Kulich a la panettone

[Sonadora]

Sonadora, díky za Panettone! Nevím, jestli někdo ještě dnes pečí vaši verzi Panettone, ale pokusil jsem se to udělat poprvé. Včera jsem poprvé připravil dvojitou porci, dnes upečenou. Těsto přišlo tak rychle večer, že jsem musel těsto nastartovat v jednu ráno a poslat ho přes noc do ledničky. Ráno se zvedlo k okraji mísy. Dorty vychladly, jeden jsem nakrájel na zkoušku - je božský! Jemný, šťavnatý, načechraný. Okamžitě dejte více těsta. Stojí za to nafouknout. Nevím, jak se budou chovat do neděle, nechci vyschnout.
Snědl jsem tento kousek

Myslíte si, že studená fermentace ovlivnila těsto nebo ne?
Teď těsto znovu nastartuji, přemýšlím o jeho vložení do chladničky nebo o vyzkoušení podle receptu.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, oh, jak krásné! Soudě podle obrázku se zdá, že je tak jemný, že se vám jen roztaví v ústech. A jaký druh kandovaného ovoce, oranžový? Velmi jasné jako sluneční paprsky!
AnastasiaMyslím, že studená fermentace ovlivnila a jasně prošla testem navždy. Dortové těsto jsem jednou připravil studeným způsobem, ale udělal jsem ho nepárové. Dnes mám v plánu nechat část těsta přes noc v ledničce a ráno, když pečieme první várku, druhou várku hněteme, už houbičku.
Hotové koláče skladuji v chladničce v plastových sáčcích, aby zůstaly déle čerstvé.

[Sonadora]

Sonadora, dík! Ve skutečnosti se doslova roztaví v ústech. Kandované ovoce - třešně, zbytek - sušené meruňky, žluté rozinky.
Dnes jsem udělal druhou várku bez ledničky. Jistě se ukázalo, že ostatní, ale krásní!
A o úložišti - můžete ho jednoduše vytáhnout a rozřezat? A obvykle ohřívám pečivo z chladničky v mikrovlnné troubě, ale tady, jak se víčko roztaví?

Vytáhnu to z chladničky předem. Pokud je dort celý, pak za pár hodin má čas se zahřát, pokud kousek - zahřeju ho v mikrovlnné troubě.

Manya, jsi hrdina! hněteno teď rukama ....: šílené: málem jsem zemřel se zvykem bolí mě zpět, sedím a čekám na vzestup, a pak v troubě a tam je trochu

Omráčený, Tanyusho! Jsi jen hrdinka! Myslím, že po takové námaze budou velikonoční koláče minimálně dvakrát tak chutné. Ale na takový výkon bych se neodvážil, proto důvěřuji počáteční fázi hnětení v pekárně a teprve poté, abych nepřidával přebytečnou mouku, hnětím rukama 7-10 minut.

Manechka, vytáhl aroma z pece pro celé schodiště, sousedé se pravděpodobně dusili slinami. Pečené v severských formách v brýlích a malých dědictvích. Vyskočili jsme s ranou. Manechka, děkuji!

sousedé se pravděpodobně dusili slinami

Sadista! Tanya, tak ráda, že to fungovalo! I když jsem si jistý receptem, stále si dělám starosti pokaždé, když někdo peče.

[Sonadora]

Sonadora„Mám také tvého dodavatele!

[TatianaSa]

TatianaSaTan a dno se ukázalo ploché?

Ol, co je dno? Brýle mají ploché dno s krásnou kulatou střechou. Heritazhikové zaplavili, ale když je otočili, stojí rovnoměrně, i když dno (při pečení je to vrchol) není vůbec ploché.

[TatianaSa]

TatianaSa, Aaaa ... nemám brýle

[Olya,]

Olya, Držím ti pěsti.

Nemám žádné siacany

O čem to teď mluvíš?

[Olya,]

Olya, Držím ti pěsti. : přátelé: O čem to teď mluvíš?

Je tu něco k občerstvení, ale není z čeho pít!

Stále mluvíme o severských formách, ve které troubě!

Ol, já jsem dnes ještě v girlandě, pekoa koláče. Ukázalo se to velmi pěkně.

Stále mluvíme o severských formách, ve které troubě!

Téma o těchto formách obcházím, protože jakmile to bude „musím hned teď, jinak zemřu!

Manechka, děkuji! Moje velikonoční koláče se podle vašeho receptu ukázaly jako nejchutnější Velikonoce, je již jako soutěž mezi těmi, kdo jsou obeznámeni s krásou vajec a lahodností velikonočních dortů.

Manechka! Kristus vstal z mrtvých! Úžasné velikonoční dorty, jeden z nejlepších receptů! Včera teplý střih - téměř panettone! A zkusil jsem je
Zítra to zopakuji, a také mandlové Tyto půjdou na návštěvu !! Mokré, vzdušné, voňavé, nepříjemné, to je přesně to, co milujeme. Přidána lžička chuťového krému a citronové kůry do pomerančové kůry, vanilkového éterického oleje! Děkuji mnohokrát!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlyo, jaký druh mandle?

[Dívky]

Skutečně vzkříšen!
Dívky, Děkuji mnohokrát. Je to tak hezké, že se ti dort líbil.

Olya, co mandle

Dovolím si to navrhnout tento.

Je to tak hezké, že se ti dort líbil.

Ano, opravdu se mi to líbilo! A já jsem pečil se suchým droždí! 99 procent blízko k panettonu a mnohem méně pohybů těla. V mé situaci, kdy klasický panettone neměl čas a vhodnou situaci na pečení, tento recept šetří! Jen proto, že před 12 lety jsme v Itálii vyzkoušeli skutečný domácí panettone, takže zbytek těžkého a hustého pečiva pro nás přestal existovat. Protože vždy piekla jak jednoduché koláče, tak panettone, ty jednoduché byly zatuchlé a pak jsem musel udělat kastroly, krutony a krekry, a panettone se snědl a musel být na přání znovu upečen.
Ještě jednou díky!
Neměl jsem čas udělat glazuru, musel jsem ji připravit, a byla velmi chutná a dobrá, bez chemických pachutí nebo hmatatelných specifik. Toto je "Fudge" z dekoru PARFE. Budu ho muset použít, nerozpadá se] a je velmi chutný. Jen ponořila tašku na půl minuty do vroucí vody a nalila velikonoční koláče.

[Sonadora]

Sonadora„Člověče, nejsem vůbec mistrem komplimentů, ale upřímně, bez ohledu na to, jaký recept si od tebe vezmeš, všechna mistrovská díla, proveditelná, krásně představená! Jsi talent, Manechko, to řeknu! Byl jsem na návštěvě u mého syna - každý ocenil nejvyšší skóre!
Myslím, že v mandlích to dopadne skvěle!

Ol, ukončil jsi tuto práci! A pak jako zagordyussya otočím nos a počkám, až mi korunka na čele doroste.

Krásná! Kopule je úžasná! Díky za sladké, budu to muset zkusit.

Manechko, má drahá! Přijdu za vámi s hlášením! Upekl jsem váš dort na 100% pšeničném kvasu! (50 gramů - odebráno 25 z kapaliny a 25 z mouky). Teď jsem velmi aktivní. Bylo přidáno trochu droždí (0,9 g), aby nekyslo. Tady vezměte




Hodně šli nahoru - a pečeli ve sklenici s ananasem, v dortové formě a ve skleněné misce (ne vysoké). Předtím jsem už upečel panettone podle Angelinho receptu. Proto jsem do tohoto těsta zamilovaný. Neměl jsem tušení, že můžete vytáhnout okraj lepkavě vypadajícího těsta a úplně ho zvednout. Struktura strouhanky je mírně vlhká, nedrolí se, nejjemnější, porézní. Moc děkuji za recept.

Ira, jaký jsi skvělý člověk! A dostal jsem se do kvásku a upekl jsem koláče! Eh, kdybys žil blíž, pravděpodobně bych už stál u tvých dveří. Neboť cítím sladké koláče na monitoru. Děkuji, zlato, že ses pokusil. Je to tak hezké, že se vám to líbilo.

Manechka! Uložit! Těsto kvasilo dvě hodiny, bublalo, ale vůbec nerostlo ... Těsto na dort podle jiného receptu se stejnými kvasnicemi normálně roste.
A tohle vůbec ne ((už jsem do ní přidal půl lžičky cukru a lžíci mouky, ale není v žádných, jen bublinkách ... A vůně kvašení je omráčená ... dokonce jsem jí troubu mírně zahřál, myslel jsem si, že zima. co dělat?

Manechka! Uložit! Těsto kvasilo dvě hodiny, bublalo, ale vůbec nerostlo ... Těsto na dort podle jiného receptu se stejnými kvasnicemi normálně roste.
A tento vůbec ne zima. co dělat?

pokračujte v receptu. kvasit

Dík!!! Dejte více času na kvašení? nebo striktně na lékařský předpis? Obávám se, že těsto později nezvednu? A má smysl přidávat do hlavního těsta droždí?

Dík!!! Dejte více času na kvašení? nebo striktně na lékařský předpis? Obávám se, že těsto později nezvednu? A má smysl přidávat do hlavního těsta droždí?

trrr ... na to místo by se mělo dívat těsto. Neřeknu teď nic. ale podle popisu je těsto zralé

Těsto se tedy chovalo tak okamžitě: nerostlo, ale uvolňovalo bubliny

[Leara]

Leara„Nevím, jak pečou ostatní, ale podle mého názoru je těsto velmi tekuté, takže musíte dlouho čekat, než vykysne.

[Merri]

Merri, to znamená, jak to chápu, nestojí za to doufat, že vyroste? Vidím, že je tekutá, takže do ní dokonce přidala lžíci mouky, situaci to nezachránilo. A na základě všeho, co bylo řečeno, se ukázalo, že po 3 hodinách je nutné těsto nastartovat ... Obávám se jen toho, že pokud je v droždí stále zádrhel, nemusí těsto zvednout. Mimochodem, druhé těsto, méně tekuté, také trochu podezřele rychle odpadlo, aniž by čekalo na přidělené 4 hodiny na kvašení. Kvasinky „Lux“ vždy berou.

[Leara]

Leara, možná vám unikl okamžik nejvyšší aktivity? Existuje pocit, že se těsto již usadilo? A teplota v místnosti? Není to moc cool? Pokud je vše v pořádku, pak je to možná droždí.
A pokud jde o tekuté těsto, musíte tam přidat 50-100 gramů mouky.

Learo, mohla by ti uniknout chvíle největší aktivity? Existuje pocit, že se těsto již usadilo? A teplota v místnosti? Není to moc cool? Pokud je vše v pořádku, pak je to možná droždí.
A pokud jde o tekuté těsto, musíte tam přidat 50-100 gramů mouky.

Ano, toto je dilema, že tu nebyla žádná vyšší aktivita ... V kuchyni je pohoda, tak jsem troubu ohřál, dal ji tam, každou půl hodinu se na ni díval, první půlhodina se začala nafouknout, jako by se zvedla, pak se uvolnila a vyfoukla bubliny , jakýsi bahenní gejzír ... teď jsem dal těsto na hnětení, rozhodl jsem se přidat 2 gramy čerstvého droždí, uvidíme, co se stane)

[Leara]

Leara, Hodně štěstí! Všechno bude fungovat!

Dobrý den, jsem velmi vděčný za recept. Můj první dort v životě měl úspěch! Velmi podobný Panettoneovi, protože zůstal v paměti. Je pravda, že jsem recept změnil na bezoparny, protože jsem se bál, že instantní droždí těsto nepřežije. Všechno fungovalo tak, jak mělo. Hlavní ochutnávač ocenil 3 roky s třeskem. Dík!

[Florencie]

Florencie„Olgo, pro tvé zdraví. Jsem rád, že se vše podařilo a výsledek nezklamal.

[Sonadora]

SonadoraDobrý večer, řekněte mi, můžete upéct dort s takovou polevou nebo ho přichytí k zemi?
200 gramů prášku
200 gramů mandlové mouky
150 gramů bílkovin
20 gramů kukuřičného škrobu.
Je dostatečně tekutá, pečená brioška s ní, a pak o něčem pochybovala

[Pizza_marinara]

Pizza_marinara, KatyaMyslím, že mandlový povlak by měl těstu vydržet.

[Sonadora]

SonadoraMoc děkuji za recept! Lahodný a něžný dort. Udělal jsem to na severské mouce, pokusil jsem se to hnětet až k lepkovému okénku, téměř se mi to podařilo)))), ale s rukama to trvá velmi dlouho. Z jedné porce vyšly tři koláče. Vyrobená s mandlovou polevou, těsto ne hřebí, všechno je v pořádku. Ale protože jsem začal v 19.00, v době pečení jsem to vzdal a usnul na 10 minut))))), takže drobenka je nádherná a vrchol a okraj vůbec nejsou. Ale jeden už byl sežrán a tři z nich byly představeny a já jsem více šťastný než rozrušený. Ještě jednou děkuji!!!!

[Pizza_marinara]

Pizza_marinara, Katya, hnětení rukou k bezlepkovému okénku je skutečný výkon.

proč dát žloutky do ledničky?
a než dávka v HP není taková dávka?

proč dát žloutky do ledničky?

Takže barva dortu je žlutá.

Takže barva dortu je žlutá.

Ano? Beru na vědomí, díky (kolik toho zatím nevím)

[Nováček]

Nováček, a to nejen v lednici, ale i se solí.

[Sedne]

Sedne, Svetlano, děkuji za pomoc.

a než dávka v HP není taková dávka?

Nováček, nerozumím otázce.

Nováčku, té otázce jsem nerozuměl.

napsal jsi, že ruce jsou lepší

Můžete ho hnětet v pekárně a potom, aby nedošlo k ucpání těsta moukou, přineste ho ručně po dobu 5-7 minut, těsto sklopte a natáhněte. Ale nemusíte se obtěžovat, přidejte Málo mouka (tato možnost je popsána v poznámce k receptu)

Recept jsem se rozhodl vyzkoušet před prázdninami, i když se mi líbí všechno - struktura těsta, aroma, dokonale stoupá.