Chléb Pan Cubano

[Pulish]

Chléb Pan Cubano

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: kubánský

Složení
Pulish
pšeničná mouka / jakost	42 gramů
voda	42 gramů
lisované droždí	1 gram
Těsto
pulish	Celý
pšeničná mouka / jakost	312 gramů
voda	170 gramů
sádlo	25
sůl	7 gramů
lisované droždí	7 gramů
cukr	1 lžička
palmový list (irisový list, kulinářské vlákno, pažitka)

Metoda vaření

• Pulish
• Rozpustíme droždí ve vodě, přidáme mouku.
• Utáhněte fólií a dejte na 24 hodin na 10 stupňů. Pokud takovou teplotu nenajdete, nechte ji při pokojové teplotě po dobu 8-12 hodin.

• Jaký by měl být výsledek.

• Těsto
• Hněl jsem HP (5 * 5 * 10).
• Rozpustíme droždí a cukr ve vodě.
• Smíchejte pulish, vodu, přidejte mouku.
• Po 5 minutách přidáme sádlo a sůl.
• Pokud hnětete háčkem, po přidání soli a sádla pokračujte v hnětení, dokud nejsou ingredience úplně promíchány a těsto nebude hladké.
• Těsto se nelepí a je pevné, ale ne těsné.
• Těsto zaokrouhlíme a necháme fermentovat (60 minut). Protahování jednou za 30 minut.

• Těsto na začátku a na konci fermentace

• Vyjmeme těsto, rozdělíme ho na dvě stejné části.
• Každý kousek vyválejte válečkem a vyhrňte dva válečky. Pak bochníky prodlužte rukama. Mám asi 30-35 centimetrů.
• Kontrola švu dolů.
• Vezměte palmový list (mám list duhovky) a vtlačte jej podélně do těsta. To se provádí tak, aby se šev během pečení otevřel a napodoboval řez.
• Nechte působit 50-60 minut. Nezapomeňte pro tentokrát zakrýt mezery.
• Pečeme v předehřáté troubě na kameni nebo jen na plechu bez páry.
• Teplota je 230 stupňů a okamžitě klesne na 200. Pečeme 20-25 minut.
• Vyjmeme to a necháme vychladnout. Střih a užívejte si!
• 
• 
• 
• 
• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

2 bochníky

Čas na vaření:

2,5 hodiny

Program vaření:

HP, trouba

Poznámka

Tento chléb na Kubě je jako bageta ve Francii. Používá se k výrobě tlustých sendvičů. Chléb chutná fantasticky! Měkký, vzdušný interiér a svěží. Přestože se chléb peče bez páry, není hrubý ani hustý. Pokud se rozhodnete použít troubu na vaření, budete ji muset namočit a složit na polovinu. Pečil jsem tento chléb s cibulovým peřím, ale nebyl jsem spokojen s přestávkou. Nemám palmu a hledal jsem, jak nahradit její list. Volba padla na list duhovky. Výsledek je příjemný. Samozřejmě můžete péct bez „zvonků a píšťal“ řezáním po celé délce nebo jako na bagetách.
Recept je převzat z cizí stránky. Nepotřeboval jsem žádné opravy. Doporučit!

[Angela]

Angela„Jsem první pro vaši sladkost a krásu

[Albina]

Albina, jsem šťastný! : rose: Díky, že jsi se zastavil!

[Angela]

Angela, tady je další chléb pro mě další)

Jak krásný Kubánec! Chcete na něj mířit? Jak vyměnit kulinářské vlákno dlaně-duhovky?

: ahoj: Ach, jak zajímavé. Rád bych to zkusil, ale obávám se, že se moje rodina rozhoří. Nemají rádi experimenty. A tak chcete ... Prozatím záložku a pak uvidíme.

[Máša, Nataša,]

Máša, Nataša, Zkus to. Chléb je dobrý a není těžké ho připravit.

Jak vyměnit kulinářské vlákno dlaně-duhovky?

Můžete použít zelenou cibuli, nebo ji můžete před výsadbou jen nakrájet.
Děkuji děvčata, že jste se zastavila.

[plicník]

plicník, Natálieano, jaké experimenty? Samotný chléb je naprosto obyčejný. A nemusíte držet „palmu“.

[Angela,]

Ach, ta kůra, ten řez a ta vzdušná drobečka! Budu o tobě snít celou noc! Angela, co jiného mám říct?

[Muž,]

Muž, položte pulish na stůl a zítra je vše vaše! Dík!

jaká jsi chytrá holka) díky za originální recepty!)

[Innushka]

Innushka, Díky za milá slova!

[Angela]

Angela, velmi pěkný chléb! Drobek je tak vzdušný a velmi chutná fotka! Vzal jsem recept na záložky, ale ne na dlouho - zkusím troubu. Díky za zajímavý recept!

Máte úžasný a krásný chléb! Když je vše upečené, je na kartách tolik?
Opravdu respektuji vyzrálé chleby, jsou tak chlebové a voňavé
Vzal jsem váš recept na záložky, díky!

[Angela]

Nemůžeš držet krok se svým chlebem!
Máte doma celou společnost? Kdo to všechno sní?
Dnes jsi dal kulku milánská buchta... Opravdu se mi to líbilo kvůli jeho vrstvení.
A pak zkusím i tento ...
Děkuji za takovou krásu Angela!

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí, Victoria, Maria, děkuji za vaši pozornost receptu.

Zkusím péct

Zaškrtnutí, samozřejmě zkuste. Recept není vůbec komplikovaný.

Vážím si vyzrálého chleba,

Victoria, to je jisté. Zcela jiná chuť a aroma.

Máte doma celou společnost?

Maria, ani náhodou. Peču chléb téměř každý den. Zdá se tedy, že ano.

na milánském drdolu

Dobrý buchta Také jsem to úplně přenesl do kvásku. Na fotografii jsem se ani nepodíval. Pokud je to v pořádku, ukážu vám tuto možnost. Ale není vrstvený.

Díky za recept. Myšlenka se duhovkami je velmi užitečná, stále jich mám hodně a střih je perfektní. Dáme péct

[halinka]

halinka, Děkuji. Vyzkoušejte to, samozřejmě. Doufám, že se vám to líbí.

[Angela]

Angela, Pulish dodáno, ale čím můžete nahradit sádlo?

Tan, máslo, myslím. Mohu jíst kuřecí nebo husí tuk?

Angela, ano, udělal jsem to, místo sádla jsem našel něčí tuk v mrazáku))), bez zápachu, nenašel bych - přidal bych máslo.
nebyla tam žádná palma, žádná duhovka, v jednom jsem použil cibulové pírko, druhý jsem se pokusil uříznout, dopadlo to tak-tak.
všechno se ukázalo jednoduše a mezitím byl bazén po dobu 20-22 hodin v zeleninové zóně ledničky, pak se zahříval hodinu a půl.
chuť bochníku mi připomněla městskou buchtu, řekl bych, že neutrální, vyhoví všemu.



a toto je řez:


Angela, děkuji za recept a zkušenosti!

[Tatyana]

Tatyana, velký bochník! Jsem rád, že všechno vyšlo! Pekinky pro zdraví! Děkujeme vám za důvěru v recept!