Dort "Maškarní ples"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Želatina	5 lžičky
Vařená studená voda	40 lžiček
Tvaroh	500 g
Máslo	200 g
Vejce	5 kusů.
Cukr	300 g
Citrón	0,5 ks
Vanilin

Metoda vaření

Vaření první dort:
K tomu 3 lžičky. Namočte želatinu do 24 lžiček. studenou převařenou vodu a nechte nabobtnat.
V tuto chvíli rozemlejte tvaroh přes síto nebo ho rozdrťte ponorným mixérem do hladka, přidejte tam dobře změkčené máslo a polovinu strouhaného citronu. 5 žloutků rozemlejte na 150 g cukru na bílou. Smíchejte obě hmoty v mixéru při vysoké rychlosti a nalijte želatinu rozpuštěnou ve vodní lázni. Želatina by neměla být horká, ale dobře teplá, jinak by se olej mohl roztát. Stačí šlehat po dobu 30 sekund a rychle jej dát do rozdělené formy o průměru 22-24 cm. Forma musí být pokryta papírem nebo potravinářskou fólií. Vložíme do chladničky na 1 hodinu ztuhnout
Když tvarohový koláč ztuhne, vařte druhý dort:
K tomu 2 lžičky. Želatina se rozpustí v 16 lžičkách. studenou převařenou vodu a nechte nabobtnat. Když bobtná, rozšlehejte 5 bílkovin se špetkou soli, dokud nedosáhnete silného vrcholu, postupně přidávejte 150 g cukru a šlehejte, dokud se téměř úplně nerozpustí. Přidejte vanilin a želatinu rozpuštěnou ve vodní lázni.
Rychle natřeme proteinový koláč na tvaroh, vyrovnáme a vložíme do chladničky, dokud neztuhne (stojím 3-4 hodiny).
Můžete zdobit různými způsoby, kdokoli má dostatečnou představivost. Můžete jen nastrouhat čokoládu, můžete nalít želé nahoře, nejlépe červené. Zdobila jsem želé kuličky, strouhanou čokoládu a hrnky z bílé čokolády.
Tady je dort! Dobrou chuť!