Jogurt v pomalém sporáku

No, konečně, a já jsem s jogurtem. Dlouho jsem chodil kolem jogurtovače, ropucha se nevýslovně dusila. Nyní karikatura převzala tuto práci. Nemám malé sklenice a půl litru nestojí (mám malou karikaturu, 2,5 litru). Nalil jsem tedy mléko pokoj, místnost (to je důležité) teplota za míchání „Activia“ přímo do misky. Topení po dobu 20 minut na časovači a zapomenuté na to po dobu 6 hodin. Mmmmm ... Co nařídil doktor ... Potom jsem to opatrně vložil do sklenic a těsně před podáváním vmíchám sirup nebo džem. Děkuji za výuku

Tak jsem do toho narazil. Žena neměla obavy - žena si koupila prase. Zničila mě láska ke zkouškám. Udělal jsem to na „Activii“ a udělal bych to sám, ale ne ... Včera jsem v Auchanu našel „Bio Max“. Vzal jsem dva. Zkuste jeden, jeden na jogurt. Můžete jíst chutné, ale on se nerozmnožoval a nemnožil. Výsledkem bylo, že jsem ráno dostal nahoře kyselé mléko, jogurt na spodní část prstu (ne fontánu, ale můžete ji jíst). Morální: nehledejte své .. la-la .. dobrodružství. Mimochodem, jeho platnost skončila po 2 dnech. Už jsem to dnes četl.

Poté, co jsem se podíval na spoustu receptů, rozhodl jsem se zkusit udělat jogurt v karikatuře. Vzal jsem recept z Raisin, ale okamžitě jsem ho změnil tak, aby vyhovoval mému vlastnímu. Vzal jsem dětské mléko - 1,8 litru, Activia-yogut (otruby, cereálie filtrované přes síto) - 3 balení, všechno ostatní jsem udělal podle pokynů. Ráno jsem vstal a byl jsem ohromený, ukázalo se, že pohádkový jogurt je něžný, chutný (nemůžete ho přidat) a silný, že lžíce stojí za to. K dispozici bylo 9 sklenic po 180 g. Teď to budu dělat pořád, dětem se to opravdu líbilo.

A v zásadě neberu jogurty s plnivy. Jakmile k tomu něco přidáte, jsou „pesticidy“ okamžitě potřebné k ochraně. Někde jsem slyšel, že pouze čistá kultura může žít bez konzervantů.

Díky Zestu byl velmi jednoduchý jogurt. Karikaturu jsem dezinfikoval nalitím víka vody ze spreje 1 litrem vroucí vody a pokropením alkoholem (tato maniakální vášeň pro biologickou čistotu z hobby domácího vaření nikdy není při práci s čistými kulturami nadbytečná). Koupil jsem 1 litr pasterizovaného místního mléka 3,2% za 20 rublů, 1 nádobu Activia za 11 rublů, promíchal jsem ji v MV kastrolu, namočil špičku elektronického teploměru otřeného alkoholem do mléčné směsi a zavřel víko, zapnul ho pro ohřev. Jakmile teplota dosáhla 40^oC, vytáhl sondu, zavřel víko a vypnul karikaturu (22-00). Ráno v 7:00 jsem se podíval pod víko a viděl jsem mléčné želé, docela husté, téměř jako želé, ve lžíci, která se udržuje na kopci, chuť je velmi příjemná, ne kyselá. Dnes jsem už na svůj jogurtový kvásek dal 2 litry mléka, zítra uvidíme, co se stane, ale není pochyb - jogurt.

Výrobu jogurtu v troubě jsem už zvládl, ale někdy je trouba velmi potřebná pro někoho jiného a také jogurt ...
A pokud to děláte ve sklenicích, pak nalijete vodu do hrnce, že? A na dno pánve dáte nit (ubrousek, ručník)?
Jaký je nejlepší způsob vaření nebo nevaření běžného, ​​pasterizovaného (v měkkých sáčcích) mléka?

[Daewoo Int. DI-9261]

...
Vezměte 2 litry mléka, vařte v multivarkě v režimu vaření v páře po dobu 2 minut, ochlaďte na teplotu 40 - 45 g. Přidejte dvě balení přírodního jogurtu Activia, promíchejte a zapněte režim ohřevu na 20-25 minut. Vypněte multivark a nechte víko zavřené po dobu 6 hodin. Hotový jogurt ochlaďte v chladničce.

Udělal jsem všechno podle receptu, ale zdá se mi, že to pravděpodobně není jogurt, ale jemný tvaroh - hodil jsem ho na jemné nylonové síto - ukázalo se, že je to úplná rozkoš a syrovátka na chléb!

A tady jsem to schválně nechal na topení déle (a budu to opakovat takto):



A jogurt v mé karikatuře je lepší ve vodní lázni, v plechovkách.

A dál.Používá někdo jogurtovač Daewoo Int. DI-9261? O jakém tématu můžete diskutovat? Nenašel jsem to hledáním ...

[zalina74]

zalina74, stránka má celou sekci věnovanou výrobcům jogurtů - Výrobce jogurtu

Děkuji, nerozumím se ...

Teď jsem se sklenicemi! Věřte tomu nebo ne, hledal jsem potřebné sklenice po dobu 2 měsíců, nenarazil jsem na všechny. Vzala kreslený hrnec, vložila bavlněný hadřík, odložila sklenice a nalila do nich směs mléka a jogurtu zakoupeného v obchodě. Mléko při pokojové teplotě, jogurt z ledničky. Zahrnuje hory. voda v kohoutku a hrnek nalil sklenice někde do poloviny výšky sklenic. Uzavřený, topný režim po dobu 20 minut s časovačem. Zůstal sám po dobu 6,30 hodin. (tak se stalo - zapomněl jsem na něj) Otevřel jsem karikaturu, vytáhl sklenice, zavřel je víčky a do ledničky. Už teď byl jogurt hustý a po lednici můžete nádobu odložit na bok, nevylévá se. Mléko „Prostokvashino“ 3,2%, jogurt „Activia“ bez plnidel. Děkuji všem za přispění k mému vaření! Nyní jsem z receptů ve vaření vyloučil zakysanou smetanu, přešel na jogurt. Myslím, že pokrmy jsou „měkčí“
Možnosti pro vložení obrázku nefungují, možná někdo není příliš líný vložit obrázek

Teď jsem se sklenicemi! Věřte tomu nebo ne, hledal jsem potřebné sklenice po dobu 2 měsíců, nenarazil jsem na všechny.

I já, dokud jsem nezvedl správné nádoby ... ale našel jsem v Amstoru (omlouvám se, nechápu, odkud jsi) takové nádherné 240 ml nádoby, měly zelený hrášek a byly vhodné také hořčičné nádoby MacMai, byly stejné velikosti
ale obecně máte skvělý produkt!
Je čas si jogurt namíchat sami, jinak jsem na to něco zapomněl

Ahoj všichni!) Tak jsem se rozhodl udělat jogurt v pekárně. Prosím, řekněte mi, pokyny říkají, že ve výchozím nastavení proces trvá 8 hodin, ale lze jej zkrátit na 6 hodin. A jak zjistit, kolik je potřeba? Nebo je lepší dát 6 hodin a potom přidat 2 hodiny.
A přesto mi prosím řekněte, kolik jogurtu můžete uložit do chladničky?

[valushka]

valushka , mluvíme zde bohužel o multivarku, a ne o HP. Pokud ještě nemáte multi, pak lidé skvěle pracují v troubě, v termosce a dokonce i na baterii ústředního topení. tak si přečtěte Temko, vyberte si pro vás vhodnou možnost a hodně štěstí!
Týden jsem měl v lednici jogurt. Už jsem neexperimentoval.

[valushka]

valushka, v pododdíle Výrobce jogurtu https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=125.0 najdete odpovědi na mnoho otázek

Díky za úžasné téma! Dnes večer jsem připravil jogurt ze 2 litrů mléka a 2 sklenic Activie. Pod tímto jogurtem jsme už jedli bramboráky. Vuuuuusnooo !!!! A svěží! Zakysaná smetana je kyselá a tučnější. Kefír je ostřejší a kyselejší. A výsledný produkt je právě takový!

Splněný sen idioti uh-uh ... hostesky: připravte si jogurt s pečeným mlékem. Vyrobeno ... a získalo RYAZHENKU. Jeden na jednoho podle chuti. Pravda, hustá, jako jogurt.

1. Smíchejte pečené mléko (4%) (DĚKUJEME za špičku Anye s HA ​​!!!!) + sklenici přírodního jogurtu (vezmu si ten nejjednodušší a jmenuje se BIO-JOGURT)
2. Předehřejte po dobu 30 sekund. v mikro (nebo jen mírně zahřátém mléce)
3. Nalijte do sklenic
4. Nalijte teplou vodu do MV a vložte sklenice (uzavřením víčky).
5. * Topení * - 45 minut.
6. Odpojte a nechejte alespoň 3 hodiny.
VŠECHNO.

Sklenice z IKEA, pozoruhodně pohodlné, každá po 90 g. Fotografie byla pořízena včera, v práci)))

A tady je, jak snadné je pro mě vyrobit jogurt:
Mléko 1 litr z chladničky, jedna sklenice jogurtu (nebo 150 g kvásku) se také nalije z chladničky do MV kastrolu. Vše míchejte mixérem (mám Bamix) po dobu 1 minuty do pěny. Poté jej s otevřeným víkem zapnu na „Topení“, abych jej nezapomněl vypnout, když se směs zahřeje na teplou teplotu (zkontroluji to prstem). Pak vypnu MV, zavřu víko, po 4-5 hodinách je jogurt připraven.

Režim „Vytápění“ v R-18 zvyšuje teplotu až na 65 stupňů. Ale s mou metodou, pokud zapomenete, že jste dali jogurt a MB se zahřeje, pak má studené mléko čas na fermentaci, než tato teplota zabije bakterie.Jednou jsem si vzpomněl jen ráno - a jogurt už nebyl něžný, ale s hrudkami tvarohu, ale přesto chutný.

Po devíti měsících týdenní výroby jogurtu v pomalém sporáku se zrodilo porozumění procesu na podvědomé úrovni a proces vaření jsem velmi zjednodušil. Ukázalo se to ještě lépe než v karikatuře. Teď to udělám, vezmu si čistou 3litrovou pánev, nalijeme kolem stěn litr čerstvé vroucí vody (pro sterilizaci), zavřeme ji víkem a přidržím ji několik minut, zatímco s pánevem provádím úhledné kruhové pohyby k zavlažování stěn. Potom vyliji vroucí vodu a naliju první litr mléka, poté sklenici jogurtu a druhý litr mléka silným proudem, snažím se jogurt lépe míchat, zavřete víko. Poté ho položím na kamna, zapnu topení, už nepoužívám teploměr, stisknu dlaně po stranách pánve, jakmile teplota podle pocitů dosáhne teploty čela ovlivňující osoby (~ 40^oC), vyjměte jej ze sporáku a zabalte do přikrývky, jako jsou plechovky s prázdnými konzervami. Ráno dostanete skvělý jogurt s konzistencí jako na fotografii v příspěvku respektované zaliny74:

P.S. Mimochodem, po celou tu dobu jsem vyzkoušel mnoho různých jogurtů, zastavil jsem se u Rastishky v malých lahvičkách pod víčky z fólie, nejlépe bobulovými nebo ovocnými, má nejlepší výsledek:

Hurá! Brát jako základ Jogurt v pomalém sporáku, silný od Zest dnes jsme s jogurtem (vlastním! Bez stabilizátorů, příchutí a všeho dalšího).
* Na 2 litry mléka jsme s manželem použili 1 balíček přírodního jogurtu Activia (dost).
* V budoucnu vaříme mléko v hrnci, nikoli v MV (uniká ventilem).
Ráno byl výsledek večerního průzkumu vložen do sklenic a odeslán do chladničky. A večer, po práci, to bylo zničeno přidáním surovin (maliny, strouhané s cukrem). Chutné-oh-oh-oh ...
Děkuji kolektivní inteligenci webu!

[IlyaVD]

IlyaVDa vaříte mléko (domácí, nakupujete?)?

[IlyaVD]

Včera jsem dal na radu jogurt do karikatury s Rosishkou IlyaVD, dopadlo to skvěle!
Dík!

Nakonec jsem udělal i jogurt. Vzal domácí mléko + aktivace (s obilovinami, zeleným obalem) čas - 6 hodin. Ukázalo se to husté, ale na stěnách je trochu syrovátky - je to normální? Nebo by to nemělo být vůbec. Nebylo by na škodu vložit obrázek nějak, ale jak?

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica , ossho
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Udělal jsem to ve 100g nádobách, 15 min. Ohřev, stojí hodinu, znovu 15 minut. Ohřev, stojí 1,5-2 hodiny a v chladu
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>

Dívky a chlapci, vaše rada je nutná. Několikrát jsem zkoušel vyrábět jogurt s tobolkami z kanadského jogurtu a nic nefungovalo. Teď jsem koupil pití 1% jogurtu bez přísad a chci si vyrobit jogurt z domácího mléka (včerejška). Jak se ujistit, že to funguje? Jaké je nejlepší mléko, domácí ne čerstvé nebo pasterizované v obchodě? Kolik z tohoto jogurtu na pití dáváte na litr mléka? Kde je nejlepší místo dělat? K dispozici je multivark Dex 50, k dispozici je třílitrová skleněná termoska. Jednou jsem se pokusil fermentovat s Drinking Activia ve sklenici zabalené přes noc - ukázalo se, že to byl jogurt v chuti a vzhledu.

řekněte mi, kdo připravil jogurt v novém multivarkě Brand 37500 pro funkci jogurtu. což je nejlepší recept ...

Druhý týden mám multivark, nijak mě to nebaví. Tady jsem vyrobil jogurt: poprvé na hovězím životě (ukázalo se mi to kyselé, ale vypadá to jako původní produkt) a po aktivaci - ukázalo se to úžasné. A včera jsem fermentoval hlavu na biomax a mléko "Veselý mlékař". Ukázalo se ... "sopel". Protahují se nějakým druhem nití, nemůžete to sbírat na lžíci, není možné jíst
Co si myslíš: je něco s kváskem nebo s mlékem?

A včera jsem fermentoval hlavu na biomax a mléko "Veselý mlékař". Ukázalo se ... "sopel". Protahují se nějakým druhem nití, nemůžete to sbírat na lžíci, není možné jíst
Co si myslíš: je něco s kváskem nebo s mlékem?

Pokud je v kvasu přítomen acidofilní bacil (a v mnoha kvasinkách ano, o Biomaxu nevím jistě), pak je slizká konzistence zcela normální.
Pokud to nezvednete lžící, neměli byste jíst, ale pít ...

Ano, a je to tak nechutné pít Slimy zaoblené konzistence, špatně tlačí ... Obecně jsem to vložil do tepla z ledničky, uvidím, co se stane, když to kvasí ještě silněji.

Myslím, že se nám mlékař směje. Nechal jsem to na parapetu v domě a odjel do Moskvy, myslel jsem si, že za pár dní si dám jogurt ... Ha-ha, sopel je nejpřirozenější a dokonce i nechutně voněl Od té doby jsem přešel na „jogurt“.

Dívky, chlapci! Kdo vyráběl jogurt v Polaris 508 a pokud ano, jak? Nebo v jiné karikatuře bez „Jogurtu“. A pak se nemůžu rozhodnout, jak dlouho mám vytápět, kolikrát a po jaké době zapnout vytápění a kolik hodin vydržet. Jaký je rozdíl ve sklenicích nebo jen v hrnci? Četl jsem hodně, ale všude je to jiné.

Nebo v jiné karikatuře bez „Jogurtu“. A pak se nemůžu rozhodnout, jak dlouho mám vytápět, kolikrát a po jaké době zapnout vytápění a kolik hodin vydržet.

Obešel jsem bez režimu YOGURT. tady napsal.
příležitostně ve sklenicích nebo přímo v misce - to je pro vás pohodlnější. V misce jsem pohodlnější, protože dělám hodně jogurtu najednou.

Obešel jsem bez režimu YOGURT. tady napsal.
příležitostně ve sklenicích nebo přímo v misce - to je pro vás pohodlnější. V misce jsem pohodlnější, protože dělám hodně jogurtu najednou.

: ahoj: Ukázalo se, že se mi skoro líbil ten tvůj. Mléko se vařilo během dne, bylo již studené a když vč. údržbu, pak jsem ji zapomněl zahřát a poté jsem navíc během údržby přeexponoval, trvalo to 29 minut - sledoval jsem! Nyní to stojí 30 minut volna ,: mda: ráno se ukáže ...

[VS NIKA,]

VS NIKA, jaký je tvůj jogurt?

Ne jak! Jen mléko. Jedna část je v ledničce, na druhé jsem vařil manochku. Vzal jsem mléko 2.5 pro kojící a těhotné matky, zdá se, že by mělo být dobré mléko samo? Stále to můžu zkusit, jsem tvrdohlavý a miluji jogurt !!! Jak?

Dívky, četl jsem a přímo mi krvácí srdce ... Kam brát normální mléko !!!!!

Vzal jsem mléko 2,5 pro kojící a těhotné matky

Osobně takové mléko za mléko nepovažuji.

Dívky, četl jsem a přímo mi krvácí srdce ... Kam brát normální mléko !!!!!

Také jsem byl velmi unavený hledáním ... jako výsledek jsem to našel. přinášejí mléko v sudech a točené mléko na několik trhů zde. jak to bylo za unie.
přivezl z předměstské farmy. s tímto mlékem jsem neměl žádné defekty. všechno ostatní je noční můra.

: ahoj: V Moskvě, dokonce i na trhu, se bojím koupit, ale hlavně obcházím sudy.

No, dlouho jsem nekupoval od běžných tržnic. Bojím se a vždycky naštvaný, když se znovu ocitnu podvedeni.
Nebojím se hlavně - vždycky vařím a všechno je v pořádku. S tímto mlékem dávám mléčnou kaši i jednoroční dceři a jogurty samozřejmě nejsou hloupé. déle než rok nakupujeme mléko pouze od nich.

: ahoj: Myslel jsem, že si možná koupím jednoduché, ne drahé a měkké balení? Jak se říká, ne všechno je zlato, které ...

Vůbec neuznávám dlouhodobé skladování, ale v běžných balíčcích ... mnozí si je vezmou a získají od nich. Z běžných balíčků nic nedostanu.
Myslím, že balené mléko je stejné. možná někde větší procento antibiotik a někde větší procento prášku.

zkuste samozřejmě, možná máte štěstí a vaši výrobci jsou správnější. Ukrajinským prakticky nedůvěřuji.

: ahoj: Možná to tak máš. Stejné, matka Ukrajina! A tady nás krmí Moskvany ... hm Jako dítě šel dědeček v sobotu na trh koupit solené zelí, tvaroh a mléko. To byl čas

Vůbec neuznávám dlouhodobé úložiště, ale v běžných balíčcích ... mnozí si je vezmou a získají od nich. Z běžných balíčků nic nedostanu.
Myslím, že balené mléko je stejné. možná někde větší procento antibiotik a někde větší procento prášku.

zkuste samozřejmě, možná máte štěstí a vaši výrobci jsou správnější. Ukrajinským prakticky nedůvěřuji.

: ahoj: Možná budou litovat, že dávají bláto do levného mléka?

: ahoj: Možná budou litovat, že dávají bláto do levného mléka?

Páni .. a dejte nějaké levné věci. Přijdu domů a experimentuji s měkkými taškami.

: ahoj: V měkkém není ani výrobce, ale zkusím to.

Dívky, kolik jogurtu by mělo být vyčleněno na další. startovací kultury pro 0,5 l? Nikdy jsem nevyrobil nový z předchozího jogurtu, vždy jsem vyplňoval / plnil čerstvé bakterie, teď to chci zkusit ...

Dívky, kolik jogurtu by mělo být vyčleněno na další. startovací kultury pro 0,5 l? Nikdy jsem nevyrobil nový z předchozího jogurtu, vždy jsem vyplňoval / plnil čerstvé bakterie, teď to chci zkusit ...

2-3 st. l. na litr mléka. To znamená, že 1,5 lžíce vám bude stačit. lžíce.

Tentokrát se ukázal takový lahodný jogurt, byly tam jen dvě 0,5l plechovky, které se postupně zmenšovaly. Tady téměř nikdy nedosáhnu stejného výsledku dvakrát. Zdá se, že všechny produkty jsou stejné, dokonce i mléko od jedné dojičky ... Vypadá to, že vše závisí na době kvašení. Plus nebo minus půl hodiny již hraje roli.

Tentokrát se ukázal takový lahodný jogurt, byly tam jen dvě 0,5l plechovky, které se postupně zmenšily. Tady téměř nikdy nedosáhnu stejného výsledku dvakrát. Zdá se, že všechny produkty jsou stejné, dokonce i mléko od jedné dojičky ... Vypadá to, že vše závisí na době kvašení. Plus nebo minus půl hodiny již hraje roli.

: ahoj: Recept, mohu prosím?

Dívky, včera jsem dělal jogurt s mlékem "Rodnoe Pole".



Udělal jsem, i když ve výrobníku jogurtů. S kváskem Evitalia. Ukázalo se to skvěle !!!

[Omela]

Omela,
řekni mi, jak jsi to udělal - celá lahvička Evitalie není celá, kolik mléka a jak dlouho je ve výrobníku jogurtu?

[Antonovka]

Antonovka , Řeknu. Vařené mléko v vařiči mléka, ochlazené na 40 ° C. Sundala pěnu. Zkontrolovala temru pomocí teploměru na maso. Evitalia se rozpadla přímo v lahvičce a nalila polovinu na oko. Nalijte trochu vychlazeného mléka, promíchejte a nalijte zpět. Míchá se. Před tím nalila vroucí vodu na sklenice a vysušila je. Nalila to do sklenic. Vyložil jsem jogurtovač 3 vrstvami papírového ručníku, protože předtím jsem dělal jogurt a ten se neustále odlupoval a rozhodl jsem se, že se přehřívá. Teď, mimochodem, nalil jsem vodu, zkontroluji teploměrem, jakou teplotu dává. Nechal to přes noc. Mám Tefal, sama se vypne. Dal jsem to na 22, dal jsem to do chladničky na 9,00. Jogurt nestratifikoval. Podle chuti není kyselá.

Budu i nadále dělat to, co jsem učil dřišťál - jako kvásek po dobu 1 \ 2 h. l. ve sklenici hotového jogurtu. Jakmile přestane být příjemné ochutnat, zbývající polovina Evitalie bude prozkoumána.

Uffff skoka bukafff.

[Omela]

Omela,
Udělám to dnes. Je pravda, že se mi nikdy nepodařilo rozdělit bublinu na polovinu - udělal jsem z celku