Běloruský chléb - 2 (v troubě)

Běloruský chléb - 2 (v troubě)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka (mám 1c)	175 g
Voda (mám sérum)	275 g
Suché droždí (mám moment SAF)	3 g
Těsto:
Opara	Všechno
Pšeničná mouka (mám 1c)	300 g
Celozrnná pšeničná mouka	25 g
Sušené mléko	30 g
Cukr	10 g
Ghee máslo	10 g
Sůl	8 g
Voda (mám sérum)	55 g

Metoda vaření

• U těsta smíchejte droždí s moukou, přidejte vodu, promíchejte, utáhněte filmem a nechejte 3 hodiny kvasit při teplotě asi 30 ° C. Režim těsta jsem vložil do kontejneru ve značce MV.
• U těsta přidejte všechny přísady do těsta, míchejte, dokud není mouka úplně navlhčená, nechte 20 minut.
• Poté hněteme do hladka po dobu 10 minut při střední rychlosti. Těsto je měkké.
• Zakryjte a fermentujte 2 hodiny při pokojové teplotě.
• Poté hněteme těsto, vytvarujeme kuličku, přikryjeme a necháme 10 minut.
• Poté vytvarujte bochník, vložte jej do koše se švem nahoru a nechte stát 40-45 minut při pokojové teplotě.
• Před pečením bochník otočte na kousek papíru na pečení a nakrájejte. Autor doporučuje pečení v páře. Takovou příležitost jsem neměl. Právě jsem obrobek pokropil vodou.
• Pečte v troubě předehřáté kamenem na 230 ° C po dobu 10 minut, poté snižte teplotu na 215 ° C a pečte, dokud nebude vařeno dalších 25 minut, pouze 35 minut.
• Ochlaďte na drátěném stojanu.
• 
• 
• 
• Chutný a snadno se připravuje chléb.

Poznámka

Už máme chléb s tímto jménem: Běloruský chléb (trouba) od společnosti AXIOMA.

Ale tento recept má jinou technologii vaření.

recept od LJ Michaela 🔗

[Veru]

Veru,

Oksana, máš nádherný kousek chleba. Díky za recept, miluji běloruštinu

[Olesya]

Olesya, dík! Jíme s potěšením!

Ksyunya Pracujete na způsob Stachanova! Miluji tvůj chléb! Dík!

[Olesya]

Olesya, dík!

[Ksyusha,]

Ksyusha, krásný chléb! A chutné, pravděpodobně ...

[Sonadorský]

Sonadorský, dík! Neřeknu, že je to ten nejchutnější chléb, jaký jsem jedl. Normální stolní chléb.

Oksana, děkuji moc za lahodný chléb! Nevím, proč ho sám nepovažujete za nejlepšího. \ Podle mého názoru je jedním z nejlepších!
Recept byl trochu násilně změněn, těsto muselo odpočívat v chladničce asi 8 hodin a mírně zvýšilo množství celozrnné mouky

[Mirabel]

Mirabel „Jsem rád, že se vám chléb líbil!

Podle mého názoru je jedním z nejlepších!

Skvělý !!!

Ale jak se přizpůsobit a nechat těsto na noc,
a ráno všechno ostatní?
Možná existuje taková možnost?

[Alyona]

Alyonamožná je to možné, ale bude to jiný recept. Zkuste snížit droždí na 1/4 hodiny. l.

[Oksana]

OksanaJe to možné, jako v domácím chlebu?
Tam se zvyšuje množství mouky v těstě (kvůli hlavnímu těstu),
a v noci je těsto na stole.
A ráno se mísí méně mouky ...

[Alyona]

Alyona„Je pro mě těžké odpovědět, protože jsem to sám neudělal. Teoreticky je to možné, prakticky nevím, jak to ovlivní chuť.

Pak to zkusíme!)))

Hodně štěstí!