Jogurt v pomalém sporáku

Dal jsem to na topení, ale není tam vysoká teplota. Pokud je to děsivé, můžete na dno nalít trochu vody.
Na dobrého kuchaře si nepamatuji, která z dívek v karikatuře upiekla dort v silikonové formě, a nic se nestalo, a tam bylo silné vytápění a doba vaření byla dlouhá (asi hodinu).

Nedávno jsem koupil takovou termosku. Velmi výhodné pro výrobu sraženého mléka, fermentovaného pečeného mléka, jogurtu atd.

🔗

A to je ve sbalitelné formě. A poblíž je sklenice ryazhenky.

🔗

Tato termoska má velkou a širokou plastovou baňku, 2 litry použitelného objemu. Uzavřeno širokým víkem se zámky.

Pečené mléko jsem vařil v pomalém sporáku, ochlazený na 50 *, smíchaný se zakysanou smetanou, umístěný v termosce a pod víkem po dobu 6-7 hodin, poté jsem ho vložil do chladničky.

V běžném železářství se podívejte pečlivě, jsou v prodeji.

Jakmile jsem ho uviděl, okamžitě jsem pochopil, proč ho potřebuji s tak širokým hrdlem.

Dívky, já si dám jogurt v pomalém hrnci jen z principu, ale ve skutečnosti se to dá snadno udělat tak, že nádobu s ohřátým mlékem zabalíte do kvásku nebo ho uložíte na teplé místo. Dříve jsem vyráběl kefír pro děti, ukázalo se to chutné a husté. A v termosce udělala pečené mléko. Uvařila to a nalila přímo do termosky. První výsledky byly získány za devět hodin. Včera jsem tolikrát běžel k multivarkě, zapínal a vypínal, přehnal to - ukázalo se, že to byl tvaroh. Tato metoda není pro mě, ale dokončím ji (jogurt)!

Mám jednoduchou cestovní termosku s nerezovou baňkou. (prodávají se v turistických obchodech)
Na 1 litr jogurtu.
Krk je široký.
Pohodlné umýt.

Tato metoda není pro mě, ale dokončím ji (jogurt)!

Tato fráze se hodí k vaší přezdívce a avataru.

Dívky, jogurt dostanu v pomalém hrnci jen z principu, ale ve skutečnosti se to dá snadno udělat tak, že nádobu s ohřátým mlékem zabalíte do kvásku nebo ho uložíte na teplé místo. Dříve jsem vyráběl kefír pro děti, ukázalo se to chutné a husté. A v termosce udělala pečené mléko. Uvařila to a nalila přímo do termosky. První výsledky byly získány za devět hodin. Včera jsem tolikrát běžel k multivarkě, zapínal a vypínal, přehnal to - ukázalo se, že to byl tvaroh. Tato metoda není pro mě, ale dokončím ji (jogurt)!

Může to být dobré v multivarkách, ale proces je dlouhý. Nejprve je třeba připravovat pečené mléko po dobu 6 hodin, poté fermentované pečené mléko dalších 6-7 hodin a pánev je zaneprázdněna.
A dal jsem mléko, které se má v noci zahřívat (když není potřeba pánev), rychle ho ráno ochladit a dát na 8 hodin do termosky. Během dne používám pánev k jiným účelům.
A všichni budou šťastní, nikdo nikoho neobtěžuje!

po přečtení tématu „Jogurt“ jsem se rozhodl koupit jogurtovač. vybral modely ... A po přečtení tohoto tématu „Jogurt“ mám sklon kupovat si termosku se širokým hrdlem (velmi dobře, jak jsem si koupil Admina) ... vše, co mě teď napadlo ... a proč tedy potřebuji jogurtovač

Máte pravdu, čtyři hodiny a jogurt je připraven v termosce nebo přes noc, v závislosti na tempu. mléko

Ahoj! Rozhodl jsem se udělat jogurt v Multicookeru .. právě dnes v supermarketu jsem koupil jogurt Activia v klasickém zeleném obalu. Dnes jsem ochutnal jogurt Activia - je kyselkavý ... Takže by měl být ??? Pokud jde o načasování, zdá se, že je vše v pořádku ?! .... Udělal jsem všechno, jak dívky napsaly v tomto vlákně, ale vadí mi, že se teplo v Multicookeru po režimu Předehřátí (30 minut) velmi rychle odpaří ... (Neotevřel jsem víko). Řekněme, že jogurtovač se po požadovanou dobu neustále zahřívá, ale Cartoon je na dotek studená .. Kvasí jogurt stejně?

Stalo se, že jsem jogurt nechal v Mult ještě déle, než dívky napsaly (místo 8 hodin-12) ... otevřel jsem multivark (vložil jsem jogurt do sklenic od výrobce jogurtu) a ... naprosté zklamání ... místo hustého chutného jogurtu, kyselé tekutiny konzistence připomíná kefír (tekutý)! ??? Byl jsem velmi rozrušený !!! : „(Nechápu, co jsem udělal špatně ???: červená: Podruhé v Cartoon to nefunguje! Pravda, poprvé byl kvásek z mléčného jogurtu na pití (jogurt nevyšel, ale samotná tekutina chutnala příjemně, ne kyselý), teď jsem vzal výrobky, které dívky v tomto tématu poradily, a tentokrát byl startér přírodní jogurt Activia v zeleném obalu! Sterilizované skladovací mléko.

12 hodin je příliš mnoho, pravděpodobně máte peroxid. Také dělám jogurt ve sklenicích, téměř každý den. Výsledek je vždy dobrý. Jak dlouho jste to vařili poprvé?

Poprvé jsem to udělal s jiným kváskem (mléčný jogurt) a udržoval jsem ho 8 hodin, v důsledku toho byla konzistence kefíru a ne kyselá. Podruhé zde byla startovací kultura - Přírodní klasika (nepije se), zpočátku byla kyselá (ale možná by to tak mělo být). Výsledkem bylo, že tekutý kyselý kefír se ukázal být ..: o No, kyselý, ale proč je tak tekutý?

Nadežda, řekni nám, jak vyrábíš jogurt? Jaké mléko a kvásek používáte? Kolik si toho necháte v Multa a jaký je váš konečný výsledek? Je jogurt hustý, hustý? Chci pochopit, v čem jsem se mýlil?!)

Rozhodně přeexponovaný, proto kyselá a kefírová konzistence.
Často dělám jogurt, ale mám ho raději ve vyhřívaném pekárně, kde je stabilní teplota a jogurt se vždy ukáže, kromě případů, kdy jsem ho zapomněl vyjmout včas. Držím to 4 až 6 hodin.

Tat, a podrobněji o tom, jak děláte jogurt v pekárně?

Tat
Přečtěte si zde:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1762.120
Tam jsem vše podrobně popsal.
Jogurt Activia opravdu chutná kyselě, ale domácí jogurt se na něm ukáže jako vynikající.

Tat, a podrobněji o tom, jak děláte jogurt v pekárně?

Mám programovatelný pekárnu, takže jsem si vytvořil program bez hnětení a vykostění a bez pečení, pouze předběžné zahřátí a stání (teplota od 35 do 30 stupňů), téměř 6 hodin, nalil jsem na 1 litr mléka nádobu s aktivací nebo jinou startovací kulturou (udělal jsem to rastishka a actimel as pitnou aktivitou), promíchejte (nejprve na krátkou chvíli zapněte hnětení na standardním programu, aby se promíchalo) a zapněte můj topný program.

Ano, budete se muset pokusit to udělat hned ve sklenicích v karikatuře, je to pohodlné ... Stačí pro každý případ položit koberec.

A jen pro případ, že na dno naliju vodu, aby se rovnoměrně zahřála a povlak neutrpěl. Koberec je pravděpodobně také dobrý, pouze dno skleněných nádob je hladké, nepoškrábané.

A na jakou teplotu by se mělo mléko ohřívat na sporáku? Mám „Dům na vesnici“?

Mám doma pekárnu LG HB-152 CE. Sám jsem to nepoužíval. Ani jsem nevěděl, že si tam můžete udělat jogurt! Nevím, jak můžete nastavit režim ohřevu na jogurt 6-8 hodin?

Mám doma pekárnu LG HB-152 CE. Sám jsem to nepoužíval. Ani jsem nevěděl, že si tam můžete udělat jogurt! Nevím, jak můžete nastavit režim ohřevu na jogurt 6-8 hodin?

Ve vašem pekárně to nebude fungovat, mohu, protože trouba je programovatelná.

Vyrobený jogurt v pomalém sporáku. Velmi pohodlné a rychlé.
Pro startovací kulturu sklenice Neo-Imunele (1 nádoba na 1 litr sterilizovaného mléka).
Zahřál mléko na 36 stupňů. Vše dobře promíchala a nalila do dvou 0,5 litrů. banky. Nalila na dno hrnce teplou vodu. Zavřel jsem to. Zahřejte na 15 minut. Po 1,5 hodině se znovu zahřívá 30 minut. Poté, po 1 hodině, musíte hledat, zda to dostat ven, nebo počkat o něco déle. Sklenice ochlaďte hotovým jogurtem na stole (jsou dostatečně teplé) a zakryjte papírovými ubrousky. Chlazené uzavřete víčky a dejte do chladničky.
🔗 🔗

[Elena Bo]

Elena Bo , liší se tento jogurt od jogurtu od výrobce jogurtů?

[Elena Bo]

Elena Bo , liší se tento jogurt od jogurtu od výrobce jogurtů?

Ne, ne jinak. Jogurt je stejně baculatý, pokud mu nebude překážet. A chutná přesně stejně.
Můžete to udělat v porcovaných nádobách, ale doba ohřevu a celková doba se budou lišit. vše závisí na teplotě původního produktu a objemu. Čím menší jsou nádoby, tím rychleji se zahřejí.

Udělal jsem to také včera v multivarkě v šálcích (nádoby došly), ale nalil jsem vodu, aniž bych toho litoval, myslel jsem si, že by bylo lepší se takto zahřát. A také jsem několikrát měřil teplotu teplotní sondou během ohřevu, protože budoucí jogurt se zahřál na 33-34 stupňů, vypnul ohřev. A vzal jsem mléko a kynuté těsto přímo z ledničky, nic jsem nevařil a zvlášť neohříval.
Líbilo se mi to, je to pohodlné a nádobí se nešpiní.

Elena Bo, zahřejete mléko na určitou teplotu a okamžitě jej promícháte s kváskem, aniž byste mléko už ochlazovali? Omlouvám se, protože to mohou být naivní otázky, ale já se jen učím ..: červená: Jogurt v Cartoon ještě nemám ... Ale v jogurtovači se to poprvé díky radám a informacím, které jsem dostal, ukázalo přesně tak, jak jsem chtěl tento skvělý web! A také jsem si všiml z mých experimentů, že čím tlustší mléko, řekněme, že jsem si vzal „Dům ve vesnici“ 4%, čím silnější je jogurt, do některých sklenic jsem přidal také sušené mléko - ukázalo se to ještě silnější! Do jedné nádoby jsem také jako experiment přidal Narinin kvásek - nakonec se ukázalo, že to není jogurt, Ale: - \ kefír, velmi chutný a zdravý! Do hotového jogurtu byly přidány kousky broskví a jahod. Chuť je úžasná! jediná věc, která mě trochu rozrušila ... jogurt se stává tekutějším (téměř jako pití).

Neohřívám jogurt. Míchám jogurt (aka kvásek) s cukrem. Mléko zahřeji, aby bylo teplé, nalije ho do jogurtu a dobře promíchá. Máte pravdu, čím tlustší mléko, tím silnější je jogurt. proto vždy užívám mléko s minimem 3,5% tuku.

Jo ... Panasonic nikdy nesnil o tom, co mohou ruské ženy dělat s pomocí svého multivarku!

Jo ... Panasonic nikdy nesnil o tom, co mohou ruské ženy dělat s pomocí svého multivarku!

To je jisté.
Nedej bože, aby to zjistili, cena se okamžitě zdvojnásobí.

Ahoj všichni. Vezměte si své přátelské kopání. Včera jsem se snažil udělat z jogurtu litr mléka Veselý mlékař zahřál 3,2% v mikrovlnné troubě na 40% dal 5 lžící cukru a jednu lázeň aktivace. nalil tři hrnky a dal je do multyu na hodinu na ohřev. Eclipse se vypnul a otevřel ho až ráno. Ráno jsem našel hmotu, ze které se odloupla voda, a pomocí ní do ní promíchat vločky. Ukázalo se to divně „vzdušně“, ale jogurt nefungoval ((((((((((.
Ale současně jsem to nalil do nádoby a vložil na půl hodiny do mikrovlny na konvekci žita (teplota 40 stupňů Celsia). Póza zabalená do deky a ponechaná přes noc. Vyšel lahodný jogurt. Proč to v komiksu nevyšlo? co jsem udělal špatně?

soudě podle popisu, byl přehřátý - buď nejprve přehřátý, nebo přeexponovaný v čase.

Cukr se přidává pouze do hotového jogurtu. Opakujte to samé, jen nepřidávejte cukr.

Cukr se přidává pouze do hotového jogurtu. Opakujte to samé, jen nepřidávejte cukr.

Vždy přidávám cukr hned po dobu asi 10 let. Bylo to napsáno v mém výrobníku jogurtů. Je to vždy v pořádku. Fotografie mého jogurtu pocházely od výrobce jogurtu i od multivarkáře. Vždy sladké.

Tak jsem začal dělat jogurt. Udělal jsem to podle průměrného receptu.
Když jsem poprvé vyrobil 2,5% pasterizovaného mléka a Activie s obilovinami (dobře, nenašel jsem to čisté), zahřál jsem litr mléka v mikrovlnné troubě na 40 *, nalil do jogurtu, promíchal a nalil do 2 půllitrových nádob. Nalil jsem trochu vody na dno MV, dal sklenice, zapnul topení po dobu 20 minut, po 2 hodinách po dobu dalších 20 minut.Výsledkem je, že po 6 hodinách jsme dostali skvělý jogurt na pití, přidali jsme meruňkový džem, je to jen třída.
Podruhé jsem vyrobil ze sterilizovaného (dlouhodobého skladování) mléka 3,2% a čisté Activie (bez přísad). V mikrovlnce ohřál litr mléka na 40 *, nalil do jogurtu, promíchal, nalil do 2 půllitrových nádob. Na dno MV nalil trochu vody, dal sklenice, zapnul ohřev na 30 minut a po 8 hodinách dostal pravý jogurt se silnou rosolovitou konzistencí, tak akorát. Hodina chlazení v lednici a dobrá chuť, vynikající.
Teď budu dělat jen tohle. Veškerý úspěch.

Přidává někdo sušené mléko? Napsal jsem o něm v pokynech pro výrobce jogurtu: pro litr mléka -1-2 tabulka. lžíce sušeného mléka. Struktura jogurtu se zlepšuje.

Mimochodem, Panasonic koneckonců přehlédl. Do karikatury je docela možné zadat samostatný program „jogurt“. Zařízení je elektricky a programovatelné. Zahřejte na požadovanou teplotu a ne vyšší. Bylo by to super!

Přidal jsem také sušené mléko a smetanu - u běžného mléčného jogurtu není žádný rozdíl. Ne. Můj manžel řekl, nezkazte krém, raději ho vypijte takhle

Podle mých pocitů se sušeným mlékem si jogurt lépe udržuje svůj „tvar“ ... Nebo už je to samohypnóza?

A se smetanou, pokud jen zvýší obsah tuku. Navíc se mi zdá, že pro jogurt nedávají žádný smysl. Už mám mléko 3,5 nebo 6%

Sušené mléko nebylo nikdy přidáváno do jogurtu a bez něj udržuje tvar dobře, ale vždy přidávám 10% smetany, zdá se mi, že jogurt je jemnější se smetanou, beru mléko Prostokvashino v lahvích 3,5-6%.

Prosím, řekněte mi několik bodů. Právě jsem si koupil multivark, stále nevím, jak jej používat, odtud otázky. Píšou: nalít mléko, dát napařovací program na 2 minuty. Bude mléko vařené za dvě minuty? Poté ochlaďte, přidejte startovací kulturu a nastavte režim ohřevu. Existuje tam takový režim? Podle pokynů je tlačítko pro vypnutí režimu vytápění a to je vše. Pomozte mi na to přijít, prosím.

Po stisknutí tlačítka „Režim vytápění“ multivark začne pracovat v tomto režimu, pouze čas se na displeji nezobrazí. Načasujte si hodinky. Mléko stačí vařit po dobu 2 minut.

Geosun
Zkuste si připravit jogurt v multivarkě přímo ve sklenicích, jak je popsáno výše v tomto tématu. Velmi pohodlně. Dělám to téměř každý den.

Po stisknutí tlačítka „Režim vytápění“ multivark začne pracovat v tomto režimu, pouze čas se na displeji nezobrazí. Načasujte si hodinky. Mléko stačí vařit po dobu 2 minut.

A nemám tlačítko pro režim vytápění, je zde pouze „vypnuto“. to je ona?

Ano, je.

Děkuji vám všem, škoda si to vyzkoušet až po prázdninách.

Něco Temka ztichlo. Pravděpodobně každý už jedl jogurt.
A zatímco o něm sním.
Mléko "Dům ve vesnici" a aktivity jsou k dispozici.
Zkusím to...

Začal jsem vyrábět jogurt ... Obávám se, že to nebude fungovat.

Po dobu 8 minut při dušení je mléko již velmi horké. 70 stupňů. Teď se ochladím na 40.
Poté musí být ohřev přidán po dobu 20 minut. Srazí se tam mléko během této doby?
Jakou teplotu bychom měli dostat po 20 minutách zahřívání? 45 stupňů?
Je režim ohřevu méně intenzivní než hašení?
No, pokud teď nikdo nereaguje ... sbohem jogurt ...

po přečtení tématu jsem se přesto rozhodl to udělat.
Výsledek však nebyl uspokojivý
Popíšu, co jsem udělal, může někdo komentovat, co je stále špatně!
Mléko 3,5% vyvedené na 40 stupňů, přidáno dvě polévkové lžíce cukru, poté přidaný ferment (2 čajové lžičky běžného kefíru na dvě polévkové lžíce studeného mléka) nalitý do termosky, stál po dobu šesti hodin a zahuštěn na konzistenci kefíru, o hodinu později začala syrovátka odcházet, ale už nezhoustl. Ukázalo se to jako kefír, tekutý, ale chtěl bych to jako na obrázku, aby to nevyplivlo. Co jsem udělal špatně, nebo možná byly proporce posunuty / nesprávně umístěny, nebo byly přísady zcela vyměněny? Řekni mi prosím!!!

po přečtení tématu jsem se přesto rozhodl to udělat.
Výsledek však nebyl uspokojivý
Popíšu, co jsem udělal, může někdo komentovat, co je stále špatně!
Mléko 3,5% přivedlo na 40 stupňů, přidalo dvě polévkové lžíce cukru a poté přidalo kvásek (2 čajové lžičky běžného kefíru na dvě polévkové lžíce studeného mléka) nalité do termosky, stálo šest hodin a zahušťovalo na konzistenci kefíru, o hodinu později začala syrovátka odcházet, ale už nezhoustl. Ukázalo se to jako kefír, tekutý, ale chtěl bych to jako na obrázku, aby to nevyplivlo. Co jsem udělal špatně, nebo jsem možná posunul / minul rozměry, nebo jsem vůbec vyměnil přísady? Řekni mi prosím!!!

navíc se také stočilo, no, co se děje?