se upekl a po rozřezání jsem podle mých pokynů udělal řezy. Obecně jsem to prořízl, ukázalo se to 6 rolí. Vzala jednu k mé matce, nevěřila, že je to štíhlá verze. (ha! znát naše!)
Sonadora, děkuji za recept! A řekněte mi, kam dát autorovi plus? Je to hvězdička v pravém horním rohu receptu?
finanna, škoda, že ti praskne role. Jsem v pořádku, konkrétně jsem se podíval na tloušťku těsta - asi centimetr. S rolkami rozhodně nemáte lásku.

[Irochka]

Irochka, posaďte se, „5“! Děkuji za pomoc! Dotsa dobře, a je jedno, že to trochu přehnala. Jsem velmi rád, že vám všechno vyšlo a že se vám výsledek líbil.
O droždí. Někde jsem na webu narazil na to, že 1 lžička = 3 gramy. Sám jsem to několikrát měřil, mám 2 gramy.

[Marisha]

Marisha, Snažil jsem se. ruměnec. Snažil jsem se změřit 1g na svých elektronických vahách. a otupěl. Váhy zjevně nevidí jeden gram, měří to, když už je slušný hrášek.

Můj manžel, když viděl tento recept v poznámkovém bloku, řekl: „Stále bys počítal na kousky (kolik zrn).“

[Ira,]

Ira, Děkuji mnohokrát!

[Manechka !!!!!]

Manechka !!!!! Přináším vám za tento recept obrovské DÍKY! Já a všichni moji mazlíčci velmi milujeme makové rolky, ale TOTO ... !!!!!! Toto je skutečné mistrovské dílo! A vzhledem k tomu, že je tam jen 6 gramů droždí! Jsem naprosto potěšen! Upečené těsto se ukázalo velmi krásné, bez dutin, rovnoměrného vzestupu. Chuť je velmi, velmi!
V příštím to nevyšlo. Zkusím to znovu. Před zasazením do trouby jsem na povrchu udělal sotva znatelné šikmé stopy (řezy) a mezi nimi jsem bušil nožem. Nic nepraskalo ani neprasklo, všechno se ukázalo velmi krásně!
Manechka!

Tady jsem to upiekla s džemem. Mmm! Dokonce poprvé jsem si uvědomil, že role je platná. Pak jsem nějak zapomněl a vzpomněl si. Znovu zapečené s čerstvými droždí.

To jsem zase já se svou zprávou. Dnes jsem nepečel rohlík, ale housky. Výsledek, jako vždy, je vynikající, ale na rohlíky není na můj vkus dost cukru. (Můj namočený v džemu)

To jsou baculaté. A nevím, jak drobka vyfotografovat zblízka, ale je to hodná víra.

[duhovka. ka]

duhovka. ka„Irsko, jak to chápu, ten kousek housky a buchty je knír ... pro mě? Ukázalo se chladné pečivo. Drdol je tak obecně, kompletní let!

Díky za recept! Ačkoli to nevyšlo moc dobře (nedrželo to dobře hrany pohromadě a sirup začal vytékat i v nátisku, a pak to stále prasklo v troubě), je to stále velmi, velmi chutné!

[Anchic]

Anchic, škoda jak! Je dobré, že chuť nebyla ovlivněna. Možná by stálo za to dát trochu většího nátisku nebo propíchnout roli na několika místech před pečením pletací jehlou?

Ano, udělal jsem řezy. Nic. Cvičím o něco později. Faktem je, že toto je moje první role v životě. Takže to není tak špatné

Tento recept prostě miluji !!!

[Sonadora]

Sonadora , Jsem zase s buchtami podle vašeho receptu. Nechte to nevalit, ale neurazíte se? Kolikrát peču, tolikrát ti říkám: „Manechko, miláčku, moc ti děkuji a Bůh ti dá zdraví.“

[Sonadora]

Sonadora„Manechko, chci ti hodit rohlíky do soboty - nenašel jsi v popisu, v jaké fázi nalít rostlinný olej? A je možné, ne-li chudou verzi těsta, nalít například místo vody mléko?

[duhovka. ka]

duhovka. kaIrin, omlouvám se! Prohlédl jsem si vaše luxusní role.
anavi„Olga, a mléko a syrovátka a vše, po čem tvé srdce touží. Do těsta obvykle přidávám olej 10 minut po začátku hnětení.